จานไก่และมะนาวที่ทำจากไก่ชิ้นนี้เนยและน้ำมะนาว ฉันใช้ทรวงอกไก่แยกในจานที่มีภาพ
สูตรนี้เป็นไก่กระทะที่เรียบง่ายและหลากหลายการเตรียมไก่ด้วยการเพิ่มของเห็ดหั่นบาง ๆ และเครื่องปรุงรสพื้นฐาน ใช้ไก่ทอดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วแยกอกไก่ (กระดูกขาเข้า) ขาไก่หรือต้นขาในจานนี้ หากคุณไม่ชอบเห็ดโปรดปล่อยให้พวกเขาออกหรือแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ หัวหอมอ่อนสับหรือเล็กน้อยของทั้งสอง
มะนาวและกระเทียมให้รสเลิศพร้อมกับเนยและเครื่องปรุงรส ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณให้บริการกับไก่นี้อาจเป็นมื้อพื้นฐานสำหรับครอบครัวหรือมื้อค่ำสุดหรู
หากคุณต้องการใช้อกไก่หรือต้นขาที่ไม่มีกระดูกสันหลังให้ลอง ไก่มะนาวหมักกับกระเทียม หรือ ไก่ปิคนิค
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ออนซ์ (1/2 ถ้วย) เนย
- 8 ออนซ์เห็ดทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสดบวก 1 มะนาวหั่นบาง ๆ
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- 1 กานพลูขนาดใหญ่หรือ 2 กานพลูขนาดเล็กกด
- ช้อนชาพริกไทยดำสด 1/8 ช้อนชา
- 2 1/2 ถึง 3 1/2 ปอนด์ตัดชิ้นส่วนไก่ * ขาทั้งต้นขาหรืออกไก่แยก
วิธีการทำมัน
- ใน กระทะ ขนาดใหญ่หนาหรือ กระทะผัด ทั่วความร้อนที่มีความร้อนปานกลางให้ละลายเนย
- เมื่อเนยเป็นฟองเพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงไปในกระทะ ผัดจนเหลืองอ่อนและน้ำตาลอ่อน
- เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสดเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด; นำเนยและน้ำมะนาวผสมกับเคี่ยว
- เพิ่มชิ้นไก่ลงในกระทะด้านผิวลงและปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 10 นาทีเพื่อให้ผิวนวลนิดหน่อย
- เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีอีกต่อไป
- กระจายมะนาวหั่นบาง ๆ ไปในส่วนของไก่ในกระทะ
- ลดความร้อนลงต่ำปิดถาดและปรุงอาหารประมาณ 20 ถึง 30 นาทีขยับและเปลี่ยนไก่เป็นครั้งคราว เนื้อไก่ควรจะนุ่มและน้ำผลไม้ควรล้างออกเมื่อไก่ถูกแทงด้วยส้อม หากคุณใช้ชิ้นส่วนของไก่ที่มีขนาดแตกต่างกันให้นำชิ้นเล็ก ๆ ออกเมื่อทดสอบแล้วทำให้อุ่นในขณะที่คุณปรุงอาหารชิ้นส่วนที่เหลืออยู่
- สำหรับผิวที่มีสีสันมากขึ้นให้ความร้อนแก่ไก่เนื้อ เลื่อนถาด (ไก่ผืนขึ้นข้างบน) ลงในเตาอบก่อนที่ไก่จะสุกและย่างไว้สักครู่
- เสิร์ฟไก่กับมันฝรั่งบดหรืออบข้าวจานหรือมักกะโรนีและชีส เพิ่มผักด้านข้างหรือสลัดหรือสลัดที่ทอดหรือสลัดพร้อมกับบิสกิตหรือม้วน
หมายเหตุ: ตาม USDA อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับไก่ปรุงอาหารคือ 165 ° F (74 ° C) ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่เชื่อถือได้เพื่อให้ไก่มีอุณหภูมิภายในที่ต้องการ
คุณอาจชอบ
ไก่ย่างง่าย ๆ กับมะนาวและโรสแมรี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1062 |
| ไขมันรวม | 69 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 27 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 25 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 346 มก |
| โซเดียม | 979 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 93 กรัม |