คุกกี้ลูกเกดข้าวโอ๊ตเป็นคุกกี้ทุกอย่างที่ควร สูตรคุกกี้ลูกเกดคลาสสิกสูตรข้าวโอ๊ตนี้แสดงให้เห็นว่าเหตุใดจึงเป็นคุกกี้ยอดนิยมที่เคยมีมา
เคล็ดลับ:
- ปล่อยให้เนยไข่และนมเข้าสู่อุณหภูมิห้องก่อนคลี่กับพวกมัน
- เมื่อ creaming ส่วนผสมเปียกนานคุณผสมพวกเขาเบาคุกกี้จะเป็น สำหรับคุกกี้ chewier ผสมพอที่จะรวมส่วนผสม
- ถ้าลูกเกดแข็งคุณสามารถแช่ไว้ในชามน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วระบายและแห้งให้ทั่วถึงด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษก่อนใส่ลงในแป้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ½ปอนด์เนยจืด (2 ฟอง)
- 2 ¼ถ้วยน้ำตาลทรายแดง (บรรจุ)
- 2 ไข่ใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะนม (ทั้ง)
- 3 ถ้วยข้าวโอ๊ต (ทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว)
- 3 ⅓ถ้วยแป้ง (ขนมหรือ 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์, ร่อน)
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- 1½ช้อนชาโซดาอบ
- เกลือ 1 ช้อนชา (เกลือแกงไม่ใช่เกลือโคเชอร์)
- ลูกเกด1½ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F
- ให้ส่วนผสมทั้งหมดมาที่อุณหภูมิห้องก่อนที่คุณจะเริ่มต้น
- ใช้สิ่งที่แนบมากับใบพัดของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นครีมเนยน้ำตาลและเกลือที่ความเร็วต่ำ
หมายเหตุ ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้จะยิ่งยาวนานขึ้นคุณจะมีส่วนผสมของอากาศมากขึ้นทำให้คุกกี้มีน้ำหนักเบาขึ้น ถ้าคุณต้องการคุกกี้ chewier ครีมเพียงพอที่จะรวมส่วนผสม - เพิ่มไข่วานิลลาและนมและผสมจนผสม
- ร่อนแป้ง, โซดาและผงฟูลงในโถแยกต่างหาก
- รวมข้าวโอ๊ตกับส่วนผสมที่แห้ง
- เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เปียกและผสมจนเข้ากัน
- ผสมลูกเกดลงในแป้ง
หมายเหตุ: หากลูกเกดแข็งคุณสามารถแช่ไว้ในชามน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงระบายน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนใส่ลงในแป้ง - เตรียมแผ่นผิงอบของคุณโดยการเสียดสีกับเนยหรือสั้นหรือซับกับกระดาษ parchment หรือใช้แผ่นซิลิโคนอบซึ่งเป็นเทคนิคที่ผมชอบ
- การใช้ช้อนตักขนาด 1 ออนซ์หรือเทียบเท่าให้วางแป้งขนาด 1 ออนซ์ลงบนถาดรองของคุณปล่อยให้มีพื้นที่เพียงพอระหว่างพวกเขาเพื่อให้สามารถกระจายได้
- อบ 10-12 นาทีหรือจนกว่าขอบและก้นคุกกี้จะเริ่มมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง
- เมื่อคุกกี้เย็นพอที่จะรับมือได้ แต่ยังอุ่นอยู่ให้ถอดออกจากกระทะและเทลงบนราวลวด คุณสามารถกินได้ทันทีที่พวกเขาเย็นพอที่จะไม่เผาปากของคุณ หรือถ้าคุณจะจัดเก็บพวกเขาให้แน่ใจว่าพวกเขาได้ระบายความร้อนอย่างละเอียดก่อน
สูตรอาจ ลดลงครึ่งหนึ่ง หรือคุณสามารถเตรียมแป้งผ่านขั้นตอนที่ 8 และแช่แข็งบางส่วนหรือทั้งหมดสำหรับในภายหลัง
เมื่อต้องการแช่แข็งแป้งคุกกี้ให้ม้วนไว้ในหลอดและห่อไว้อย่างแน่นหนาในห่อพลาสติก หลังจากนั้นคุณก็สามารถแกะท่อแล้วตัดแป้งที่แช่แข็งลงในชิ้นคุกกี้และอบได้ตามปกติ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 340 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 93 มก |
| โซเดียม | 511 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 51 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |