บิสกิตลดลงเพื่อให้ง่ายและไม่เคยล้มเหลว บิสกิตเหล่านี้ทำด้วยครีมเปรี้ยวเนยแข็งชนิดเชดดาร์และสมุนไพรสดมีความชุ่มชื่นและเนยแข็งมีโครงร่างกรอบกรอบของชีส
การวางบิสกิตเป็นเรื่องง่ายที่จะทำเพราะก้อนแป้งถูกทิ้งลงบนแผ่นอบหรือกระทะมากกว่าการรีดและตัดแป้ง บิสกิตเหล่านี้ทำได้ง่ายและเชื่อถือได้เพราะพวกเขาทำจากเนยละลายครีมเปรี้ยวและเนยแข็ง พวกเขาเปิดออกชุ่มนุ่มและอ่อนโยนทุกครั้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- 1 1/2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
- 7 ช้อนโต๊ะเนยจืด, ละลายและทำให้เย็น, แบ่ง
- 1 1/2 ถ้วยครีมเปรี้ยว
- 3/4 ถ้วยสับละเอียดสมุนไพรสด (ลองผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือผักชี)
- 3 ออนซ์ชีสเนยแข็งชีสดราย (ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ 1/4 นิ้วหรือน้อยกว่าประมาณ 3/4 ถ้วย)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 F.
- ตักน้ำมันด้วยเหล็กหล่อหรือวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- ในชามขนาดใหญ่ปัดแป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือ ฝนตกปรอยๆ 6 ช้อนโต๊ะ เนยและผสมผสานเบา ๆ ด้วยมือจนเนยเพิ่งเข้ากัน
- ดันแป้งไปด้านข้างทำให้ดีที่ตรงกลางของชาม เติมด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรและชีสเชดดาร์ ผสมด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพียงจนกว่าส่วนผสมที่ชุ่มชื้นจะรวมอยู่ในที่แห้ง
- ตักแป้งออกจากชามด้วยช้อนและวางลงใน 8 บิสกิต (ประมาณ 1/2 ถ้วยแป้งแต่ละ), เว้นระยะเท่ากันในกระทะเหล็กหล่อหรือบนแผ่นอบ บิสกิตสามารถใกล้พอที่พวกเขาจะเพิ่งสัมผัส ไม่ต้องกังวลกับการสร้างแป้ง บิสกิตลดลงเป็นเพียง "ลดลง" ลงบนแผ่นอบและการเสียรูปเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ของพวกเขา
- แปรงช้อนโต๊ะที่เหลือของเนยละลายเหนือด้านบนของบิสกิต
- นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 14 นาที
บิสกิตจะอยู่ชุ่มชื้นเป็นเวลาหลายวัน อุ่นในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 5 นาทีหรือ 25 วินาทีในไมโครเวฟ
บิสกิตกับรส
ทำบิสกิตเหล่านี้โดยไม่มีชีสหรือสมุนไพรและพวกเขายังคงอร่อยอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับ แยมหวาน แต่สำหรับบิสกิตเผ็ดพิเศษเล่นรอบกับชีสที่แตกต่างกันและชุดสมุนไพร หรือทำบิสกิตกับ ชีสรส
- Cheddar + ผักชีฝรั่ง
- Cheddar + Cilantro (บวกสับ jalapeno หรือ pralano พริก คั่ว )
- Monterrey Jack + Dill
- ชีสแพะ + Dill (บวก scallions)
- Asiago + Basil
ชนิดของ Cheddar
เนื่องจากสีที่เป็นกลางจึงมีการใช้ cheddar สีขาวมากที่สุดในสูตร นอกจากนี้ยังสามารถใช้เชดดาร์สีส้มซึ่งมีสีสันพร้อมกับ แยมที่ ไม่มีสีได้เช่นกันหากคุณไม่สนใจสี เชดดาร์ที่มีอายุมากจะให้รสบิสกิตมากที่สุด
Cheddar อายุ : Cheddar สามารถมีอายุไม่กี่เดือนหรือหลายปี ยิ่งเจดีย์มีอายุมากขึ้นรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น
บ้านไร่ Cheddar : สหภาพยุโรปยอมรับนมชีพดอร์ที่แท้จริงด้วยการมอบสถานะ PDO (การกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้า)
Cheddar ฟาร์มที่แท้จริงต้องทำในอังกฤษในมณฑลของ Somerset, Dorset, Devon หรือ Cornwall นมต้องมาจากฟาร์มเดียวกันที่ชีสอายุมาก Cheddar บ้านไร่มีอายุไม่น้อยกว่า 9 เดือน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเวสต์ฟาร์มเลี้ยงชีพเว็บไซต์ Cheesemakers อย่างเป็นทางการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 280 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 63 มก |
| โซเดียม | 907 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |