ก๋วยเตี๋ยวไก่งวงของชาวยิวอร่อยมากและสามารถผลิตได้หลายวิธีเช่นหวานและเผ็ด แต่ก๋วยเตี๋ยวน้อย? ใช่กับ zoodles หรือบะหมี่บวบ
ตั้งแต่พยายามสาบานก๋วยเตี๋ยว (ยากมากสำหรับชาวสลาฟที่จะทำ!) ฉันได้มีสายตาของฉันเกี่ยวกับ spiralizers ทำงานเครื่องทำ zoodles ดีสิ่งที่แนบ spiralizer จาก KitchenAid ทำงานเหมือนแชมป์และฉันมีความสุขกินก๋วยเตี๋ยว "" อีกครั้ง!
สูตรก๋วยเตี๋ยวนี้เหมาะสำหรับเทศกาลปัสกาและหากใช้เต้าเจี้ยวปราศจากกลูเต็ตก็เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับข้าวสาลี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 บวบกลาง (ไม่ยุบปลายเล็บปิด)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ช้อนชา Zest (มะนาวสด)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- หอมใหญ่ 1 ถ้วย (สับละเอียด)
- ตัวเลือก: ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ (สับสด)
- ตัวเลือก: 1 ช้อนโต๊ะมิ้นท์ (สับสด)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาพริกไทยดำ
- 1/2 ถ้วยอาหาร Matzo (ปกติหรือปราศจากกลูเต)
- สำหรับ Topping:
- 2 ถึง 3 กะเทาะ matzo ขนาดใหญ่ (ตังฟรี, บดเพื่อให้ 1 ถ้วย)
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
วิธีการทำมัน
- ใช้ก๋วยเตี๋ยวในการตั้งค่า "ก๋วยเตี๋ยว" แบบหนาทำให้ก๋วยเตี๋ยวยาวออกจากบวบที่ไม่ได้ตัดแต่งและตัดแต่งไว้ 5 ชิ้น เครื่องปอกเปลือกผักสามารถใช้แทน แต่คุณจะได้รับริบบิ้นแบนไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยว
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะโดยใช้ความร้อนปานกลาง Sauté zucchini ก๋วยเตี๋ยวใน batches สำหรับ 3 ถึง 4 นาทีละจนกว่านุ่มเล็กน้อย ใส่สลัดเกลือและพริกไทยลงในแต่ละชุด
- วางบวบที่ปรุงแล้วลงในกระชอนและรั่วของเหลวส่วนเกิน
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา เคลือบจานอบขนาด 9x13 นิ้วให้พองด้วยสเปรย์การปรุงอาหารและวางลงในเตาอบเพื่อให้ความร้อนขึ้นขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลืออยู่
- ในชามขนาดใหญ่ตีไข่ 4 ฟองพร้อมไข่ 2 ช้อนชากระเทียมสับละเอียด 1 กระป๋องสับละเอียด 1 ถ้วยตีสะระแหน่และใบโหระพา (ถ้าใช้) เกลือป่น 1/2 ช้อนชาพริกไทย 2 ช้อนชา รส) และ 1/2 ถ้วยอาหาร matzo ใส่บวบที่รมค่อยๆลงไปผัดจนเข้ากัน
- หลังจากน้ำมันอุ่นในกระทะประมาณ 5 ถึง 10 นาทีให้ผสมบวบลงในกระทะ ใช้ไม้พายหรือด้านหลังของช้อนเรียบออกด้านบน
- ทำหน้าปิ้งโดยการผสม 1 ถ้วยบด crackers matzo กับ 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ กระจายแคร็กเกอร์แคร็กบดที่ด้านบน หากต้องการให้ผสมเครื่องกะเทาะแบบ Matzo กับเนยเทียม 2 ช้อนโต๊ะละลายและกระจายไปทั่วด้าน
- นำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่าขอบจะกรอบและตั้งอยู่กลางกะโหลก หากมีการราดน้ำตาลเร็วเกินไปให้ปิดกาวด้วยกระดาษฟอยล์ คุณอาจต้องระบายของเหลวส่วนเกินและวางลงในเตาอบอีก 5 ถึง 10 นาที
- เมื่อ kugel สุกผ่านเอาออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 20 นาทีก่อนตัด เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่น
แหล่งที่มา: แรงบันดาลใจจากสูตรจาก MyJewishLearning.com
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Kugels
คัพเค้กเป็นพุดดิ้งอบที่ทำจากก๋วยเตี๋ยวไข่หรือมันฝรั่งและคัสตาร์ดไข่นมหรือครีมชีสหรือครีมชีสครีมและเครื่องเทศ มันอาจจะหวานซึ่งในกรณีที่น้ำตาลลูกเกดและอบเชยมักจะเพิ่มลงในฐานคัสตาร์หรือเผ็ดเมื่อมีการเพิ่มเนื้อสัตว์และผัก
มันทำหน้าที่เป็นของหวาน, จานด้านหรือหลักสูตรหลัก meatless แม้ว่าโดยทั่วไปถือว่าเป็นอาหารยิวของ Ashkenazi ที่ทำหน้าที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Shabbat และ Yom Tov มี โปแลนด์ ลิทัวเนีย และอื่น ๆ ในยุโรปกลางและตะวันออก kugel รุ่น