สูตรดั้งเดิมสำหรับพุดดิ้ง พิซซ่า มันฝรั่งลิทัวเนียที่รู้จักกันเป็น kugelis หรือ bulviu plokstainis (ตัวอักษร "มันฝรั่งแบน") ผลิตหนาแน่นเรื่องหนักที่ถือเป็นอาหารประจำชาติของลิทัวเนีย
โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลเค้กคุกกี้ lingonberryberry ครีมเปรี้ยวหรือเบคอนทอด Kugelis สามารถรับประทานเป็นจานหลักหรือจานด้านข้าง
เปรียบเทียบสูตรนี้กับสูตร Kugelis จากลิทัวเนียที่ เรียบง่ายและ สูตรพายมันฝรั่งโปแลนด์ที่ รู้จักกันในชื่อ Baba Kartoflana หรือ Kartoflak
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอนสับ 1/2 ปอนด์
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวหอม
- 5 ไข่ตีขนาดใหญ่
- 1 1/4 ถ้วยนม
- 1 (7 ออนซ์) ของนมที่ระเหยได้
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ฟาร์ฟิน 1/2 ถ้วย (ไม่ใช่อาหารจานด่วน)
- 5 ปอนด์ปอกเปลือกและขูด (ไม่หั่น) มันฝรั่งสีแดงหรือสีขาว
วิธีการทำมัน
- วางเตาอบที่กลางเตาแล้วใส่ลงในเตาอบประมาณ 350 F. ฉาบกระทะขนาด 13x9 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหารแล้วพักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่sautéเบคอนและหัวหอมจนสีน้ำตาลอ่อนและ caramelized ปล่อยให้พวกเขาในกระทะและไม่ระบายไขมัน พักไว้ให้เย็น
- ในชามขนาดใหญ่รวมไข่นมนมระเหยเกลือและ farina เพิ่มส่วนผสมเบคอนและหัวหอม ผัดจนเข้ากันดี
- ใช้เครื่องประมวลผลอาหารหรือด้วยมือให้ละเอียดตักมันฝรั่งบีบออกความชื้นส่วนเกิน ทำงานได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้มันฝรั่งไม่มืด ลองดู เคล็ดลับ ง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีทำให้มันฝรั่งขูดของคุณเปลี่ยนจากสีเข้ม
- เพิ่มมันฝรั่งขูดและบีบให้ผสมไข่เบคอนรวมกัน
- เทลงในถาดที่เตรียมไว้และอบประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าด้านบนจะค่อนข้างสีน้ำตาล แต่การตกแต่งภายในเป็นของแข็ง แต่ยังคงชุ่มชื้น
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาทีก่อนตัดเป็นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟเป็นจานข้างหรือเป็นอาหารจานหลักกับสลัด
- ส่วนที่เหลือสามารถเนยได้ในเนยในวันถัดไป
มันฝรั่งอุดมไปด้วยอาหารลิทัวเนีย
อาหารลิทัวเนียมีประเพณีการทำอาหารมากมายกับโปแลนด์ฮังการียูเครนเยอรมันและอาซเกนาซิชาวยิว นั่นหมายความว่ามันฝรั่งครองราชย์สูงสุดและมีอยู่ในเกือบทุกหลักสูตร นอกจาก kugelis หรือที่เรียกว่า kugel พวกเขายังติดดาวในอาหารพวกมันฝรั่งอื่น ๆ อีกด้วย:
- เค้กมันฝรั่งของชาว Zeppelin ชาวลิทัวเนีย : เป็นที่รู้จักในนามของ Cepelinai เกี๊ยวที่ทำจากรูปฟุตบอลที่ทำจากแป้งมันฝรั่งดิบและปรุงสุกจะเต็มไปด้วยเนื้อหรือเนยแข็ง
- สูตรไส้กรอกมันฝรั่งลิทัวเนีย : ไส้กรอก Vederai หรือไส้กรอกมันฝรั่งอาจทำจากเนื้อสัตว์หรือไม่มีเบคอน ส่วนผสมอื่น ๆ เท่านั้นคือมันฝรั่งขูด, ไข่, หอม, เครื่องปรุงรสและช้อนโต๊ะกี่ช้อนโต๊ะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 254 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 83 มก |
| โซเดียม | 546 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |