การทำลูกชิ้นจะคล้ายกับ การทำเนื้อทูน่า ทำตามคำแนะนำเหล่านี้และเรียนรู้วิธีทำให้ ลูกชิ้นที่ดีที่สุด ทุกครั้ง คุณสามารถใช้ลูกชิ้นในแซนวิชในซอสพาสต้าหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและอร่อย
วิธีการสร้างลูกชิ้นที่ดีที่สุด
- รวมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดก่อนเติมเนื้อ ลูกชิ้นมักจะทำกับขนมปังหรือแคร็กเกอร์ชนิดหนึ่งของเหลวและเครื่องปรุงรส ผสมเหล่านี้ก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเหล่านี้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและเพื่อให้เนื้อไม่ได้รับการจัดการมากเกินไป เช่นเดียวกับสูตรเนื้อดินทั้งหมดการจัดการมากเกินไปจะทำให้ลูกชิ้นแข็ง
- ควรปรุงผักเช่นหัวหอมหรือแครอทหั่นเป็นชิ้นก่อนที่จะใส่เนื้อดิบ เวลาการปรุงอาหารสำหรับลูกชิ้นไม่นานพอที่จะทำให้ผักอ่อนนุ่ม หัวหอมสับมีความแข็งแรงมากก่อนที่พวกเขาจะสุกและจะทำให้ลูกชิ้นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะกิน
- คุณสามารถทำให้ลูกชิ้นออกจากเนื้อดินหมูบดหมูบดหรือไก่งวงหรือแม้แต่ไส้กรอกพื้น รวมเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันเพื่อรสชาติที่น่าสนใจ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำลูกชิ้นให้อุณหภูมิภายในขั้นสุดท้าย 160 ° F สำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวและ 165 ° F สำหรับไก่และไก่งวงเพื่อความปลอดภัยของอาหาร
- เมื่อทำลูกชิ้นให้ใช้ไอศกรีมตักหรือลูกอมแตงโมเล็ก ๆ เพื่อให้มีขนาดเท่ากัน พวกเขาต้องมีขนาดเท่ากันเพื่อให้พวกเขาปรุงกันอย่างสม่ำเสมอ
- ใช้มือด้วยน้ำเย็นในขณะที่ทาลูกชิ้นเพื่อป้องกันส่วนผสมจากมือของคุณ และอย่าลืมล้างมือให้สะอาดหลังจากจัดการกับเนื้อดิบ ใช้สบู่และน้ำและขัดมือให้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้เล็บ
- คุณสามารถปรุงลูกชิ้นได้โดยการทำให้เป็นสีน้ำตาลในถาด, การต้มในของเหลวหรือการอบในเตาอบ
- เมื่อลูกชิ้นสีน้ำตาลไม่พยายามเคลื่อนย้ายจนกว่าจะคลายออกจากกะทะ ด้านหนึ่งอาจเป็นสีน้ำตาลอ่อนกว่าที่อื่น ๆ แต่ลูกชิ้นจะอยู่ด้วยกัน
- ลูกชิ้นเบเกอรี่เป็นเรื่องง่ายมากและใช้เวลาน้อยลง ใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่าน ค่า ทันที เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายใน 160 ° F สำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวและ 165 ° F สำหรับ meatbals สัตว์ปีก
- เมื่อทำลูกชิ้นที่คุณจะใส่ลงในซอสดิบเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารในซอสหรือซุปใช้เนื้อไม่ติดมันหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจจะเลี่ยนเกินไป
- ลูกชิ้นแข็งเป็นอย่างดี เย็นพวกเขาอย่างสมบูรณ์เพื่อให้พวกเขาอยู่แยกจากกันแล้วแช่แข็งในชั้นเดียว เมื่อแข็งตัวแข็งให้ค่อยๆใส่ลงในตู้แช่แข็งปิดผนึกป้ายผนึกและแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน เมื่อต้องการละลายให้ยืนในตู้เย็นค้างคืนละลายในเตาอบไมโครเวฟที่กำลังไฟ 30% หรือใช้เพียงตามที่กำหนดไว้ในสูตร