วิธีการทำมันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบ

01 จาก 05

เลือกมันฝรั่งขวา

ทุกคนมีความคิดของตัวเองในสิ่งที่ทำให้มันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาครีมหมูหรือครีมที่อุดมไปด้วยครีมหรือสิ่งที่เบาเหมือนอากาศคุณสามารถใช้เคล็ดลับในคู่มือนี้เพื่อทำให้มันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบไม่ว่าคุณจะใช้สูตรไหน

คุณจะต้อง 1/4 ถึง 1/3 ปอนด์ของมันฝรั่งต่อคน (นี่คือ 1 ปอนด์สำหรับ 4 เสิร์ฟ)

สำหรับมันฝรั่งบดเบาและนุ่มให้เลือก Russetts ที่เหมาะสมเพียงธรรมดามันฝรั่งอบพื้นฐานขั้นพื้นฐาน พวกเขามีความชื้นน้อยและตันของแป้งดังนั้นหากได้รับการปฏิบัติที่ถูกต้องพวกเขาจะบดบังเป็นแสงและปุยตามที่สามารถ

Yukon Golds (ภาพที่นี่) มีรสเข้มข้นกว่า Russets และคนจำนวนมากพบว่าเป็นบิตเนย แต่พวกเขายังมีแป้งพอที่จะบดขยี้ปุยพวกเขากำลังเสมอตัวเลือกที่ดีโดยเฉพาะถ้าคุณ ทำให้รุ่นของมันฝรั่งบดไขมันต่ำโดยไม่ต้องมีเนยมากในการผสม ยิ่งไปกว่านั้นคือฟินน์สีเหลืองถ้าคุณสามารถหาได้ ทั้งยูคอนโกลด์และฟินน์สีเหลืองนำรสชาติที่เป็นธรรมชาติให้กับปาร์ตี้มากเพียงแค่คลุกเคล้ากับเนยและเกลือก็จะอร่อยกว่ารุ่นอื่น ๆ ของมันฝรั่งบด

มันฝรั่งสีแดงหรือสีขาวมันฝรั่งทอด - มีแป้งน้อยลงและไม่มัดขึ้นเป็นปุย แต่ พวกเขาดูดซับรสมากดังนั้นถ้าคุณกำลังเพิ่มกระเทียมคั่วหรือหัวหอมคาราเมลหรือรสอื่น ๆ นอกเหนือจากเนยและครีมเดือดมันฝรั่งเป็น แม้จะมีภูมิปัญญาทั่วไปเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งบด

02 จาก 05

ต้มมันฝรั่งทั้ง

มากมายของสูตรและเคล็ดลับจะมีคุณ ลอกและตัดมันฝรั่ง ลงในชิ้นแม้แต่ ตัวเลือกที่ดีกว่า มาก คือการซื้อมันฝรั่งที่มีขนาดประมาณเท่ากันเพื่อที่จะปรุงให้เท่ากัน ล้างมันฝรั่งขนาดเดียวกันนี้ให้สะอาดใส่ในหม้อขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำเย็นและนำสิ่งทั้งหมดไปต้ม เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่เกลือลงไปในน้ำเพื่อให้เค็ม นี้อาจจะเป็น อย่างน้อย ช้อนโต๊ะและอาจจะมากขึ้น ปรุงมันฝรั่งจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยนมากเมื่อเจาะด้วยไม้เสียบให้แม้กระทั่งมันฝรั่งขนาดเล็กปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือดก่อนที่จะตรวจสอบพวกเขา

คุณต้องการมันฝรั่งสุก มาก และแห้งภายในเท่าที่เป็นไปได้ทุกครั้งที่คุณตรวจสอบพวกเขาจะรับน้ำบางดังนั้น จำกัด การทดสอบของคุณให้มากที่สุด

03 จาก 05

อบมันฝรั่ง

ระบายมันฝรั่งให้กลับไปที่หม้อไฟและนำหม้อกลับมาให้ความร้อนต่ำ ปรุงอาหารเปิด, เขย่ากระทะทุกไม่กี่นาทีเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีเพื่อระเหยเป็นน้ำมากจากมันฝรั่งร้อนเท่าที่คุณสามารถ

04 จาก 05

ลอกและบดมันฝรั่ง

ขอบเขตที่จะมีมูลค่า $ 15 หรือเพื่อให้ค่าใช้จ่ายในการจลาจลเมื่อมันมาถึงมันฝรั่งบดไม่สามารถเน้นมากพอ โม่ราดมันฝรั่งบดอย่างเต็มที่และสมบูรณ์โดยไม่ต้องชนหรือก้อนในสายตา ยังไม่ขาย? จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณรู้ว่าข้าวต้ม พร้อมกับ เปลือกและเครื่องปรุง? ถูกต้อง: ขณะที่คุณกดมันฝรั่งผ่านราด มันฝรั่งบด ออกมาในขณะที่ผิวอยู่ข้างหลัง มันรวดเร็วใช้งานได้ง่ายมันเยี่ยมยอดเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบ

ถ้าคุณไม่มีเครื่องขูดหินปูนทั้งหมดก็ไม่มีทางสูญหาย เศษอาหารที่ปอกเปลือกออกจากมันฝรั่งอบร้อนที่สุกแล้วมีดปอกเปลือกจะดึงเปลือกออกทันทีและถุงมือนวมหรือถุงมือยางจะช่วยให้คุณถือมันฝรั่งร้อน จากนั้นบดมันฝรั่งให้ละเอียดด้วยส้อมสำหรับคนเจ้าชู้หรือสับปะรด

โปรดทราบว่าการทำงานเชิงกลอย่างรวดเร็วของเครื่องผสมเครื่องปั่นและเครื่องประมวลผลอาหารสามารถทำให้แป้งที่ละเอียดอ่อนในมันฝรั่งกลายเป็นสารเหนียวเหนอะหนะ หากคุณได้ปรุงมันฝรั่งพอจนกว่าจะมีความนุ่มนวลมาก - อุปกรณ์เหล่านี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบดขยี้อย่างเต็มที่มันฝรั่งบดที่น่ารักอย่างเต็มที่ หากคุณใช้พวกเขาโปรดระมัดระวังในการวนหรือผสมมันฝรั่งเท่านั้นตราบเท่าที่มันใช้เวลาในการ mash พวกเขา

05 จาก 05

เพิ่มครีมร้อนเนยหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ

อุ่นครีมนมเนยหรือเครื่องปรุงต่างๆก่อนเพิ่มเข้าไปในมันฝรั่งบด นี้จะทำให้มันฝรั่งร้อนและยังให้พวกเขาปุย สำหรับทุก 1 ปอนด์ของมันฝรั่งใช้ประมาณ 1/2 ถ้วยนมหรือครีมและ 3 ช้อนโต๊ะเนย เพิ่มรสชาติให้มากขึ้นพร้อมกับเกลือและพริกไทย เพลิดเพลินกับมันฝรั่งบดที่ดีที่สุดที่เคย!