นี้เป็นสูตรที่ง่ายต่อการทำซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดสำหรับแฮม มันเพิ่มตันของรสชาติที่ดีในการแฮม ใช้มันเป็นจุ่มหรือเคลือบสำหรับมื้อค่ำแฮมของคุณต่อไป
เคล็ดลับสำหรับการเตรียมแฮม
พร้อมที่จะทำแฮมมหากาพย์หรือไม่? ในขณะที่คุณอาจคิดว่ามันเกี่ยวข้องกับความร้อนขึ้นเนื้อมีมากขึ้นที่จะเข้าสู่การจัดทำรสชาติแฮมฉ่ำ เคล็ดลับเหล่านี้สามารถช่วย:
- ไปหารสชาติสูงสุด ตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าแฮมไม่มีน้ำผลไม้หรือน้ำเพิ่ม ฉลากควรอ่านว่า "แฮม" คุณต้องการหลีกเลี่ยงสิ่งที่มี "น้ำเพิ่ม" หรือ "น้ำผลไม้ธรรมชาติ" เหล่านี้สามารถเจือจางโปรไฟล์รสธรรมชาติของเนื้อ
- ซื้อประเภทแฮมที่ เหมาะสม ประเภทของแฮมย่างที่คุณเห็นในตารางวันหยุดเรียกว่าแฮมในเมือง เหล่านี้ปรุงสุกและสามารถรมควันได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉลากระบุว่า "พร้อมทาน"
- ให้ความร้อนต่ำและช้า ในการปรุงอาหารแฮมให้วางหีบไว้ลงในถาดอบ จากนั้นหุ้มด้วยฟอยล์จนกว่าจะถึงเวลาที่จะเคลือบผิว บางคนเพิ่มไวน์หรือน้ำใส่กระทะเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นเล็กน้อยซึ่งสามารถหลบหนีเมื่อแฮมอยู่ในเตาอบเป็นเวลานาน
- เคลือบมัน - แต่ในเวลาที่เหมาะสม หลังจากที่แฮมมีความร้อนในขณะที่ประมาณ 120 F ให้เปิดความร้อนขึ้น แปรงแฮมด้วยเคลือบแล้วอบประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นทาอีกครั้งและย่างแฮมเป็นเวลาสองสามนาทีจนกว่าจะคาราเมลและแครอท การเคลือบควรใช้เวลาประมาณ 15 นาทีและทำเฉพาะเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วย
- มัสตาร์ดสไตล์ Dijon (หรือ
- มัสตาร์ดรสเผ็ด )
- น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- รวมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในชามผสมให้ละเอียด
- วางไว้ข้างแฮมเป็นจุ่มหรือทาชามก่อนระหว่างหรือหลังการอบด้วยส่วนผสมนี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 76 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 344 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |