วิธีการแช่และปรุงอาหารแห้งถั่ว Chickpeas

Chickpeas หรือที่รู้จักกันว่าถั่ว Garbanzo เป็นส่วนประกอบหลักในการทำอาหารในตะวันออกกลาง พวกเขาเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเช่น hummus และ falafel และในขณะที่สะดวกในการใช้ chickpeas กระป๋อง chickpeas แห้งจริงๆเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

ถั่วฝักยาวแห้งมากประหยัดและพวกเขามีแนวโน้มที่จะมีรสธรรมชาติมากขึ้นเพราะพวกเขาจะไม่แช่ในสารกันบูด นอกจากนี้ยังมีถั่วแช่แข็งที่สามารถนำไปใช้ในภายหลัง

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องแช่ถั่วชิกพีก่อนที่คุณจะสามารถปรุงอาหารได้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำทั้งสองอย่างเพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยเหล่านี้

วิธีการแช่ถั่ว Chickpeas

เช่นเดียวกับถั่วแห้งอื่น ๆ สิ่งแรกที่คุณจะต้องทำก่อนที่จะปรุงอาหารแห้งถั่วชิกพีเป็นแช่พวกเขา ทำได้ดีที่สุดในชั่วข้ามคืน แต่ถ้าคุณลืมและอยู่ในหยิกมีทางลัดที่คุณสามารถทำได้ เราจะมาดูกัน แต่ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการแช่แบบดั้งเดิม

1. เรียงลำดับผ่านถั่วเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีหินหรือเศษซากให้ลบสิ่งที่คุณพบออก
2. ใส่ ถั่วชิกพี ในชามขนาดใหญ่และปิดฝาด้วยน้ำเย็น
3. อนุญาตให้แช่ค้างคืนหรือประมาณ 12 ชั่วโมง ช้อนชาของโซดาสามารถเพิ่มเพื่อช่วยในการแช่ แต่น้ำธรรมดาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงทำงานมีแนวโน้มที่จะทำงานได้ดี

แช่ถั่วชิกพีในหนึ่งชั่วโมง

คุณอยากกินถั่วชิกพี แต่ไม่มีความอดทนที่จะต้องรอให้แช่แบบเดิม?

คุณลืมที่จะเตรียมมันไว้เมื่อคืนนี้หรือไม่? มันเกิดขึ้นกับทุกคนและคุณโชคดีเพราะคุณยังสามารถทำอย่างรวดเร็วแช่รวดเร็ว นี่คือวิธี:

1. เรียงลำดับผ่านถั่วและเอาหินหรือเศษอื่น ๆ
2. วางไว้ในกระชอนและล้างออกใต้น้ำไหลเย็นก่อนที่จะระบาย
3. โอนถั่วไปที่กระทะและปกคลุมด้วยน้ำ 2 นิ้ว

1. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีครอบคลุมและนำออกจากความร้อน
2. ทิ้งถั่วไว้แช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นล้างออกและปรุงอาหารตามที่คุณต้องการหากคุณแช่ไว้ค้างคืน

วิธีการปรุงอาหาร Chickpeas

เมื่อ chickpeas ได้แช่แล้วก็ถึงเวลาที่จะปรุงอาหารพวกเขา เป็นเรื่องง่ายมากและใช้เวลาเพียงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

1. ตัดถั่วชิกพีในกระชอนขนาดใหญ่และถ่ายโอนไปยังหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่
2. ปกคลุมด้วยน้ำสองเท่าของปริมาณของถั่ว chickpeas และนำไปต้ม
3. ฝาปิดลดความร้อนและปล่อยให้หม้อหลนประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ทำแบบทดสอบรสชาติเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะอ่อนโยนพอสำหรับความชอบของคุณ ถ้าพวกเขาไม่ได้ค่อนข้างที่คุณต้องการให้เคี่ยวอีกต่อไป
5. ระบายและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที

เมื่อ chickpeas จะเย็นพวกเขาพร้อมที่จะใช้ หมูสุกที่ใส่แล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน พวกเขายังสามารถแช่แข็งในภาชนะบรรจุภัณฑารักษ์ประมาณเดือน