อาหารโคเชอร์คืออะไร?

อาหารโคเชอร์เป็นอาหารที่จัดทำขึ้นตามกฎหมายว่าด้วย อาหารของชาวยิว

ในขณะที่กฎหมายอาหารของชาวยิวเกิดขึ้นในพระคัมภีร์ (เลวีนิติ 11 และดิวเทอโร 17) พวกเขาได้รับการตีพิมพ์และตีความในช่วงหลายศตวรรษโดยทางการ rabbinical ในรัฐธรรมนูญของพวกเขาที่ทันสมัยที่สุดวันรัฐธรรมนูญกฎหมายรัฐ ต่อไปนี้เป็นข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับโคเชอร์ตามโตราห์:

• สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมต้องมีกีบแยกและเคี้ยวเอื้อง

• ปลาต้องมีครีบและเกล็ดที่สามารถเคลื่อนย้ายได้
• เฉพาะนกบางชนิดเท่านั้นที่เป็นโคเชอร์ โดยทั่วไปพวกเขาเป็นนกที่ไม่ใช่สัตว์กินพืช
• ซึ่งหมายความว่าหมูกระต่ายนกอินทรีนกฮูกปลาดุกปลาสเตอร์เจียนหอยและสัตว์เลื้อยคลานหมู่คนอื่น ๆ ไม่ใช่เรื่องโคเชอร์
• เกือบทั้งหมดเป็นแมลงที่ไม่ใช่โคเชอร์เช่นกันแม้ว่าต่อลมุดมีจำนวนน้อยชนิดของตั๊กแตนเพียว
• ต้องมีการฆ่าสัตว์ด้วยวิธีพิธีทางศาสนาด้วยวิธีที่กำหนดเพื่อให้เป็นแบบโคเชอร์
• เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมไม่สามารถปรุงสุกหรือบริโภคได้
• อาหารโคเชอร์ที่มีการประมวลผลหรือปรุงสุกพร้อมกับอาหารที่ไม่ใช่อาหารหรืออาหารที่ไม่ใช่อาหารที่ไม่ใช่อาหารกลายเป็นอาหารปลอดสารพิษ ตัวอย่างเช่นสีของอาหารที่ได้จากหอยและใช้ในเค้กทำให้เค้กไม่ใช่อาหารปลอดสารพิษ

วิวัฒนาการสมัยใหม่ของ Kashrut

ในทำนองเดียวกันการปฏิบัติของ kashrut (kosher) ได้มีการพัฒนาเพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมอาหารชีวิตของชาวยิวและวัฒนธรรมโลก

การเติบโตของการแปรรูปอาหารที่ซับซ้อนอุตสาหกรรมการจัดหาส่วนผสมระหว่างประเทศและสูตรผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรรมสิทธิ์ปูทางสำหรับหน่วยงานที่ได้รับการรับรองด้านการเพาะกายของวันนี้

หน่วยงานของ Kashrut กำหนดสถานะของอาหารที่เตรียมไว้และควบคุมดูแลกระบวนการผลิตเพื่อให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองยังคงมีสถานะเป็นโคเชอร์

ฉลากการรับรองโคเชอร์ที่ พิมพ์บนหีบห่ออาหารช่วยให้ผู้บริโภคที่แสวงหาแนวทางในการแสวงหาตลาดอาหาร

ความหมายที่แตกต่างกันของ Kosher Exist

ในฐานะที่เป็นชาวยิวอาศัยอยู่ในและนำมาใช้ประเพณีอาหารจากประเทศต่างๆทั่วโลกและเป็นนิกายที่แตกต่างกันของยูดายที่พัฒนาขึ้นคำนิยามของชาวยิวของ kosher ได้กลายเป็นที่หลากหลายมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

มีหลายเชื้อชาติวัฒนธรรมยิวแตกต่างกันไปในยูดายและอื่น ๆ ที่ได้รับการรับรองจากหน่วยงานของชาวยิวในประเทศสหรัฐอเมริกาที่รับรองว่าเป็นไปตามกฎที่แตกต่างจากคนผิวขาวเสรีนิยมจารีตนิยม

อาหารโคเชอร์ที่ชาวยิวไม่แสวงหา

นอกจากนี้ในช่วงเวลาที่ ไม่ใช่ชาวยิวได้กลายเป็นที่สนใจมากขึ้นในอาหารเพียว ชาวมุสลิมซึ่งเป็นผู้ถือครอง 16% ของตลาดเพียวสหรัฐ 100,000 ล้านเหรียญต่อปีอาจซื้อผลิตภัณฑ์อาหารโคเชอร์เพราะเหมาะกับกฎหมายอาหาร ฮาลาล ของอัลกุรอาน

และคนที่ใส่ใจในสุขภาพอาจซื้ออาหารโคเชอร์เพราะเชื่อว่าจะมีสุขภาพดีและปลอดภัยยิ่งขึ้นอันเป็นผลมาจากการดูแลเป็นพิเศษ เหตุผลทางศาสนาวัฒนธรรมวัฒนธรรมและสุขภาพที่แตกต่างกันทำให้เกิดความสนใจและให้คำจำกัดความของคำว่าโคเชอร์

ถอดถอนอาหารโคเชอร์

โปรดทราบว่า โคเชอร์ไม่ได้เป็นรูปแบบของการทำอาหาร อาหารทุกชนิด - ภาษาอิตาเลียนจีนฝรั่งเศส ฯลฯ - สามารถทำอาหารได้หากเป็นไปตามกฎหมายของชาวยิว

เพียงเพราะอาหารที่เกี่ยวเนื่องกับอาหารของชาวยิว ได้แก่ เบเกิลบลิ๊ตเสสและซุปลูกช้าง - ไม่ได้หมายความว่าเป็นอาหารที่ปลอดจากโคเชอร์หากไม่ได้จัดทำขึ้นตามกฎหมายว่าด้วยยาเพียว

เมื่อร้านอาหารเรียกตัวเองว่า "kosher-style" จงระวัง ก็มักจะหมายถึงว่าร้านอาหารให้บริการอาหารยิวเหล่านี้แบบดั้งเดิม แต่พวกเขาอาจจะไม่ kosher