01 จาก 07
วัดส่วนผสม
ส่วนผสมของ Dulce de Leche Marian Blazes Dulce de leche ("Sweet or Candy of Milk") เป็นซอสคาราเมลที่อุดมไปด้วยความสุขทุกวันทั่วอเมริกาใต้ โฮมเมด dulce de leche ต้องใช้เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย แต่ผลที่ได้ดีกว่าการจัดเก็บที่ซื้อ คำแนะนำทีละขั้นตอนนี้จะแสดงให้คุณเห็นว่าควรทำอย่างไร
เริ่มต้นด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 1 (14 ออนซ์) สามารถของนมข้น (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
- 1 (12 ออนซ์) สามารถของนมระเหย (ประมาณ 1 2/3 ถ้วย)
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- หยิกหยาบของเกลือ (ไม่จำเป็น)
- อบเชย (เลือกได้)
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนชา
02 จาก 07
เริ่มทำอาหาร
เริ่มทำ Cook Milk & Cinnamon Marian Blazes วางนมที่ระเหยและนมข้นลงในหม้อที่หนักที่สุดของคุณ เพิ่มแท่งอบเชย, โซดาและเกลือแร่ (เกลือไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิม แต่ช่วยเพิ่มรสชาติ)
ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำปานกลาง, กวนอย่างต่อเนื่อง น้ำจะเริ่มระเหยเป็นไอน้ำ
คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือไม้พายกันความร้อนเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดกับด้านล่างของกระทะและเผา
ปรับอุณหภูมิเพื่อให้ส่วนผสมอยู่แทบไม่อยู่ที่เคี่ยว
03 จาก 07
เก็บกวน!
เริ่มต้นที่ Thicken Marian Blazes ส่วนผสมจะเริ่มหนาขึ้นและหมองคล้ำ ฟองฟองบนพื้นผิวจะหายไป
ให้กวน! นี่คือส่วนที่ต้องใช้ความอดทน โทรหาเพื่อนฟังวิทยุรับถ้วยกาแฟ ...
เคล็ดลับ: ถ้าคุณต้องทิ้งส่วนผสมไว้โดยไม่ต้องใส่สักสองสามนาทีให้ถอดออกจากเตาจนร้อนและพร้อมต่อ
04 จาก 07
การปิด
การเกิดฟองอากาศขนาดใหญ่ Marian Blazes ผัดจนส่วนผสมเป็นฟองใหญ่หนามากและเป็นสีคาราเมลสีทอง เป็นสิ่งสำคัญมากที่คนต่อเนื่อง ณ จุดนี้เพื่อป้องกันการเผาไหม้
เคล็ดลับ: ถ้าส่วนผสมเริ่มขยี้ก้นและเผาไหม้คุณสามารถเทลงในหม้อที่สะอาดได้อย่างรวดเร็ว ถ้ามีชิ้นส่วนที่ถูกเผาไหม้ที่มองเห็นได้ในส่วนผสมให้ข้นผ่านตะแกรงตาข่ายขณะที่คุณเทลงในหม้อใหม่ ลดความร้อนลงเล็กน้อยและต่อไปการปรุงอาหารและการกวน
05 จาก 07
จะบอกได้อย่างไรว่า Dulce de Leche พร้อมแล้วหรือยัง
การสร้าง Ribbon Marian Blazes ยกช้อนออกจากหม้อและฝนตกปรอยๆบางส่วนของซอสคาราเมลบนพื้นผิว ถ้าเป็นริบบิ้นที่ไม่หายไปหลังจากผ่านไป 10 วินาทีแล้วมันก็พร้อมแล้ว
06 จาก 07
อีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบว่าพร้อมแล้วหรือยัง
สีทองคาราเมลเข้ม Marian Blazes นอกจากนี้คุณยังสามารถตรวจสอบความละมุนละไมโดยการลากช้อนไปตามด้านล่างของหม้อ คุณควรจะสามารถเห็นด้านล่างของหม้อไม่กี่วินาทีก่อนที่ส่วนผสมจะปิดลงบนตัวเองและครอบคลุมด้านล่างอีกครั้ง
ส่วนผสมจะถูกเดือดนาน 30-45 นาที
07 จาก 07
สัมผัสการตกแต่งและ¡ Listo! - พร้อมแล้ว!
พร้อมเสิร์ฟ Marian Blazes นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที
ลบ sticks อบเชยและผัดในวานิลลาและน้ำเชื่อมข้าวโพด
ปล่อยให้เย็นสนิท
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ:
Dulce de leche อร่อยด้วยตัวเองเป็นท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีมกระจายระหว่างชั้นเค้กหรือแม้กระทั่งการแพร่กระจายในขนมปังปิ้ง เป็นบรรจุสำหรับคุกกี้แซนด์วิชยอดนิยม alfajores ลองใช้ รูปแบบช็อคโกแลต ซึ่งทำโดยช็อกโกแลตละลายลงใน dulce de leche และใช้เพื่อเติม alfajores ช็อกโกแลต