ฤดูใบไม้ร่วงคือฤดูของฟักทองและในขณะที่ผู้คนกำลังเรียกร้องให้มีเครื่องเทศรสฟักทองทั้งหมดของเราเราได้พบวิธีอื่นเพื่อรวมสควอชส้มที่มีชื่อเสียงลงในขั้นตอนการทำอาหารที่บ้านของคุณ ฟักทอง สดอาจดูเหมือนเพื่อนไม่ค่อยสำหรับก้นหมูหรือไหล่ในตอนแรก แต่จะทำงานได้ดีในจานอเมริกันคลาสสิกนี้
คำแนะนำทำได้ง่ายเหมือนกับส่วนผสม ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับหัวหอมสีเหลืองในเบคอนไขมันก่อนที่จะเคี่ยวกับน้ำซุปไก่และเครื่องเทศ จากนั้นจะเพิ่มเนื้อหมูที่ผัดลงตัว เรารักจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักอื่น ๆ ที่ชื่นชอบในฤดูใบไม้ร่วงเช่นถั่วเขียวสดและ ข้าว ขาวสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอนหนา 1 ชิ้น
- 2 ถ้วยสด, ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ (¼นิ้วชิ้น) ฟักทอง *
- 1 หัวหอมขนาดกลางสีเหลืองปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
- ½ถ้วยสต็อกไก่สดหรือน้ำซุปไก่กระป๋อง
- ก้นหมูหรือไหล่ 1 ปอนด์หั่นเป็นแผ่น⅛นิ้ว
- ½ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในกระทะหรือกระทะผัดจนเป็น เบคอน
- เพิ่มชิ้นฟักทองและหัวหอม ผัดในไขมันเบคอนแสดงและเพิ่มน้ำซุปไก่
- คลุมและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนฟักทองนุ่มประมาณ 15 นาที นำผักออกจากกระทะ
- อุ่นหมูแดงและผัดหมูจนสุกประมาณ 5 นาที
- เพิ่มผักกลับไปที่กระทะและโยนด้วยยี่หร่าเกลือและพริกไทย ครอบคลุมเพียงสักครู่เพื่อให้รสชาติอาจพัฒนาแล้วให้บริการร้อน
หมายเหตุของ Cook:
- สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องปรุงด้วยฟักทองสดไม่ใช่ฟักทองหรือกระป๋องบรรจุกระป๋อง สำหรับเคล็ดลับในการเลือกฟักทองที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารโปรดอ่านวิธีการเลือกฟักทองเพื่อทำคู่มือการทำอาหาร
- เมื่อปรุงอาหารหรืออบกับฟักทองสดโบนัสเพิ่มคือการเก็บเกี่ยวเมล็ดฟักทองที่เต็มไปด้วยสังกะสีและทำอาหารว่างแสนอร่อยเมื่อย่างและปรุงรส คุณสามารถทำ เมล็ดเผ็ดฟักทอง ในเตาอบหรือไมโครเวฟ!
แหล่งที่มาของสูตร: Frutal Gourmet Cooks อเมริกันโดย Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
เจฟฟ์สมิ ธ เป็นพ่อครัวที่รู้จักกันดีผู้เขียนตำราอาหารที่ขายดีที่สุดหลายแห่งและเป็นเจ้าภาพในซีรีส์ทางโทรทัศน์เรื่อง The Frugal Gourmet ซึ่งออกอากาศครั้งแรกในปี 2516 และต่อมาได้ย้ายไปอยู่ที่พีบีเอสเพื่อหนีจากปีพ. ศ. 2526 ถึง 2540 ใน เรื่อง The Frugal Gourmet Cooks อเมริกัน เป้าหมายของสมิ ธ คือการแสดงให้เห็นว่ามีในความเป็นจริงเช่นสิ่งที่ทำอาหารอเมริกันเชื้อชาติ ควบคู่ไปกับสูตรอาหารอเมริกันคลาสสิกตำราอาหารเล่มนี้เต็มไปด้วยบทเรียนประวัติศาสตร์เกี่ยวกับต้นกำเนิดของจาน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 340 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 112 มก |
| โซเดียม | 345 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |