บรัสเซลส์เป็นถั่วงอกหรือไม่?

คำถาม: บรัสเซลส์กะหล่ำปลีโคเชอร์?

ตอบ: พูดอย่างเคร่งครัดใช่ ในรัฐที่บริสุทธิ์ของพวกเขาดิบผักผลไม้และสมุนไพรทั้งหมดเป็นโคเชอร์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา องค์กรรับรองด้านการเพาะกาย หลาย แห่ง ได้ดำเนินการกับบรัสเซลส์ต่ำต้อยและแจ้งให้ผู้บริโภคทราบว่าพวกเขาเป็น "ไม่แนะนำ"

ปัญหาใน Veggie Patch

ดังนั้นปัญหาของกะหล่ำปลีน้อยคืออะไร?

ผักอาจจะเป็นโคเชอร์ แต่ เรียกร้อง ข้อบกพร่องไม่ได้ ในอดีตความรับผิดชอบได้รับเสมอในการบริโภคเพื่อล้างและตรวจสอบการผลิตสำหรับหนอนและแมลงก่อนที่จะเตรียมหรือกินมัน แต่ในบางชุมชนผักบางอย่างได้กลายเป็น verboten ส่วนใหญ่ขอบคุณ rabinical ชี้ขาดเกี่ยวกับสถานะของการตรวจสอบของพวกเขา

เจ้าหน้าที่หลายคนของออร์โธดอกซ์ คา ร์ริตกล่าวว่ากะหล่ำปลีมีแนวโน้มที่จะเต็มไปด้วยข้อบกพร่องและยากที่จะตรวจสอบได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในความเป็นจริงแม้ว่าจะมีคำแนะนำในการเผยแพร่วิธีการตรวจสอบผักต่างๆกะหล่ำปลีเป็นผักเพียงอย่างเดียวที่คำแนะนำในการตรวจสอบถูกละไว้อย่างชัดเจนแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่มีความทะเยอทะยานมากพอที่จะลอง

สดหรือแช่แข็ง

ดังนั้นในขณะที่กะหล่ำปลี สด ยังไม่ได้รับการบอกกล่าวไม่ใช่ยาเสพย์ติดในหลายชุมชนพวกเขาได้รับการปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพราวกับว่าพวกเขาเป็น กะหล่ำปลีบอร์เนียวแช่แข็งเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

กำมือของผู้รับรองการเพียว - สะดุดตาที่สุด Bodek - เชี่ยวชาญในการผลิตการตรวจสอบ เจ้าหน้าที่ทางการเพาะกายเดียวกันที่ให้คำแนะนำแก่ผู้บริโภคเพื่อหลีกเลี่ยงกะหล่ำบรัสเซลส์สดได้ให้ความสำคัญกับกะหล่ำแช่แข็งด้วย Bodek หรือการรับรองที่คล้ายคลึงกัน

ทั้งหั่นหรือหั่น

ในทำนองเดียวกันในขณะที่ต้นบรัสเซลส์สดทั้งหมดถือว่าเป็นปัญหาเจ้าหน้าที่ของราบบางคนให้ข้อยกเว้นสำหรับกะหล่ำหั่น

(ฉันได้เจอโคเชอร์ได้รับการรับรองแพ็คเก็ต Brussels Sprouts "slaw" ที่ Trader Joes ท้องถิ่นของฉัน) ทำไมต้องแยกความแตกต่างระหว่างทั้งชิ้นและเศษ อาจเป็นไปได้ว่าชิ้นส่วนของข้อบกพร่องก่อให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับ halachic น้อยกว่าข้อบกพร่องทั้งหมด

การปฏิบัติส่วนบุคคลแตกต่างกันไป

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทะเลาะวิวาทกะหล่ำปลีคือการปฏิบัติของแต่ละคนเกี่ยวกับการใช้คนใหม่ที่แตกต่างกันไปแน่นอนแม้ในวงการออร์โธดอกซ์ นี้เป็นหลักฐานในส่วนหนึ่งโดยความพร้อมของพวกเขาในตลาดอย่างเคร่งครัด kosher ฉันซื้อกะหล่ำปลีสดที่ Gourmet Glatt ซึ่งเป็นร้านขายของชำใน Cedarhurst ในนิวยอร์ค ตลาด Seven Mile ในบัลติมอร์ซึ่งเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ที่สุดในประเทศของประเทศยังดำเนินการกะหล่ำปลีสด (เว็บไซต์ของ Seven Mile ไม่ทราบว่าในขณะที่ "แตกต่างจากการถือครองผลิตภัณฑ์เพียว ๆ ... ผู้บริโภคต้องใช้ดุลพินิจของตนเองเกี่ยวกับสถานะ kashrus ของแต่ละรายการ") เพื่อนคนหนึ่งในอิสราเอลได้รับในกล่อง CSA

ในขณะที่บางแรบไบยังยึดถือคำแนะนำของผ้าห่มเพื่อหลีกเลี่ยงพวกเขาคนอื่น ๆ จะให้คำแนะนำในการตรวจสอบแก่ผู้ที่ถาม (โดยบังเอิญขณะที่ Bodek ตรวจสอบเฉพาะตัวอย่างที่เป็นตัวแทนเท่านั้นผู้ที่กินอาหารสดมักรายงานว่าตรวจสอบทุกเมล็ดเดี่ยว) เนื่องจากการปฏิบัติของชุมชนแตกต่างกันบุคคลควรปรึกษากับแรบไบของตนเองเกี่ยวกับวิธีการที่ต้องการในการตรวจสอบกะหล่ำปลี

แต่สำหรับการอ้างอิงนี่เป็นตัวอย่างบางส่วนของวิธีการทำ:

• โดยส่วนตัวแล้วฉันจะเอาใบนอกออกหลายส่วนตัดขอบก้นศีรษะล้างและตรวจสอบศีรษะอย่างใกล้ชิด (บางครั้งคลานใบถ้าไม่แน่นเกินไป) ฉันทิ้งหัวใด ๆ ที่มีรูหนอนข้อบกพร่องจุดด่างดำหรือสิ่งที่น่าสงสัย
  
• เพื่อนคนหนึ่งรายงานว่าแม่สามีของเธอ "เอาชั้นนอกชั้น 2-3 ครั้งแรกออกแล้วแช่บรัสเซลส์ในน้ำส้มสายชูประมาณ 10 นาทีล้างน้ำและตรวจสอบน้ำสำหรับข้อบกพร่องบางครั้งเธอต้องโยนออกทั้ง ชุดเนื่องจากการทำลายล้างบางครั้งพวกเขาออกมาทำความสะอาด "
  
• Sheridan Gayer ผู้ช่วยผู้อำนวยการสถาบันอิสราเอลและ Jewish Studies ที่มหาวิทยาลัย Columbia กล่าวว่า "ฉันให้พวกเขาไตรมาสเพื่อให้ฉันสามารถตรวจสอบและย่างพวกเขาด้วยวิธีนี้แม่ของฉัน halves พวกเขาเกือบทุก frum (ศรัทธา) คนที่ฉันรู้กินพวกเขาใน บ้านของพวกเขาหรืออย่างน้อยเหมืองและฉันคิดว่ามันอยู่ในระดับมวลที่ทุกคนกังวลว่าพวกเขาจะไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างเพียงพอ (ถ้าคุณรู้ว่าสิ่งที่กะหล่ำดอกดูเหมือนตรงจากสนามฉันพบกะหล่ำบอร์นูนมากน้อยที่ไม่เหมาะสม .)"