มันฝรั่งเป็นอาหารความสะดวกสบายที่เป็นแก่นสารไม่ว่าจะเป็นบดย่างห่อย่างคั่วหรือต้ม อย่าปล่อยให้เกลือทั้งหมดที่อยู่ในภาคกลางของนิวยอร์กพิเศษนี้ทำให้คุณกลัว จุดประสงค์ของมันคือการเพิ่มจุดเดือดของน้ำเพื่อให้มันฝรั่งปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงขึ้น ผลที่ได้คือมันฝรั่งปรุงรสรสเลิศด้วยเนื้อครีม เสิร์ฟพร้อมกับเนยละลายหรือโยนด้วยสมุนไพรสดสำหรับอาหารจานมันฝรั่งยอดเยี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ปอนด์
- มันฝรั่งใหม่ (หรือ มันฝรั่ง ขนาดเล็กขาวแดงหรือแดง)
- 2 ถ้วยเกลือตาราง (หรือ 4 ถ้วยเกลือโคเชอร์)
- น้ำ 5 1/2 quarts
- 1 ถ้วย (2 sticks) เนย (หั่นบาง ๆ )
วิธีการทำมัน
- ทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง; สำรอง อย่าใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับสูตรนี้เพราะหนังปกป้องมันฝรั่งจากการดูดซับ เกลือมากเกินไป
- นำเกลือและน้ำมาต้มในกาต้มน้ำขนาดใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง ต้มจนฟางส้อมประมาณ 20 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง
- ขุดมันฝรั่งให้ละเอียดในกระชอน นำกลับเข้าไปในกาต้มน้ำแห้งและนำไปวางบนความร้อนต่ำ โยนในเนยและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส เมื่อเนยละลายให้โยนทุกอย่างเข้าด้วยกันและให้บริการ
- หากคุณกำลังทำมันฝรั่งเกลือสำหรับกลุ่มใหญ่ช้อนมันฝรั่งลงในชามกระดาษละอองฝนปราศจากเนยบางกว่าพวกเขาและให้บริการด้วย toothpicks
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
เกลือเหล่านี้มันฝรั่งนอกจากนี้ยังเพิ่มสิทธิ heft ย่าง flounder หรือ halibut ปลาทอดหรือปลาดุก ผักสีเขียวในชุดที่เล็กที่สุดหรือ doctored ขึ้นกับซอสวิเศษออกรอบเมนู
จับคู่เนื้อกับไวน์แดงขนาดใหญ่เช่น zinfandel, malbec, shiraz หรือ cabernet sauvignon หากคุณให้บริการเนื้อหมูหรือไก่โดยทั่วไปไวน์ขาวแห้งเป็นอาหารที่กลมกลืนกันมากที่สุด คิดว่า Sauvignon Blanc, Pinot Grigio หรือ Chardonnay เช่นเดียวกับอาหารทะเล
อาหารอเมริกันคลาสสิกและต่ำที่สำคัญเช่นนี้เรียกร้องให้ขนมที่เรียบง่าย แต่น่าจดจำที่สิ้นสุดมื้ออาหารที่มีจุดอธิบาย บางตัวเลือกแฟนซี: เค้กช็อกโกแลต -bourbon, เค้กคาราเมลกับ buttercream หรือ cream frosting ชีสเค้กแครอทแอปเปิ้ลฝรั่งเศส tart หรือชีสเค้กแอปเปิ้ลคาราเมล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 277 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 41 มก |
| โซเดียม | 18,882 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |