ทำชิ้นส่วนของมะนาวส้มและส้มอื่น ๆ

ฤดูหนาวอาจจะน่าเบื่อ แต่เมื่อคว่ำก็ยังเป็นฤดูกาลที่ทำให้เราผลไม้เช่นมะนาว ด้วยสีสันสดใสและรสเปรี้ยวของพวกเขามะนาวส้มและผลไม้อื่น ๆ ที่มีรสเปรี้ยวสามารถนำแสงแดดไปสู่วันที่มืดมนและด้วยความสามารถในการถูกคายน้ำคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ zesty ได้ตลอดทั้งปี

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาส้มคือการคายน้ำซึ่งสามารถทำได้ผ่านวิธีการต่างๆซึ่งวิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบในเตาอบแบบพาเลต

อย่างไรก็ตามขั้นตอนการปรับสภาพเกือบจะเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความสดใหม่ตลอดหลายเดือนที่จะถึงนี้ คุณควรตรวจสอบส้มแห้งของคุณหลายครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่การคายน้ำครั้งแรกเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นที่เหลืออยู่ในผลไม้ก่อนที่คุณจะใส่ไว้ในตู้กับข้าวของคุณสำหรับการจัดเก็บ

ขั้นตอนการขจัดน้ำส้มสายชู

ในการเริ่มต้นคุณจะต้องการรวบรวมผลไม้ที่คุณต้องการทั้งหมดไว้ในที่เดียวและขัดและล้างให้สะอาดก่อนที่จะเตรียมอาหารต่อ ควรใช้ผลไม้อินทรีย์ในการรักษาผลไม้เปลือกแข็งและผลไม้ทั้งหมดเนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสดใหม่และนานกว่าผลไม้ที่ไม่ใช่อินทรีย์ นอกจากนี้ให้แน่ใจว่าคุณ pat พวกเขาแห้งก่อนที่จะตัดพวกเขาเป็นขวางเป็นแผ่น

เมื่อหั่นเป็นเส้นทแยงมุมส้มสามารถทำเป็นรูปล้อแห้งที่มีลักษณะคล้ายกระจกสีซึ่งสามารถนำไปใช้กับลาเทสและกทาเนตต์เพิ่มลงในชาหรือลดลงเพียงเล็กน้อยในขวดน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ได้ตลอดเวลา

ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ของคุณคุณจะต้องการปรับความหนาที่มีขนาดเล็กลงเช่น มะนาว และ มะขามปู ลงในแผ่นดิสก์ขนาด 1/4 นิ้วในขณะที่ขนาดใหญ่เช่นส้มและส้มโอควรตัดด้วยความหนาครึ่งนิ้ว คุณสามารถตัดด้วยมือด้วยมีด แต่สำหรับชิ้นที่สม่ำเสมอมากขึ้นคุณอาจต้องการใช้เครื่อง โกนหนวด หรือแม้แต่เครื่องตัดไฟฟ้า

จัดชิ้นส่วนไว้ในถาดการคายน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัส ถ้าการคายน้ำของคุณมีการตั้งค่าอุณหภูมิให้หมุนไปที่ 135 F หรือสูงปานกลางหรืออีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถวางส้มใน racks บนแผ่นกระทะและตั้งไว้ในเตาอบหมุนเวียนต่ำ (ประมาณ 200 F)

เวลาในการคายน้ำและการบำรุงรักษา

ระยะเวลาที่ใช้ในการอบแห้งส้มจะขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของชิ้นของคุณ ล้อขนาดเล็กอาจใช้เวลาเพียงสองถึงสามชั่วโมงในขณะที่ส้มโออาจใช้เวลามากกว่า 12 ชั่วโมง ในตอนท้ายคุณกำลังมองหาล้อที่จะแห้ง แต่ยังคงยืดหยุ่น เนื้อควรมีรสนิดหน่อย แต่ไม่ชุ่มชื้น ปลอกควรมีความเป็นรูพรุนและอาจงอเล็กน้อย

เช่นเดียวกับอาหารที่ขาดน้ำทั้งหมดชิ้นควรจะมีการปรับอากาศ วางผลไม้ในโถบรรจุเพียงสองในสามเต็มและปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดแล้วเขย่าขวดสองครั้งต่อวันเป็นเวลาสัปดาห์ ถ้าคุณเห็นความชื้นใด ๆ ในโถปัสสาวะ, ส้มไม่แห้งพอและควรกลับไปในการคายน้ำ คุณสามารถเติมกระป๋องของคุณให้เข้ากับส้มได้อย่างเต็มที่

เก็บส้มแห้งไว้ในที่เย็นและมืด ควรมีอายุการใช้งานเกือบไม่สิ้นสุดแม้ว่าสีและรสอาจจางหายไปตามกาลเวลา

อย่างไรก็ตามหากคุณเริ่มมองเห็นความชื้นอีกครั้งหลังจากเก็บในช่วงเวลานานหรือสังเกตเห็นกลิ่นแรงจากผลไม้อาจเป็นเวลาที่จะโยนออกและทำให้แห้งอีกชุดหนึ่ง