คุณเป็นคนรัก บรัสเซลส์ หรือไม่? ฉันเป็นและเคยเป็นเหมือนเด็ก ฉันยังคงจำได้ว่าอยู่ในสถานที่สงบที่ไหนสักแห่งและฟังเด็ก ๆ ทุกคนบ่นเกี่ยวกับความจริงที่ว่าพวกเขาได้รับถั่วงอก แต่ฉันไม่เข้าใจเอะอะ ฉันกินอย่างมีความสุขและแม้กระทั่งบางส่วนจากจานเพื่อนของฉัน
วันนี้ฟีด Pinterest ของฉันเต็มไปด้วยสูตรงอกเพราะพวกเขาดูเหมือนจะเป็นที่แพร่หลายในอาหารวันหยุด ตลาดของชาวนาเต็มไปด้วยกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ที่ยังคงอยู่ในลำต้น สูตรมากมายอ้างว่าแม้คุณคิดว่าคุณเกลียดถั่วดำ แต่คุณจะชอบพวกมันในจานนี้ ส่วนตัวผมคิดว่าคนจำนวนมากได้เรียนรู้ที่จะไม่ชอบพวกเขาโดยการให้บริการคนที่กินเหล้าในโรงอาหารของโรงเรียน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในชีวิตของฉันที่รับประทานอาหารทั้งแบบอบหรือนึ่งเบา ๆ แต่การกินพวกนี้เป็นเรื่องใหม่สำหรับฉัน
มันทำให้รู้สึกถึงแม้ว่าตั้งแต่เรากินกะหล่ำปลีดิบใน กะหล่ำปลี ดังนั้นทำไมไม่กะหล่ำ ตลาดร้านอาหารรสเลิศในละแวกของฉันขายพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้น แต่ราคาแพงและไม่จำเป็นเพราะมันง่ายมากที่จะฉีกขาดที่บ้านในตัวประมวลผลอาหาร
ฉันมักจะมองหาความคิดสลัดใหม่ ๆ ซึ่งรวมถึงยี๊บดิบประจำวันของฉันด้วยดังนั้นฉันจึงรวมกับกะหล่ำบรัสบึ้งที่หั่นไว้และแต่งตัวพวกเขาด้วยน้ำสลัดมะขามโฮมเมดของฉันและการโรยหน้าของ Za'atar ที่ดี มันเป็นครีม, คั้น, อัมพิลอร่อยและเป็นความคิดที่ดีที่จะทำหน้าที่เป็นสลัดด้านข้างในตารางวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับสลัด:
- 1 can / 15 ออนซ์ chickpeas (rinsed and drained)
- 1 ถ้วย Brussels sprouts (shredded)
- 1/2 ช้อนชา za'atar
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- สำหรับการแต่งหน้ามะนาว Tahini:
- 2 ช้อนโต๊ะ tahini (วางงา)
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดเล็ก (ปอกเปลือกและขูด)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ล้างดอกชิกพีและล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน วางในชามขนาดใหญ่
- ตัดปลายลำต้นออกแต่ละบรัสเซลส์งอกแล้วหั่นครึ่ง วางในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรสองสามครั้งจนกว่าจะหั่น แต่ไม่ pureed เพิ่มลงในถั่วชิกพี
- ทำให้น้ำมะนาว tahini โดยรวมวางงากับน้ำและน้ำมะนาว ตะแกรงในกระเทียมใช้เครื่องขูดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณต้องการความสม่ำเสมอบางลงให้เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำเพิ่ม
- โยนถั่วชิกพีและกะหล่ำบรัสเซลส์กับครึ่งหนึ่งของน้ำสลัดมะนาวทาจินี (หรือมากกว่าตามต้องการ) และ za'atar
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 358 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 331 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |