คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าคุณสามารถทำขนมปัง pumpernickel แบบโฮมเมดได้เองโดยไม่ต้องยุ่งยากกับสูตรที่ยากหรือไม่? การทำขนมปัง pumpernickel ของคุณเองทำได้ง่ายและค่าใช้จ่ายต่ำกว่าขนมปัง pumpernickel ที่ซื้อจากร้านค้า ยิ่งไปกว่านั้นขนมปังอบที่บ้านรสชาติดีขึ้นและมีสุขภาพดีสำหรับคุณ สูตรนี้จะทำให้ขนมปังสองชิ้นขนาดเล็กของขนมปัง pumpernickel
เคล็ดลับการอบขนมปัง
- เรียนรู้วิธีการ ทำม้วนถัก ด้วยคำแนะนำภาพเหล่านี้
- เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
- เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก
- เพื่อป้องกันไม่ให้กากน้ำตาลติดกับช้อนวัดของคุณให้ช้อนช้อนในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันปรุงอาหาร
- การเปิดกากกากน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งปี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย (อุ่น)
- กากน้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 4 ช้อนชาเกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะลัดวงจร
- 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
- 2 3/4 ถ้วยข้าวไรย์
- 3 ถ้วยแป้งขนมปัง (ประมาณ)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่เพิ่มน้ำอุ่นและยีสต์ ผัดจนละลายยีสต์
- เทน้ำส้มสายชูเกลือสั้นลง เมล็ดยี่หร่า และ แป้งข้าวไร
- ผสมใน 2 ถ้วยแป้งขนมปัง ค่อยๆเพิ่มแป้งขนมปังที่เหลือจนกว่าคุณจะมีแป้งที่สามารถนวดได้ คุณอาจหรือไม่อาจใช้ แป้งขนมปัง เต็มจำนวนที่เรียกได้ตามส่วนผสมและสภาพอากาศของคุณ
- ปั่นแป้งลงบนแผ่นแป้งและนวดประมาณ 5 นาที ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้ นวดแป้งขนมปังให้มากขึ้น ช้อนโต๊ะต่อครั้ง
- วางแป้งในชาม greased แป้งพลิกขึ้นเพื่อให้ด้านบนยังเป็น greased เบา
- ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัวที่สะอาดหรือห่อพลาสติกและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น ๆ ไม่มีรมให้เหลือประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- นวดแป้ง ปิดอีกครั้งและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีก 45 นาที
- นวดแป้งเป็นครั้งที่สอง เลี้ยวเข้ากับพื้นผิวหรือแป้งหรือแป้งนวดเล็กน้อย
- ตัดแป้งครึ่งหนึ่ง แบ่งครึ่งแต่ละ ก้อน ออกเป็น ก้อน เล็ก ๆ กลม
- จาระบีแผ่นอบ โรยแผ่นด้วย cornmeal, ไม่จำเป็น
- วางทั้งสองก้อนกลมบนแผ่นอบ, ครอบคลุมและปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่า
- อบก้อนขนมปังที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 35 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ก้อนเย็นบนชั้นวาง
- ก้อนสามารถห่อด้วยพลาสติกและแช่แข็งได้ในภายหลัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 108 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 814 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |