การให้ข้าวเป็นอาหารหลักและมักเป็นส่วนประกอบหลักของ อาหารญี่ปุ่น ไม่น่าแปลกใจที่ข้าวมีหลายอย่างที่เป็นที่นิยมในหมู่อาหารญี่ปุ่น หนึ่งในรูปแบบที่นิยมของข้าวเรียกว่า gohan maze ซึ่งออกเสียงว่า maa-zeh gohan ในภาษาญี่ปุ่นซึ่งเป็นคำที่กว้างซึ่งหมายถึง "ข้าวผสม" โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมของมัน บางครั้ง gohan maze ระยะอาจใช้เพื่ออ้างถึงข้าวญี่ปุ่นอีกชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในนาม takikomi gohan ซึ่งข้าวและส่วนผสมต่างๆปรุงสุกด้วยไอ ศครีม หรือน้ำซุปตาม สูตร dashi
ไม่มีเรื่องเกี่ยวกับเขาวงกต gohan กล่าวได้ว่าสามารถใช้ส่วนผสมประเภทใดก็ได้เช่นปลาอาหารทะเลและผักถึงแม้ว่าโปรตีนในเนื้อไก่และเนื้อวัวจะไม่ค่อยมีอยู่ในมะระฮานก็ตาม
Edamame ซึ่งอยู่ในฤดูในช่วงฤดูร้อนเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นที่นิยมอย่างมหัศจรรย์เพื่อเพิ่ม gohan วงกตในช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่นและในครอบครัวของเราเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่เด็ก ๆ
สูตรนี้มีส่วนผสมของเปลือกข้าวกล้องผสมกับเปลือกหอย Edamame (ถั่วเหลือง), nametake (เห็ดญี่ปุ่นปรุงรส) และเครื่องปรุงรสข้าวแห้งหรือ furikake ตามที่เป็นที่รู้จักในภาษาญี่ปุ่น
สูตร gohan นี้เป็นสูตรโปรดของฉันเพราะเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบุคคลที่มีขนาดใหญ่หรือสำหรับมื้อว่าง อีกครั้งสูตรนี้กลับไปสู่ความเชื่อพื้นฐานของฉันว่าการปรุงอาหารญี่ปุ่นไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก แต่ก็ยังให้ผลลัพธ์ที่อร่อย ลองใช้สูตร gohan สูตรนี้สำหรับอาหารมื้อต่อไปหรือ potluck ของ Edamame Maze
ร้านขายของชำในญี่ปุ่นและเอเชียส่วนใหญ่จะมีทั้ง Wakame-Chazuke Furikake และเห็ด Nametake บรรจุขวด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยข้าวกล้องดิบๆ
- 1/2 ถ้วย Edamame แกะเปลือกแข็ง (ถั่วเหลือง)
- Wakame-Chazuke (ชาเขียว) 3 ช้อนโต๊ะ Furikake (เครื่องปรุงข้าวแห้ง)
- 2 1/2 ช้อนโต๊ะ Nametake (เห็ดปรุงรส)
วิธีการทำมัน
เลือกปริมาณข้าวขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังทำอาหารตั้งแต่สองมื้อขึ้นไป ล้างข้าวกล้องได้ดีและระบายน้ำจนน้ำไหลเกือบหมด ปล่อยให้ข้าวแช่ 30 นาทีอนุญาตให้ใช้เวลา หุงข้าวตามคำแนะนำของหม้อหุงข้าวของคุณ
ในขณะที่ข้าวกำลังหุงต้มปรุงอาหารแช่แข็ง Edamame ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนกว่าถั่วจะนุ่ม ระบายและล้างออกด้วยน้ำเย็น พักไว้
หลังจากที่ทำข้าวเสร็จแล้วให้พักในหม้อหุงข้าวประมาณ 15 นาที โอนข้าวไปที่จานซูชิปลาตื้นขนาดใหญ่ (หรือ " โอ้ " ญี่ปุ่น )
ใส่ Wakame-Chazuke (Green Tea) Furikake ลงในข้าว หากมีให้ใช้ " shamoji " ญี่ปุ่นหรือพายข้าวเพื่อความสะดวกในการใช้งาน
จากนั้นเพิ่ม Nametake บรรจุขวด (เห็ดปรุงรส) ลงในข้าวและค่อยๆผสม
สุดท้ายเพิ่ม edamame เปลือกสุก เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 516 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 25 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 102 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 17 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |