ขนมแบบดั้งเดิม Goan แบบดั้งเดิม Bebinca เป็นสิ่งที่ต้องมีในงานเฉลิมฉลองไม่ว่าจะเป็นงานวันเกิดงานแต่งงานเทศกาลคริสต์มาสหรือเทศกาลอีสเตอร์การทำ Bebinca ต้องใช้ความอดทน - ชั้นสามารถเพิ่มได้เฉพาะเมื่อชั้นล่างทำเป็นสุก - แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า ความพยายาม. Bebinca แบบดั้งเดิมมี 16 ชั้น แต่คุณสามารถทำให้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้ง 250 กรัม
- กะทิ 700 มิลลิลิตร
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- 24 ฟอง
- 1 1/2 ถ้วย
- เนยใส (เนยละเอียด)
- เครื่องปรุง: เครื่องเทศอัลมอนด์
วิธีการทำมัน
- ผสม กะทิ และน้ำตาลเข้าด้วยกันและคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
- ในชามอื่นปัดไข่แดงจนเป็นครีม
- เพิ่มกะทิและผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งทั้งหมดนี้เล็กน้อยในแต่ละครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่
- ก่อนอุ่นย่างของคุณ
- ใส่ช้อนโต๊ะเนยใสลงในถาดอบ (รูปทรงใด ๆ ) อย่างน้อย 6 นิ้วใส่ถาดนี้ลงใต้ตะแกรงจนเนยละลาย
- นำมันออกมาจากใต้เตาย่างและเท แป้งที่เตรียมไว้ ลงไปในรูปชั้น 1/4 "หนาวางใต้เตาย่างและปรุงอาหารจนด้านบนเป็นสีทองตรวจสอบบ่อยๆ
- ลบออกจากใต้ตะแกรงและเพิ่มทันทีอีกช้อนโต๊ะของเนยใสบนชั้นก่อนหน้า มันจะละลาย
- ตอนนี้เทอีกชั้นหนึ่งของแป้งที่มีความหนาเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ ปรุงอาหารภายใต้ตะแกรงจนสีเหลือง
- ทำซ้ำขั้นตอนการแบ่งชั้นจนกว่าแป้งจะหมดลง
- ชั้นสุดท้ายต้องเป็น ghee เมื่อเสร็จแล้วให้เปิด Bebinca บนจานแบนและตกแต่งด้วยเศษอัลมอนด์
- หั่นเป็นชิ้นและให้ความอบอุ่นหรือเย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 993 |
| ไขมันรวม | 73 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 46 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 716 มก |
| โซเดียม | 433 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |