ความเสี่ยงเล็กน้อย แต่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับการคั้นน้ำบวกใหม่!
เนื่องจากการคั้นน้ำผลไม้สดและสมูทตี้จะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีความเสี่ยงเล็กน้อย ฉันเน้นว่าเหล่านี้มีน้อยมากและไม่มีอะไรที่ควรกีดกันทุกคนจากการคั้นน้ำหรือสมูทตี้ที่มีทั้งหมดผลประโยชน์ที่น่าทึ่งรวมทั้งสุขภาพที่ดีขึ้นพลังงานมากขึ้นเป็นทางเลือกที่อร่อยกับเครื่องดื่มหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กของคุณและที่ชื่นชอบวิธีที่สะดวกที่สุดในการ กินผลไม้และผักสดทุกวันที่แนะนำ
ในความเป็นจริงน้ำผลไม้สดหรือปั่นเป็นเพียงเกี่ยวกับสิ่งสุขภาพที่คุณสามารถทำเพื่อตัวเองครอบครัวและเพื่อนของคุณ! ดังนั้นขอให้ตระหนักถึงความกังวลเหล่านี้ แต่ให้มุมมองที่ดีต่อสุขภาพ!
โรคอาหาร Borne
CDC รายงานว่าการผลิตเป็นสาเหตุสำคัญของการเป็นโรคอาหารเป็นพิษในสหรัฐอเมริกา (แม้ว่าการเข้ารับการรักษาตัวในโรงพยาบาลเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์จากนมและการตายของสัตว์ปีกมากขึ้นก็ตาม) ผลิตที่มีความเสี่ยงมากที่สุดคือแตง (แบคทีเรียที่ขรุขระจะดักแบคทีเรียและถูกนำเข้าสู่เนื้อเมื่อหั่น) และบรรจุหีบห่อที่บรรจุหีบห่อไว้ล่วงหน้า
CDC และ FDA แนะนำให้ล้างน้ำผลไม้ของคุณในน้ำเย็นอย่าซื้อผักและผลไม้ก่อนตัดและปลูกต้นกล้าของคุณเอง ไม่แนะนำให้ซักด้วยสบู่ สำหรับคำแนะนำง่ายๆดูบทความนี้โดย University of Maine
เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อป้องกันเพิ่มเติม การศึกษาที่เผยแพร่ใน "วารสารการคุ้มครองอาหาร" พบว่าการล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำลดแบคทีเรียอย่างมีนัยสำคัญดีกว่าน้ำเพียงอย่างเดียว
นิตยสารอาหารชั้นนำ "Cook's Illustrated" สนับสนุนการทดลองที่คล้ายคลึงกันและพบว่าน้ำส้มสายชูฆ่าเชื้อแบคทีเรียประมาณ 98% บนพื้นผิวของผลไม้สดและผัก ไม่ต้องแช่! และไม่มีรสน้ำส้มสายชู! เพียงแค่สเปรย์น้ำส้มสายชูขาวในการผลิตของคุณและล้างออก
แต่เรามารู้กันดีว่าคนที่ไม่ค่อยล้างมือและไม่เคยมีปัญหา
ฉันเป็นหนึ่งในพวกเขา! อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือกำลังทำน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เพื่อลูกของคุณ - ทั้งสองมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อและการเจ็บป่วยมากขึ้น - ฉันต้องการล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างแน่นอน และทุกครั้งที่อ่านอะไรเกี่ยวกับสภาพการทำงานของฟาร์มขนาดใหญ่ที่ปลูกและเก็บเกี่ยวอาหารเพื่อการพาณิชย์ฉันจะเริ่มล้างข้อมูลทั้งหมดของฉัน! ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มบรรจุกระป๋องที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อกำจัดสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายน้ำผลไม้สดสามารถลดความเสี่ยงได้โดยการล้างผลิตภัณฑ์ของคุณเท่านั้น นอกจากนี้การจัดเก็บน้ำผลไม้สดทำให้มันมีความเสี่ยงที่จะแบคทีเรียดังนั้นดีที่สุดที่จะดื่มได้ทันที
สารมีพิษ
ไม่ควรรับประทานเมล็ดพืชเปลือกและใบของผักและผลไม้ทั่วไป! นี้อาจจะทำให้คุณประหลาดใจมากที่สุดเท่าที่ฉัน! เมล็ดแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลแอปริคอตเชอร์รี่และราสเบอร์รี่รวมทั้งใบแครอทผักชนิดหนึ่งผักชนิดหนึ่งและลูกไม้ของราชินีแอนน์ (แครอทป่า) มีสารประกอบที่เป็นพิษ แต่ก็มีจำนวนไม่มากเท่าที่จะเป็นได้ กังวล.
สารประกอบที่สำคัญเรียกว่า amygdalin ซึ่งเป็นสารไซยาไนด์ แต่ปริมาณดังกล่าวมีขนาดเล็กที่ร่างกายของคุณสามารถทำให้เป็นกลางได้โดยง่าย มีการกล่าวอ้างว่า amygdalin มีประโยชน์ในเชิงบวกรวมถึงการรักษาโรคมะเร็ง American Cancer Society ให้ความเห็นเกี่ยวกับคำกล่าวอ้างนี้ในบทความที่ละเอียดถี่ถ้วนและเป็นประโยชน์และสำหรับมุมมองอื่นคลิกที่นี่
บรรทัดล่างคือคุณจะต้องกินกำมือของเมล็ดหรือหลุมเหล่านี้และพวกเขาจะได้รับบาดเจ็บสาหัส เมล็ดและหลุมมีการเคลือบยากที่ไม่อนุญาตให้มีการย่อยอาหารโดยสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมส่วนใหญ่ อาการของความเป็นพิษต่อ amygdalin คือปวดท้องอย่างรุนแรงปวดศีรษะเวียนศีรษะหายใจลำบากและอาการชัก อย่างไรก็ตามหากมีการกินและย่อยอาหารมากเกินไปอาจทำให้อาเจียนได้หลายครั้งและไม่เกิดอาการอื่น ๆ
เปลือกส้มและส้มโอมีสารประกอบที่เป็นพิษจำนวนเล็กน้อยในปัจจุบันใช้เป็นยาฆ่าแมลง การกินอาหารเป็นจำนวนเล็กน้อยเป็นสิ่งที่ปลอดภัยสำหรับคุณและสัตว์เลี้ยงของคุณ แต่เปลือกส้มหลายชิ้นอาจทำให้ท้องเสียได้
นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงสารพิษในกะหล่ำ นี่เป็นอีกหนึ่งในข้อมูลที่น่าสนใจ แต่ไม่มีข้อกังวลด้านสุขภาพที่แท้จริง
ในความสนใจของการรับรู้ที่นี่ทบทวนสั้นของสารพิษในกะหล่ำ พบ Lathyrogen ในถั่วที่กินไม่ได้ในสกุล Lathyrus กินไม่ได้ไม่เป็นไร Saponins พบในกะหล่ำถั่วและไม่เป็นอันตรายแม้ว่าบางคนอ้างว่าเป็นเช่นนี้เพราะภายนอกของร่างกายในสภาพหลอดทดลอง saponins ฆ่าเซลล์เม็ดเลือดแดง พวกเขาไม่เพียง แต่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่เป็นประโยชน์อย่างมากต่อการลดคอเลสเตอรอลป้องกันโรคหัวใจและต่อสู้กับโรคมะเร็งบางชนิด Canavanine เป็นสารพิษที่พบได้ในเมล็ดหญ้าดอกชมพู อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับสารพิษในเมล็ดแอปเปิ้ลก็เป็นนาทีเพื่อที่จะไม่เป็นปัญหา ผู้ใหญ่จะต้องรับประทาน canavanine 14,000 มิลลิกรัมในครั้งเดียวเพื่อให้รู้สึกถึงผลกระทบที่เป็นพิษ การให้ความช่วยเหลือของกะหล่ำดอกช่อดอกขนาดใหญ่ช่วยให้คุณมีมิลลิกรัมเพียงไม่กี่มิลลิกรัม สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารประกอบเหล่านี้ในกะหล่ำต่างๆให้ไปที่ลิงค์นี้
ปัญหาทางเดินอาหาร
ในขณะที่เราอยู่ในเรื่องของอารมณ์เสียกระเพาะอาหารผลไม้บางอย่างและผักที่มีประสิทธิภาพเพื่อที่คุณอาจพบความทุกข์กระเพาะอาหารบางอย่างถ้าคุณดื่มมากเกินไปของพวกเขา ใบเขียวหรือต้นข้าวสาลีอ่อนมากเกินไป สำหรับคนอื่น ๆ หัวผักกาดมากเกินไปจะทำเช่นเดียวกัน
สำหรับผู้ที่มีการย่อยอาหารที่มีความอ่อนไหวการผสมผลไม้ดิบและผักนั้นสามารถทำได้ ฉันผสมพวกเขาทุกวันโดยไม่มีผลร้าย กฎเกณฑ์ทางโภชนาการมาตรฐานระบุว่าโดยทั่วไปผลไม้และผักควรกินแยกต่างหาก แต่ผลไม้บางอย่างไปได้ดีกับผักบางชนิด ในความเป็นจริงบางอย่างผสมขอแนะนำสำหรับการอดอาหารและอดอาหารน้ำผลไม้และการต่อสู้กับโรค "ผลร้าย" ที่เกิดจากการผสมผักและผลไม้มากที่สุดคือแก๊สเนื่องจากผลไม้ย่อยเร็วขึ้นและใช้เอนไซม์ย่อยอาหารที่แตกต่างกัน แครอทและแอปเปิ้ลถือเป็นข้อยกเว้น - แครอทไปได้ดีกับผลไม้และแอปเปิ้ลไปได้ดีกับผักใด ๆ
ภาวะขาดสารอาหาร
นี้เป็นความกังวลเฉพาะสำหรับผู้ที่ จำกัด ตัวเองเพื่อน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นตัวเองเพียงอย่างเดียวเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังตั้งครรภ์เป็นคนหนุ่มสาวที่ยังคงเติบโตและผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนที่ผ่านมาและ คุณจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากผักและผลไม้ แต่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษต่อความต้องการด้านโภชนาการในระหว่างการทานอาหารและอาหารที่กินได้เป็นเวลานาน
สารอาหารที่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษคือธาตุเหล็กโปรตีนแคลเซียมบี 12 สังกะสีและกรดไขมันโอเมก้า 3 เหล่านี้เป็นสารอาหารที่สำคัญซึ่งเป็นเรื่องยาก แต่ไม่สามารถทำได้จากอาหารมังสวิรัติมังสวิรัตหรือน้ำผลไม้ทั้งหมด
ปัญหาทางการแพทย์และทันตกรรม
น้ำเกรปฟรุ้ตห้ามใช้หากคุณรับประทานยาบางอย่าง พูดคุยกับแพทย์หรือเภสัชกรของคุณหากเป็นข้อกังวล
หากคุณมีปัญหาเรื่องต่อมไทรอยด์สารประกอบในผักตระกูลกะหล่ำดิบสามารถรบกวนการรักษาของคุณได้ พูดคุยกับแพทย์อีกครั้งเพราะปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์และสุขภาพอื่น ๆ สามารถปรับปรุงได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยผลไม้และผักบางชนิด ผักตระกูลกะหล่ำ ได้แก่ ผักคะน้ากะหล่ำปลีกะหล่ำปลีช่อดอกกะหล่ำหัวผักกาด arugula บรัสเซลส์กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี rutabaga และแพงพวย
ความกังวลทางการแพทย์อีกอย่างหนึ่งคือโรคเบาหวาน กฎทั่วไปของนิ้วหัวแม่มือคือทุกคนที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงผลไม้และผักหวานเช่นแครอทหัวผักกาด ฯลฯ การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้พลิกคว่ำนี้ด้วยการค้นพบว่าผลไม้และผักจำนวนมากมีสารประกอบที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลได้ดีกว่า อาหารปรุงสุก. นี่เป็นข่าวที่น่าตื่นเต้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์ของคุณในทันที!
มีความกังวลเกี่ยวกับปัญหาของเส้นใย น้ำผลไม้สดแยก 'เยื่อกระดาษ' ออกจากน้ำผลไม้ เยื่อกระดาษเป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเป็นหลัก เส้นใยที่ละลายน้ำยังคงอยู่ในน้ำ อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้จะให้เส้นใยน้อยกว่าอาหารทั้งตัวหากไม่มีผลตอบแทนแก่น้ำผลไม้ สำหรับผู้ที่ต้องการใยอาหารมากขึ้นในอาหารของพวกเขาเครื่องดื่มผสม (popularly known as 'smoothies') อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนื่องจากไม่แยกเยื่อกระดาษออกจากน้ำ เยื่อกระดาษยังเพิ่มแคลอรี่เพื่อลดน้ำหนักน้ำเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
มูลนิธิโรคกระดูกพรุนแห่งชาติชี้ว่าสารประกอบในผักใบเข้ม (ผักคะน้าผักขม ฯลฯ ) สามารถแทรกแซงการดูดซึมแคลเซียมได้ พวกเขาแนะนำว่าอาหารที่อุดมไปด้วยเหล่านี้จะถูกเพิ่มลงในสูตรน้ำผลไม้ของคุณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์แทนที่จะเป็นทุกวัน
ผักโขมยังสูงใน oxalate ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไตได้ ผู้ที่มีนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลตควรหลีกเลี่ยงการทานผักนี้มากเกินไป
อย่าให้มะเขือเทศหรือส้มมากเกินไปถ้าคุณมีกรดไหลย้อนเนื่องจากปริมาณกรดสูงอาจทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้นและอาจนำไปสู่กรดไหลย้อน
ในที่สุดมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเหงือกและฟันผุส่วนใหญ่ในหมู่เด็กและวัยรุ่นซึ่งเป็นอาหารที่มีทั้งผักและผลไม้ (มังสวิรัติและมังสวิรัติ) โดยปราศจากการให้ความสำคัญกับสารอาหารที่กล่าวมาข้างต้นตามที่ดร. ลุดวิกเลบโซห์นจากสถาบันทันตกรรมทั่วไป . สารอาหารเหล่านี้ไม่สามารถหาได้ง่ายในผลไม้ที่เข้มงวดและอาหารมังสวิรัติ
บวก 1 เพิ่มเติม!
ฉันได้เพิ่มความกังวลที่หกนี้ขึ้นอยู่กับข้อมูลใหม่ที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับน้ำตาล และมันก็น่าตกใจที่เมื่อฉันเขียนบทความนี้ความกังวลนี้จะใช้เวลามากกว่าจุดสูงสุด!
เราเป็นวัฒนธรรมที่กินมากเกินไปน้ำตาลไม่ว่าจะจากผลไม้อินทรีย์ดิบหรือจากอาหารแปรรูปและผลกระทบที่เลวร้ายยิ่งกว่าที่เรารู้ ดังนั้นฉันจึงสนับสนุนอย่างจริงจังเช่นเดียวกับผู้แสดงนำอาหารดิบที่สถาบัน Hippocrates ซึ่งเรากินผลไม้น้อยลงและผักมากขึ้น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการเปิดตา 4 ประการที่อุตสาหกรรมน้ำตาลไม่ต้องการให้คุณรู้ ดูที่บทความนี้