Falafel คืออะไร?
Falafel เป็นลูกชิ้นทอดหรือขนมพาสต้าที่ผลิตจากถั่วชิกพีหรือถั่ว fava และเครื่องเทศ เป็นอาหารมังสวิรัติและเป็นอาหารที่มีการบริโภคและแพร่หลายมากที่สุดแห่งหนึ่งของ ตะวันออกกลาง
Falafel เป็นที่นิยมอย่างมากในตะวันออกกลางเป็นอาหารจานด่วน ผู้ขายขายที่มุมถนนเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศเช่นอิสราเอลอียิปต์และซีเรีย ถือได้ว่าเป็น "อาหารจานด่วน" และขายได้เหมือนสุนัขร้อนโดยผู้ขายบนถนน Falafel เป็นอาหารประจำชาติของอิสราเอล
เป็นอาหารจานหลักเสิร์ฟเป็นแซนด์วิชยัดไส้ด้วย ขนมปัง Pita กับผักกาดหอมมะเขือเทศและ ทาฮินี เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะทำหน้าที่ในสลัดหรือ ครีม และทาฮิน ส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสร้อน
Falafel เป็นที่ชื่นชอบของบรรดามังสวิรัติ เครื่องเทศมีความสำคัญและน่าจะเหมาะกับรสชาติ สูตรนี้เป็นวิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหาร Falafel อาจต้องใช้เวลานานเนื่องจากต้องแช่ถั่วข้ามคืน (ไม่มีเวลาทำ Falafel ของคุณเองดู ส่วนผสมของ Falafel ที่ชื่นชอบของเรา )
การออกเสียง: " fell-off-uhl"
การสะกดแบบอื่น: felafel, felafil, filfil และ felefel
การสะกดผิดที่พบบ่อย: fallafel, falafal, falaffel, fallafel
สิ่งที่คุณต้องการ
- chickpeas แห้ง 1 ถ้วยหรือ 16 ออนซ์ สามารถของ chickpeas หรือ garbanzo beans
- 1 ใหญ่
- หัวหอมสับ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด (สับ)
- ผักชี 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือ 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- นำถั่วลิสงแห้งลงในชามคลุมด้วยน้ำเย็น อนุญาตให้แช่ค้างคืน ข้ามขั้นตอนนี้หากใช้ถั่วกระป๋อง
- นำ ถั่วลิสง ไปแช่น้ำเปล่าและนำไปต้ม
- ปล่อยให้ต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นให้เคี่ยวต่อในระดับต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ระบายและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที
- ใส่ถั่วชิกพี, กระเทียม, หัวหอม, ผักชี, ยี่หร่า, เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ในชามขนาดกลาง เพิ่มแป้ง
- ผสมถั่วเขียวเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่ผสมเข้าด้วยกัน คุณยังสามารถรวมส่วนผสมในตัวประมวลผลอาหาร คุณต้องการผลลัพธ์ที่จะวางหนา
- เคล็ดลับ: สูตรนี้เรียกช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าคุณพบว่า Falafel ของคุณแตกคุณสามารถใช้งานได้มากขึ้น เพียงเพิ่มเล็กน้อยในเวลา ไข่ยังเป็นตัวรับที่ยอมรับได้ แต่ใช้ไข่เพียง 1 ฟองเท่านั้น
- ผสมให้เป็นลูกเล็ก ๆ เกี่ยวกับขนาดของลูกปิงปอง ราบเรียบเล็กน้อย
- ทอดในน้ำมัน 2 นิ้วที่ 350 องศาจนถึงสีน้ำตาลทอง (5-7 นาที)
- เสิร์ฟร้อนๆ
ให้บริการ Falafel
ท้องฟ้าเป็นขีด จำกัด เมื่อพูดถึงการ ให้บริการ Falafel โดยทั่วไปจะเสิร์ฟใน ขนมปังปิต้า กับสลัดและ ซอสทาฮิลี หรือ hummus เรียกว่า falafel pita มันฝรั่งทอดบางครั้งก็ถูกเพิ่มลงในพิตต้ากับ Falafel แทนที่จะเป็นผัก
Falafel สามารถให้บริการได้ตาม ลำพี และมักมาพร้อมกับครีม, baba ghannouj , ขนมปัง Pita สด , มันฝรั่งทอดและสลัด
McDonald's ในอียิปต์ทำหน้าที่ "McFalafel" ซึ่งเป็นเวอร์ชัน Falafel ของ Big Mac ซอสลับถูกแทนที่ด้วย tahini