วิธีการทำคื่นฉ่ายแห้งที่บ้าน

การคื่นฉ่ายการคายน้ำที่บ้านในเตาอบหรือการคายน้ำเป็นขั้นตอนง่ายๆที่ต้องใช้เวลาประมาณ 10 นาทีและใช้เวลาไม่ถึง 6 ถึง 8 ชั่วโมง

คื่นฉ่ายเป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำซุปและจากการผสมผสานของ mirepoix ผักชีฝรั่งแครอทและหัวหอมที่เป็นกระดูกสันหลังของอาหารจานอร่อยมากมาย ถ้าคุณแห้งคื่นฉ่ายคุณก็จะมีมันอยู่ในมือสำหรับสูตร

คื่นฉ่ายแห้งมีขีด จำกัด

เมื่อคุณต้องการก้านหรือสองและไม่ได้มีผักชีฝรั่งสดในมือผักชีฝรั่งแห้งมักจะทำงานได้ดี

สิ่งเดียวที่คุณ ไม่สามารถ ทำอะไรกับผักชีฝรั่งแห้งคือการใช้วิธีที่คุณจะคื่นฉ่ายดิบ ผักชีฝรั่งที่ขาดน้ำจะไม่เหมาะสำหรับสลัดหรือcruditésส่วนใหญ่ แต่เหมาะสำหรับจานปรุงสุกที่ต้องการรสผักชีฝรั่ง

การลวก เป็นสิ่งจำเป็นก่อนที่จะคื่นฉ่าย dehydrating คื่นฉ่ายที่ไม่ได้ตกแต่งจะแห้งไปเป็นสีน้ำตาลที่ไม่น่าสนใจ ผักชีฝรั่งหม่องช่วยให้สีเขียวมรกตเมื่อแห้ง

สิ่งที่คุณต้องการ

• ผักชีฝรั่ง
• การคายน้ำหรือเตาอบ
• หม้อใหญ่
• น้ำ
• เตา
• ที่เก็บน้ำย่อย

วิธีการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับการขจัดน้ำ

1. นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม

2. ขณะที่เครื่องทำความร้อนให้ล้างผักชีฝรั่ง ตัดปลายด้านล่างสีขาวและปลายใบจะสิ้นสุดลง เก็บปลายและใบสำหรับ ซุปสต็อก โดยแช่แข็งพวกเขา หากคุณเพิ่มลงในภาชนะบรรจุในช่องแช่แข็งคุณจะไม่ต้องซื้อผักชีฝรั่งเพื่อสร้างสต็อก

3. ตัดต้นผักชีฝรั่งออกเป็นสามส่วน ทิ้งลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ 1 นาที ระบายน้ำให้หมดแล้วรีบวิ่งลงใต้น้ำเย็นหรือแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อนที่ตกค้างจากการปรุงอาหารผักชีฝรั่ง

1. ตัดผักชีฝรั่งลงในรัศมี 1/2-inch-thick เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถหยุดและเก็บผักชีฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมงก่อนที่จะดำเนินการคายน้ำ

วิธีการอบแห้งแบบ Dehydrator

1. จัดวางชิ้นผักชีฝรั่งไว้ในถาดของเครื่องคายน้ำโดยปล่อยให้พื้นที่ว่าง 1/4 นิ้วอยู่ทุกด้านระหว่างชิ้นงาน ถ้าคุณใช้เตาอบแทนการคายน้ำให้จัดเรียงชิ้นส่วนบนหน้าจอที่วางไว้เหนือชั้นวางขนม

1. อบแห้งที่อุณหภูมิ 135 องศาจนผักชีฝรั่งแห้งกรอบ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 6-8 ชั่วโมง

วิธีอบแห้ง

1. ถ้าคุณใช้เตาอบที่ไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 150 องศาฟาเรนไฮต์ (ไม่มาก) ให้ตั้งไว้ที่ความร้อนต่ำสุดและเปิดประตูเตาอบด้วยผ้าเช็ดตัวหรือช้อนไม้ โปรดทราบว่าสิ่งนี้ทำให้เปลืองพลังงานเป็นจำนวนมาก หากคุณกำลังวางแผนที่จะให้อาหารแห้งจำนวนมากการคายน้ำเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าทั้งทางการเงินและสิ่งแวดล้อม

2. เมื่อคื่นฉ่ายเป็นกรอบแห้ง (โดยปกติจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง) นำถาดหรือแผ่นอบออกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที

การเก็บรักษาผักชีฝรั่งแห้ง

1. ใส่ผักชีฝรั่งลงในขวดแก้วและขันกับฝาปิด

2. ฉลากไหที่มีเนื้อหาและวันที่คุณ dehydrated ผักชีฝรั่ง

3. เก็บให้พ้นจากแสงหรือความร้อนโดยตรง