ฉันรักมันฝรั่ง fingerling แต่ฉันไม่ชอบต้มพวกเขาในน้ำก่อนปรุงอาหารในน้ำมันมะกอกเป็นสูตรส่วนใหญ่โดยตรง ดังนั้นฉันมาด้วยวิธีง่ายๆนี้ที่กลับขั้นตอนนี้; มันฝรั่งทอดเป็นครั้งแรกจากนั้นน้ำจะถูกเพิ่มลงในกระทะและพวกเขาไอน้ำปกคลุมจนนุ่ม
ระมัดระวังเมื่อเพิ่มของเหลวลงในกระทะร้อนกับน้ำมัน นั่นคือข้อเสียเปรียบเฉพาะของวิธีนี้ เมื่อใดก็ตามที่คุณเพิ่มของเหลวลงในน้ำมันจะมีการกระพือปีก ยืนขึ้นและปกป้องมือของคุณด้วยแผ่นร้อน
มันฝรั่ง Fingerling เป็นชนิดที่ค่อนข้างใหม่ของมันฝรั่ง; มันเป็นมันฝรั่งขนาดเล็ก แต่เรียวและมีรูปร่างเหมือนนิ้วมือ คุณสามารถซื้อได้ในหลายสีจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเป็นสีแดงเป็นสีม่วงถึงสีเหลือง เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดสำหรับสูตรง่ายๆนี้
มันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดอยู่ด้านในและกรอบและอ่อนโยนด้านนอกเมื่อสุกอย่างถูกต้องและเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับเนื้อสัตว์ต่างๆเช่นสเต็กหรือไก่ย่างเนื้อสัตว์หรือหม้อย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง fingerling 1 ปอนด์ล้าง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
1. ตัดมันฝรั่งลงครึ่งตามยาว
2. วางน้ำมันมะกอกไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดและอุ่นด้วยความร้อนปานกลาง
3 เพิ่มมันฝรั่งและ saute ผ่านความร้อนปานกลาง, เปลี่ยนบ่อยด้วยไม้พาย, จนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลทองที่ตัดด้านข้างประมาณ 5-7 นาที
4. นำกระทะออกจากความร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
5. ตอนนี้อย่างระมัดระวังและมั่นใจว่าจะยืนได้ดีให้เพิ่มน้ำ กระทะจะกะพริบ
6. นำเนยกลับไปกับมันฝรั่งให้ได้ความร้อนสูงปานกลางและนำไปเคี่ยว
7. ลดความร้อนลงกลางฤดูต่ำด้วยเกลือและพริกไทยและปิดมันฝรั่ง เดือด 5-8 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มและครีม เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 96 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 57 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |