Labskaus เป็นอาหารจานเดียวที่ทำจากมันฝรั่งบดเนื้อ corned และ beets มันเป็นสีแดงสดจากน้ำบีทรูทและเสริฟพร้อมกับไข่ดาว, ผักดองและดอง, รีดปลาชนิดหนึ่ง (Rollmops)
Labskaus เคยเป็นอาหารของคนจน แต่ตอนนี้เนื้อหมูและปลาดองมีราคาแพงมากจนกลายเป็นอาหารสุดหรูเสิร์ฟที่ร้านอาหารแฟนซี นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในด้านการรักษาอาการเมาค้าง
ทำหน้าที่ 3.
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ขนาดเล็ก
- หัวหอม สับ
- 4 ช้อนชา เนยเทียมหรือเนยเทียมแบ่ง
- 1 ปอนด์
- มันฝรั่ง ปอกเปลือกและหอย (ประมาณ 4 กลาง)
- นม 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
- 10 ออนซ์ corned beef หรือ 1 กระป๋องสับ
- 1 กระป๋องเล็ก ๆ ของผักดองในชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผักชนิดหนึ่งดอง
- 9 Rollmops (ปลากระป๋องดองห่อรอบดองผักโขม)
- 3 ไข่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ปรุงอาหารมันฝรั่งในน้ำเกลือจนนุ่ม
- ใส่หัวหอมลงในเนย 2 ช้อนชาเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- ใส่ก้อนเนื้อวัวลงในกระทะเดียวกันจนกระทั่งเนื้ออุ่นขึ้น
- สับ 5 ชิ้นบีทรูทขนาดเล็กสำรองส่วนที่เหลือ
- ระบายมันฝรั่งและเพิ่มนม บดมันฝรั่งกับคนเจ้าชู้มันฝรั่ง (พวกเขาจะอ้วน) เพิ่มน้ำซุปเพียงพอที่จะทำให้มันฝรั่งเปียก แต่ไม่ไหล พับหัวหอมสีน้ำตาลเนื้อสเต็กหั่นหัวผักกาดสับและน้ำบีทรูท ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ใช้กระทะที่ไม่ติดเนยละลาย 2 ช้อนชาเนยและทอดไข่ 3 ฟอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- แบ่ง Labskaus ลงบนแผ่นก่อนอุ่น 3 แผ่น จัดไข่ไก่ทอดไว้ด้านบนของแต่ละกอง Labskaus เพิ่ม Rollmops ผักดองแดงที่หั่นไว้และผักดองเยอรมันเผ็ดและให้บริการได้ทันที
เคล็ดลับ: ก่อนอุ่นจานเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความเพลิดเพลินทั้งหมดของอาหารนี้เพราะสามารถเย็นลงอย่างรวดเร็ว วางแผ่นลงในเตาอบที่ได้รับความร้อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วจึงปิดเครื่อง ใช้ตู้เสื้อผ้าเพื่อถอดออกก่อนใช้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 593 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 319 มก |
| โซเดียม | 3,458 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 50 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 44 กรัม |