Baba ghannouj เป็นซองที่นิยมทำจากมะเขือยาวและ ทาฮินี เนื้อเนียนนุ่มและรมควันเล็กน้อย เป็นบริการตามแบบดั้งเดิมกับ ขนมปัง pita (toasted หรือสด) แต่หลายคนชอบมันเป็นชิปจุ่มกับมันฝรั่งทอดหรือชิป tortilla
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
- 1 กระเทียมกานพลู
- 1/4 - น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
- 3 ช้อนโต๊ะ tahini
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา
- สำหรับเครื่องแก้ว:
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 องศาและอบมะเขือยาวประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าข้างนอกจะกรอบและภายในนุ่ม
- ปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที
- ตัดมะเขือยาวเปิดออกและตักเนื้อออกเป็นกะเทาะปากและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที การกำจัดของเหลวส่วนเกินจะช่วยขจัด กลิ่นขม
- วางเนื้อมะเขือยาวลงในชามขนาดกลาง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและบดเข้าด้วยกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ ตัวประมวลผลอาหาร แทนด้วยมือ ชีพจรประมาณ 2 นาที
- ใส่ในชามและด้านบนด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เพิ่มเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามรสนิยม
- เสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง Pita หรือขนมปังแบนหรืออุ่น สนุก!
ความคิดประดิษฐ์สำหรับ Baba Ghannouj
Baba ghannouj มักจะต้องมีน้ำมันมะกอกอยู่ด้านบนสำหรับทำเครื่องปรุง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเครื่องเทศขึ้นเล็กน้อยโดยการเพิ่มพริกแดงบด, ชุ่มฉ่ำ, ผักชีฝรั่งหรือผักชี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 108 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 11 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |