สูตรขนมปังขาวนี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่และการอบแบทช์ สูตรทำให้สี่ขนมปังขนมปังสีขาวที่สามารถ bagged และแช่แข็งสำหรับการใช้งานในภายหลังหรือก้อนสามารถเตรียมไว้สำหรับวันขอบคุณพระเจ้าขนาดใหญ่และคริสต์มาส dinners
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำ 3/4 ถ้วย (95 ถึง 110 F)
- 2 2/3 ถ้วยน้ำ (95 ถึง 110 F)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- ช้อนโต๊ะสั้น 3 ช้อนโต๊ะ
- 9 ถึง 10 ถ้วยแป้งขนมปัง (ประมาณ)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ละลายยีสต์ด้วยน้ำอุ่น 3/4 ถ้วย เพิ่มปริมาณน้ำอุ่นน้ำตาลและเกลือที่เหลืออยู่ ผัดจนละลาย เพิ่มการหดสั้นและ 4 ถ้วยแป้ง ผสมให้เข้ากันดี เติมแป้งที่เหลืออยู่จนแป้งขึ้น คุณอาจหรือไม่อาจใช้แป้งเต็มจำนวนก็ได้
- หมุนแป้งลงบน floured board นวดแป้งประมาณ 10 นาทีเพิ่มแป้งด้วยช้อนโต๊ะหากจำเป็น จาระบีชามขนาดใหญ่ นำแป้งขนมปังลงในโถจากนั้นให้นำแป้งที่เตรียมไว้ออกมาเพื่อให้ด้านบนของแป้งเป็นสีเหลือง ปิดฝาชามด้วยผ้าห้องครัวที่สะอาดและปล่อยให้แป้งขึ้นอุณหภูมิห้องถึงสองเท่าหรือประมาณ 1 ชั่วโมง
- นวดแป้ง เลี้ยวมันลงบน floured board และนวดให้เป็นฟองอากาศทั้งหมดประมาณ 5 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน แบบฟอร์มในแต่ละไตรมาสให้เป็นก้อนโดยการรีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนแป้งขึ้นเช่น jellyroll เย็บปิดผนึก หยิกขอบและหยิกภายใต้ก้อน เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. จาระบี 4 ก้อนขนมปังหรือสองแผ่นอบ กระจายชั้นข้าวโพดสีเหลืองอ่อนลงบนกระทะขนมปังหรือแผ่นอบถ้าต้องการ ตั้งขนมปังไว้ในกระทะขนาด 9 x 5 นิ้วหรือสองก้อนบนแผ่นอบแต่ละแผ่นปิดด้วยผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและอนุญาตให้เพิ่มขึ้นจนได้ขนาดเท่ากันหรือประมาณครึ่งชั่วโมง
- นำขนมปังอบประมาณ 45 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ลบขนมปังออกจากเตาอบและเปิดออก loaves ลงบนชั้น ปล่อยให้ก้อนน้ำแข็งเย็นสนิทก่อนแช่แข็ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 24 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 210 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |