เสมอต้นบรอกโคลีล้วนก่อนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ถ้าคุณปลูกผักชนิดหนึ่งในสวนหลังบ้านของคุณหรือต้องการซื้อได้ที่ร้านขายของชำหรือตลาดของเกษตรกรในขณะที่อยู่ในฤดูคุณต้องมีวิธีที่ดีในการเก็บไว้ในขณะนี้เพื่อรักษาความสดชื่นไว้ การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักชนิดหนึ่ง ไม่ทำให้น้ำสูญเสียน้ำได้ดีและสูญเสียสารอาหารและไม่เป็นพิษหากคุณ กดดัน ได้
ให้ ฟักทอง ของผักชนิดหนึ่งและ ลวกได้ อย่างรวดเร็วในน้ำเดือดก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะเก็บเนื้อสัมผัสที่ดีเมื่อคุณได้รับรอบการปรุงอาหารกับพวกเขา
การแช่เยือกแข็งครั้งแรกจะช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นผักชนิดหนึ่งห่อหุ้มด้วยกัน ความจริงที่ว่าพวกเขาอยู่หลวมเป็นประโยชน์ใหญ่เมื่อเช่นคุณมีภาชนะ quart ของผักชนิดหนึ่งแช่เย็น แต่ต้องเอาถ้วยของสูตร
เป็นเรื่องง่ายที่จะลวกและแช่แข็งผักชนิดหนึ่งเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสความสดชื่นของสวนตลอดทั้งปี
ทำความสะอาดและตัดเป็น Florets
แช่ ผักชนิดหนึ่ง ในน้ำเย็นสักสองสามนาทีเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกหรือสวน ท่อระบายน้ำ ตัดก้านหนาและวางไว้ ใช้มีดปอกเปลือกเพื่อแยกดอกออกเป็นชิ้น ๆ ไม่เกิน 1 นิ้วหนา 1/2 นิ้ว
เตรียมลำต้นบร็อคโคลี่
ลำต้นบร็อคโคลี่เป็นเนื้อหาที่อร่อยกว่าดอกและมักถูกทิ้ง อย่างไรก็ตามหากคุณปล่อยให้ผิวหนังหนาบนลำต้นพวกเขาใช้เวลานานในการปรุงอาหารกว่าดอกไม้ การแก้ปัญหาคือการปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกเปลือกผัก
ตัดด้านล่างที่ยากลำบากครึ่งนิ้วหรือเพื่อให้ของลำต้นและปุ๋ยหมักหรือทิ้งพวกเขาเปลือกส่วนที่เหลือและสับเป็นชิ้นหนา 1/2-inch
ในขณะที่คุณกำลังเตรียมผักชนิดหนึ่งให้เตรียมหม้อใส่น้ำที่ต้มบนเตา ยังได้รับชามใหญ่ของน้ำเย็นพร้อม
Blanch บรัยโคลี
เมื่อคุณได้แยกผักชนิดหนึ่งออกเป็น florets และปอกเปลือกและสับลำต้นวางชิ้นผักชนิดหนึ่งลงในหม้อของน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว ให้พวกเขาทำอาหาร เป็นเวลาสองนาที
หรือคุณสามารถอบผักชนิดหนึ่งเป็นเวลาสองนาทีในหวดผักแทนการต้ม กรองผักชนิดหนึ่งในกระชอน
Chill บรัยโคลี
นำผักชนิดหนึ่งที่ลวกไปกับชามน้ำแข็ง นี้จะหยุดความร้อนที่เหลืออยู่ในผักจากการดำเนินการต่อการปรุงอาหารพวกเขา ทิ้งผักชนิดหนึ่งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามนาที โอนผักชนิดหนึ่งไปยังกะเทาะและทิ้งไว้ให้ระบายได้ดีภายในสองสามนาที
การตรึงชั้นเดียว
กระจายบร๊อกโคลีที่ลวกและแช่เย็นไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบ แช่แข็งประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง
โอนชิ้นเนื้อบรอกโคลีแช่แข็งไปยังถุงแช่แข็งหรือ ภาชนะบรรจุ และฉลากที่มีวันที่ บรอคโคลี่แช่แข็งจะ เก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี ยังคงปลอดภัยต่อการกินหลังจากนั้น แต่คุณภาพจะลดลง
ไม่จำเป็นต้องละลายผักชนิดหนึ่งก่อนปรุงอาหาร ลบสองนาทีผักชนิดหนึ่งลวกจากเวลาการปรุงอาหารเมื่อคุณปรุงอาหารผักชนิดหนึ่งแช่แข็งของคุณ