แม้ว่าเค้กที่กล่าวมานี้เป็นส่วนผสมของอาหารฝรั่งเศสและ Mallorcan และเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 ชาว Mallorcan ได้รับการปลูกและปรุงอาหารด้วยอัลมอนด์เป็นเวลาหลายศตวรรษ ในความเป็นจริงอัลมอนด์จากมายอร์ก้าชื่นชมกับชื่อเสียงที่มีคุณภาพสูงและมีอัลมอนด์กว่าหนึ่งร้อยชนิดจากเกาะ
ง่ายต่อการเตรียมตัวในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณมีไข่อัลมอนด์มะนาวและน้ำตาลในตู้กับข้าว บดอัลมอนด์ขูดเปลือกมะนาวและตีด้วยไข่แดงและผสมเข้ากับคนผิวขาว อบและคุณมีขนมที่น่ารัก ในมายอร์ก้ามักเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมอัลมอนด์ คำแนะนำในการเตรียมไอศกรีมอัลมอนด์ง่าย ๆ ปรากฏอยู่ด้านล่างสูตรเค้ก
สิ่งที่คุณต้องการ
- เค้ก:
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
- 1 ถ้วย / 200 กรัม
- น้ำตาล (เม็ด)
- 7 ออนซ์ (200 กรัม) อัลมอนด์พื้น
- 1 มะนาว, zested
- ประดับ: น้ำตาลผง
- ไอศกรีมอัลมอนด์:
- 12 ออนซ์ / 354 มิลลิลิตรสามารถ
- นมยุบ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- แพคเกจนุ่ม 1/300 กรัม
- turrón "Jijona"
วิธีการทำมัน
เค้กหรือGató
- อุ่นเตาอบไว้ที่องศา 360 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส)
- จาระบีมีรูปทรงสปริงประมาณ 8 นิ้ว (22 ซม.) ถ้าไม่สามารถใช้กระทะสปริงได้ให้ใช้กระทะแก้ว
- บดอัลมอนด์ในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น ใช้อัลมอนด์ที่ร่วนกับผิวหนังเพื่อลดเวลาในการเตรียม ถ้าใช้อัลมอนด์ดิบทั้งหมดลวกก่อนแล้วปอกเปลือกแห้งและบด ทำตามคำแนะนำง่ายๆของเราเกี่ยวกับวิธีการ Blanch Almonds
- ฉีกส่วนสีเหลืองของเปลือกมะนาวเรียกว่า zest โดยใช้ "planer micro" หรือ grater ระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเย็บปะติดปะต่อ, สีขาว, เยื่อแผ่นใยใต้เพราะขม
- แยกไข่แดงและไข่ขาวแยกเป็นสองชามผสมขนาดกลาง
- เทน้ำตาลทรายลงในไข่แดงและตีให้สูงจนไข่แดงละลายสีและเพิ่มปริมาณ เพิ่มอัลมอนด์พื้นดินและความสนุกของมะนาวและผสมให้เข้ากันดีกับช้อนหรือไม้พาย
- ตีไข่ขาวลงในยอดแข็งในชามอื่น ๆ จากนั้นจึงใส่ไข่ขาวลงในไข่แดง
- ค่อยๆเทแป้งลงในกะทะที่ทาด้วยน้ำมันและวางบนชั้นวางกลางประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะออกมาสะอาดเมื่อใส่ลงในศูนย์
- อนุญาตให้เย็นแล้วใช้มีดรอบด้านนอกของกระทะและ unmold โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงก่อนเสริฟ
ไอศกรีมอัลมอนด์
- ใส่นมที่ระเหยลงในช่องแช่แข็งได้ 24 ชั่วโมง
- ใช้ส้อมสับเทอร์ลอนลงในชิ้นเล็ก ๆ ในชามผสม เปิดนมที่ระเหยและใส่เนื้อหาลงในชามอื่น ตีบนสูงโดยใช้เครื่องตีไฟฟ้าจนกว่านมจะเริ่มเพิ่มระดับเสียง ในขณะที่ต่อเนื่องเพื่อเอาชนะเทลงในน้ำผึ้ง ผสมในชิ้นเทอร์โบนุ่มด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
- เทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีตู้แช่แข็งหรือชาม Pyrex หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้นำออกจากตู้แช่แข็งและนำไปแช่เย็นขึ้น ทำอย่างนั้น 3-4 ชั่วโมงจนกว่า turron จะเสร็จสมบูรณ์และผสมลงในนม
- เสริฟหรือเค้กด้วยตักไอศกรีมอัลมอนด์