นี่คือขนมปังลูกเกดง่ายๆที่มีรสชาติที่ดีสำหรับอาหารเช้าและเป็นอาหารว่างหลังเลิกเรียน สูตรสำหรับ 2 ก้อน: หนึ่งสำหรับการรับประทานอาหารตอนนี้และหนึ่งในการแช่แข็งในภายหลัง ถ้าคุณไม่ชอบลูกเกดคุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยผลไม้แห้งใด ๆ แครนเบอร์รี่แห้งแอปเปิ้ลแห้งสับและแอปริค็อตแห้งสับทำงานได้ดีในสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/4 ช้อนชา / 1 pkg / 1/4 ออนซ์ ยีสต์ (ใช้งานแห้ง)
- น้ำ 1/4 ถ้วย (อุ่น 95 ถึง 110 องศาฟาเรนไฮต์)
- นม 2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (น้ำตาลบรรจุ)
- 1-1 / 2 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 3 ถ้วยข้าวโอ๊ต (เก่า)
- 3 1/2 ถ้วยแป้ง (ขนมปัง)
- ลูกเกด 1 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ใส่ยีสต์และน้ำอุ่น ผัดจนละลายยีสต์ เพิ่มนมน้ำตาลน้ำตาลเนยและเกลือ กวน. ผสมในข้าวโอ๊ตและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตแช่ของเหลว ผสมแป้ง 2-1 / 2 ถ้วย ค่อยๆใส่แป้งเหลือ 1/4 ถ้วยต่อครั้งจนแป้งหนาขึ้น
- หมุนแป้งลงบนแผ่นแป้ง floured นวดในลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง ใส่แป้งลงไปด้านในเพื่อให้ด้านบนของแป้งยังมีเนื้อสีเทาอ่อน ปิดฝาด้วยผ้าขนสัตว์สะอาดและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากการรมณ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะเป็นจำนวนมาก
- นวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและแบ่งเป็นก้อน ใส่ขนมปังลงในไขมัน 1.5 qt กระทะขนมปัง ปิดฝาด้วยผ้าขนสัตว์สะอาดและปล่อยให้สูงขึ้นในที่แห้งและไม่มีรมให้สนิทเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว นำขนมปังอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 45 นาที ปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
ไม่ยากที่จะเรียนรู้วิธี ห่อแป้งขนมปัง
เก็บน้ำตาลทรายแดงไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้แข็งตัว
เมื่อวัดน้ำตาลทรายแล้วให้บรรจุลงในถ้วยชามหรือช้อนจนกว่าจะมีสูตรบอกให้คุณทำอย่างอื่น
ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปังของคุณ น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น
แปรงก้อนกับเนยทันทีหลังจากที่ผิงเพื่อผลิตเปลือกอ่อน
แปรงนมกับนมก่อนอบเพื่อผลิตเปลือกสีเข้ม, มันวาว
แปรงก้อนที่มีไข่ขาวก่อนนำไปผิงเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นประกาย
การพ่นไอศกรีมด้วยน้ำในขณะที่พวกเขาอบจะทำให้แป้งกรอบ
มีนมเป็นนมผง แห้งแปลงตาราง ใช้มันเพื่อหาจำนวนนมแห้งที่จะเพิ่มลงไปในน้ำเมื่อเปลี่ยนนมในสูตร
คุณสามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ นมสดหางนมไขมันต่ำ ฯลฯ สามารถเปลี่ยน นม ด้วย นมแห้งและนมที่ไม่มีน้ำมัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 88 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 5 มก |
| โซเดียม | 316 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |