Churros เป็นแท่งโดนัทชนิดพิเศษของ South and Central American การรักษาแบบหวานนี้ได้รับการรับรองจากสเปนและมักเรียกกันว่า "Mexican Donut" Churros เป็นแป้งที่ไม่ได้เจียระไนของแป้งป่นจากถุงขนมรูปดาวทอดน้ำมันและรีดด้วยน้ำตาลอบเชย พวกเขาอร่อยและแปลกใจง่ายที่จะทำ
ในอเมริกาใต้ churros แตกต่างกันเล็กน้อย พวกเขามักจะเต็มไปด้วยบางสิ่งบางอย่างที่อุดมไปด้วยเช่น dulce de leche , Nutella (เนยเฮเซลนัทและช็อคโกแลต) หรือ ครีมขนมอบวานิลลา ถ้าคุณได้ทำครีมพายก่อนคุณจะพบว่าแป้ง churro คล้ายกันมาก
ไม่ว่าคุณจะเลือกที่จะเติมหรือไม่ก็ตาม churros จะทำอย่างรวดเร็วและรับรอง pleaser รับประกัน ถ้าคุณทำด้วยตัวคุณเองคุณจะสนุกกับพวกเขาที่ดีที่สุดสดใหม่สดของพวกเขาอบอุ่นและกรอบด้านนอก
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำนม 1/2 ถ้วย
- เนย 1/2 ถ้วย
- เกลือบีบ 1 อัน
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 1/4 ถ้วยแป้ง
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 3 ไข่ใหญ่
- น้ำมันพืช 2-3 ถ้วย (หรือปริมาณที่ต้องการสำหรับทอด)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชาอบเชย
- ไม่จำเป็น:
- dulce de leche , Nutella หรือ
- ครีมวานิลลาขนม
วิธีการทำมัน
- ในหม้อให้ผสมน้ำ buttermilk เนยเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมมาต้ม
- ผัดแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวโดยใช้ไม้พายที่ทนความร้อน ผัดจนส่วนผสมรวมกันเป็นรูปลูกบอล ต้มต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้นให้พลิกแป้งลงในหม้อด้วยไม้พาย ถอดออกจากความร้อน
- เพิ่มวานิลลา เพิ่มไข่ทีละครั้งผสมกันหลังจากแต่ละครั้ง ส่วนผสมควรเริ่มดูเป็นมันวาว แต่ไม่ควรเลื่อนใบพัดได้ง่ายและแข็งกว่าแป้งพัฟครีมเล็กน้อย ถ้าส่วนผสมหนาเกินไปและขาดความเงางามให้เพิ่มไข่พิเศษ
- วางแป้งไว้ในถุงขนมที่มี ปลายดาว ที่มีการเปิดกว้างอย่างน้อย 1/2-inch คุณยังสามารถใช้ปลายกลม
- วางแผ่นกระดาษขี้ผึ้งไว้บนแผ่นคุกกี้ ความยาวท่อยาวประมาณ 4 ถึง 6 นิ้วบนแผ่นคุกกี้และวางไว้ในช่องแช่แข็งในขณะที่ให้ความร้อนขึ้นน้ำมัน
- อุ่นน้ำมัน 1 ถึง 2 นิ้วถึง 375 F. เมื่อ churros รู้สึกแน่นให้จับมันออกจากคุกกี้โดยใช้ไม้พายและวางลงในน้ำมัน
- ทำงานเป็นกลุ่มทอด churros ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ระบายและระบายทิ้งไว้บนจานที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ผสม 1/2 ถ้วยน้ำตาลและอบเชยด้วยกันและวางส่วนผสมบนจานหรือในกระทะ ม้วน churros ในอบเชยน้ำตาลในขณะที่พวกเขายังคงอบอุ่น
- เติมไส้กรอกใส่ ถุงขนมที่ มีปลายกลม (# 4) ปลายควรมีขนาดเล็กพอที่จะโผล่เข้าไปในตอนท้ายของโดนัท เติมถุงขนมที่มีไส้ของคุณให้เลือก
- โผล่เสียบผ่านโดนัทตามยาวและสอดท่อลงในหลุม
- เสิร์ฟร้อน
ผู้ผลิต churros ที่มีประสบการณ์มักจะตัดท่อ churros ลงบนแผ่นคุกกี้ พวกเขาเพียงแค่ท่อพวกเขาโดยตรงลงในน้ำมันร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 690 |
| ไขมันรวม | 73 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 50 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 58 มก |
| โซเดียม | 110 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |