สูตรสำหรับลูกชิ้น meatballs ในซอสสีขาวหรือ königsberger klopse เป็นลูกชิ้น ( klopse ) จัดทำขึ้นในรูปแบบของKönigsberg
จนกระทั่ง 1946 Königsbergเป็นเมืองในปรัสเซียตะวันออก (ตอนนี้โปแลนด์) ที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของเยอรมนี นี้พิเศษปรัสเซียนได้รับการจัดเตรียมไว้แล้วทั่วประเทศเยอรมนี
มันเป็นรสที่มี capers และน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่ง และ beets ดอง โปรดทราบว่าสูตรเนื้อดินเยอรมันมักจะทำด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันอย่างน้อยสองอย่าง ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหมูและเนื้อ แต่อาจรวมถึงเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะหรือปลาบางครั้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขนมปัง 2 ชิ้น (วันเก่า)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมขนาดเล็ก (สับละเอียด 1 ชิ้น, 1 ส่วน)
- หมูบด 1/2 ปอนด์
- เนื้อดิน 1/2 ปอนด์
- 2 ไข่แดงใหญ่ (1 ในนั้นเป็นตัวเลือก)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุป 4 ถ้วย (ผักหรือเนื้อ)
- 5 พริกไทย (ทั้ง, แตก)
- ทางเลือก: ผลเบอร์รี่ 4 เบอร์ (แตก)
- ทางเลือก: ใบอ่าว 1 ใบ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง (อเนกประสงค์)
- 24 แคบ (ระบาย)
- 2 ถึง 4 ออนซ์ไวน์ขาว (หรือน้ำซุป)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว
- ทางเลือก: หยิกน้ำตาล
วิธีการทำมัน
ทำให้ลูกชิ้น
- แช่น้ำในวันและบีบแห้งเกือบ
- ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะและปรุงอาหารหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง เย็นเล็กน้อย
- ในชามขนาดใหญ่วางหมูและเนื้อวัว, หอมสุก, ขนมปังแช่และบีบเป็นชิ้น ใส่ไข่แดงเกลือและพริกไทยเข้ากันดี
- ถ้าส่วนผสมไม่สามารถเกิดเป็นลูกชิ้นให้เพิ่มน้ำซุปช้อนโต๊ะไม่กี่ช้อนโต๊ะ สร้างเป็นลูกชิ้น 12 ลูก
- ในกระทะขนาดใหญ่นำส่วนที่เหลือของน้ำซุป peppeterorns แตก, ผลเบอร์รี่ juniper ตัวเลือกใบอ่าวและหัวหอมที่หั่นไว้ใต้เดือด
- เพิ่มลูกกวาดอย่างระมัดระวัง ปรุงจนสุกประมาณ 12 นาที ลบลูกชิ้นและให้ความอบอุ่น
ทำซอส
- ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะและเพิ่มแป้งทำให้เป็น กระเจี๊ยบแดง จากนั้นให้คนให้เข้ากันประมาณ 1 1/2 ถ้วยของน้ำปรุงอาหารที่มีลูกชิ้นลงในโรยส์
- เพิ่ม capers และไวน์ขาวและปรุงรสซอสเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำมะนาว, ครีมเปรี้ยวและหยิกเลือกของน้ำตาล เพิ่มลูกชิ้นหมูลงไปในซอสที่อุ่นผ่านและเสริฟ
- หากต้องการเพิ่มไข่แดงที่สองเพื่อต่อซอสอีก อุ่นซอสหลังจากเพิ่ม แต่ไม่เดือดหรือไข่แดงจะ curdle ไข่ที่ห่อหุ้มจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ก็ไม่น่ารับประทานมากนัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 632 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 354 mg |
| โซเดียม | 2,527 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |