มันฝรั่งใหม่คืออะไร?

มันฝรั่งใหม่กำลังเก็บเกี่ยวสดใหม่หนุ่มสาวหรือมันฝรั่งขนาดเล็ก พวกเขามีหนังสกินบาง ๆ และมีความชื้นอยู่ภายในและพวกเขามีแนวโน้มที่จะหวานกว่ามันฝรั่งที่มีอายุมากขึ้น (เช่นเดียวกับที่ข้าวโพดที่ผัดสดๆมีรสหวานกว่าซังที่นั่งอยู่รอบ ๆ สองสามวัน) มันฝรั่งใหม่เป็นความสมบูรณ์แบบที่บริสุทธิ์ใน สลัดมันฝรั่ง หรือต้มเพียงกับบิตของเนยและสมุนไพรสับไม่กี่

มองหามันฝรั่งใหม่ในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน

วิธีการเลือกมันฝรั่งใหม่

มองหามันฝรั่งใหม่ที่มีผิวเรียบไม่เสียหายและไม่มีมลทิน มันฝรั่งควรแห้งและรู้สึกแน่น หลีกเลี่ยงมันฝรั่งที่มีจุดด่างดำช้ำหรือดูเปียกชื้นหรือเปียก

สกินที่เริ่มหล่นออกจากมันฝรั่งเป็นอาหารที่ดี - นั่นคือราคาของเยาวชนและอาหารอันโอชะ

Ditto re: สิ่งสกปรก มันฝรั่งใหม่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดใหม่และมีคราบสกปรกเพียงแค่แสดงให้เห็นว่าพวก มันฝรั่งมันฝรั่งตัวใหม่มัน ไม่ใช่มันฝรั่งขนาดเล็ก

วิธีการจัดเก็บมันฝรั่งใหม่

เนื่องจากพวกเขามีผิวหนังที่บางและมีระดับความชื้นสูงจึงทำให้มันฝรั่งใหม่ไม่ให้มันและมันฝรั่งที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้น เก็บไว้ในถุงกระดาษหรือห่อพลาสติกอย่างห่อหุ้มไว้ในตู้เย็นและใช้มันฝรั่งใหม่ภายในไม่กี่วันหลังจากซื้อ

อย่าตกเป็นเหยื่อของการทดลองในการล้างมันฝรั่งใหม่ก่อนนำไปเก็บไว้ สิ่งสกปรกที่เกาะติดอยู่กับผิวหนังของพวกเขาจะช่วยให้น้ำมีชีวิตชีวาและน้ำที่อยู่ด้านนอกจะทำให้เกิดรอยฟกช้ำและทำให้อ่อนลง

วิธีการปรุงอาหาร New Potatoes

มันฝรั่งใหม่จะเสิร์ฟคลาสสิกเพียงแค่ต้มและเนย:

1. ล้างสิ่งสกปรกออกจากสกินใหม่ของมันฝรั่งและใส่ในหม้อขนาดใหญ่
2. ครอบคลุมมันฝรั่งใหม่ด้วยน้ำเย็นและนำทุกอย่างไปต้ม
3. เพิ่มเกลือพอที่จะทำให้น้ำรสเปรี้ยวเล็กน้อย (นี่คือวิธีที่มันฝรั่งปรุงรสจึงไม่ตระหนี่!)

1. ปรุงอาหารต้มเบา ๆ จนมันฝรั่งจะอ่อนโยนอย่างเต็มที่, 10 ถึง 15 นาที
2. ขุดมันฝรั่งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
3. โอนมันฝรั่งลงในจานเสริฟและตักใส่เนย
4. ค่อยๆโยนเพื่อละลายเนยและขนมันฝรั่งใหม่พร้อม ๆ กัน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรเขียวอื่น ๆ หากคุณต้องการ

มันฝรั่งที่ปรุงสุกใหม่นี้เหมาะกับเนื้อแกะในฤดูใบไม้ผลิหรือไก่ย่างง่าย ๆ ด้วยหน่อไม้ฝรั่งฤดูใบไม้ผลิที่เขียวชอุ่ม

วิธีการย่างมันฝรั่งใหม่

ในขณะที่ไม่ได้เตรียมแบบดั้งเดิมมันฝรั่งใหม่ยังสามารถคั่วได้ ใส่มันฝรั่งใหม่ที่สะอาดในกระทะย่าง (พวกเขาจะคั่วได้มากที่สุดเท่าที่ถ้าพวกเขาอยู่ในชั้นเดียว) ผัดมันฝรั่งลงในน้ำมันและโยนมันลงไปแล้วราดด้วยเกลือ ย่างในเตาอบร้อน (ตั้งแต่ 350 ° F ถึง 425 ° F) จนนุ่มและมีสีน้ำตาลประมาณ 20 ถึง 30 นาที

วิธีอื่น ๆ ในการปรุงอาหาร New Potatoes

ความชื้นสูงและเนื้อหยาบเล็กน้อยช่วยให้มันฝรั่งใหม่คงรูปร่างไว้เมื่อปรุงเสร็จทำให้เหมาะสำหรับ สลัดมันฝรั่ง เช่น สลัดมันฝรั่ง อเมริกันคลาสสิค หรือ สลัดมันฝรั่งย่าง นี้

แนวโน้มเดียวกันที่จะรักษารูปร่างของพวกเขาหมายความว่ามันฝรั่งใหม่ไม่ได้ทำให้ มันฝรั่งบดที่ดี แต่คุณสามารถใช้พวกเขาเพื่อให้ มันฝรั่งบด อร่อย

พวกเขายังอร่อยเคลือบ ด้วยกระเทียมสีเขียวในสูตร นี้