การทำบิสกิต buttermilk ตั้งแต่เริ่มต้นไม่ยากและมีบิสกิต buttermilk อบอุ่นสดจากเตาอบเป็นเช่นพิเศษรักษา ให้แน่ใจว่าได้ใช้การสัมผัสเบา ๆ เพราะการผสมผสานจะช่วยให้แป้งบิสกิตแกร่งขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 7 ช้อนโต๊ะเนย (unsalted หั่นเป็นชิ้นบางแช่เย็นใน freezer0
- เนย butter ขนาด 3/4 ถ้วย (เย็นมาก)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 425 F.
- ใน ชามผสม ให้เข้ากันส่วนผสมแห้งเพื่อให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- ตัดชิ้นเนยน้ำแข็งเย็นโดยใช้เครื่องปั่นขนมเส้นจนกว่าส่วนผสมจะมีเนื้อหยาบกร้าน
- ทำเป็นอย่างดีในศูนย์และเท buttermilk เย็น ผัดส่วนผสมที่แห้งลงใน buttermilk ด้วยส้อมจนแป้งที่เหนียวเหนียวจะเกิดขึ้น หยุดทันทีที่ส่วนผสมมารวมกัน
- สร้างเป็นลูกบอลและเปิดแป้งออกสู่พื้นผิวที่ทำจากแป้ง
- ด้วยมือที่ฟูแล้วทาแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ประมาณ 8 x 4 นิ้วหนา) พับแป้งเป็นสามส่วน (เช่นการพับกระดาษขนาด Letter) ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
- บนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ ให้ม้วนหรือปัดแป้งออกประมาณ 1/2-inch หนา ตัดด้วยเครื่องตัดบิสกิตรอบ ๆ และวางบนแผ่นกระดาษรองพื้นหรือแผ่นรองพื้นซิลิโคนเรียงรายห่างกันไม่กี่นิ้ว คุณสามารถรวบรวมแป้งพิเศษใด ๆ หลังจากตัดและทำซ้ำเพื่อให้ได้บิสกิตอีกไม่กี่แม้ว่าพื้นผิวอาจประสบจากการทำงานพิเศษ
- ทำให้เกิดอาการซึมเศร้าเล็กน้อยในใจกลางของบิสกิตด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ (เพื่อช่วยให้พวกเขาขึ้นเท่ากัน) แปรงท็อปส์ด้วย buttermilk
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีน้ำตาลเพิ่มขึ้น
- แช่ตู้เย็นไว้ 10 นาทีก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 89 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 17 มก |
| โซเดียม | 208 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |