ไม่ควรทำพุดดิ้งอีกครั้งด้วย Sunken Yorkshire
ถาดของ พุดดิ้งยอร์คเชียร์ สดจากเตาอบควรจะดีขึ้น, สีทองสีน้ำตาลกับภายนอกที่คมชัดและนุ่มกลาง แต่บางครั้งพวกเขาก็ไม่สามารถลุกขึ้นและอาจมีสาเหตุหลายประการ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ 11 ข้อในการทำให้พุดดิ้งยอร์คของคุณล้มเหลว
แม้ว่าทุกอย่างจะล้มเหลวและพุดดิ้งไม่ได้เพิ่มขึ้นตามที่ควร (แม้ว่าจะซื่อสัตย์ปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ทั้งหมดและพวกเขาจะดี) พวกเขาจะยังคงรสชาติที่ดีทีเดียว
- ส่วนผสมที่เท่าเทียมกัน ใช้ไข่นมและแป้งอเนกประสงค์เสมอกัน ถ้าคุณใช้แป้งมากเกินไปพุดดิ้งที่เกิดจะหนักและหนาแน่น หากไม่มีไข่เพียงพอจะทำให้อากาศไม่เพียงพอที่จะพองตัวได้ นมมากเกินไปจะทำให้แป้งหลวมเกินไป
- ไม่มีก้อน เสมอตีแป้งอย่างละเอียดเพื่อที่จะได้โดยไม่ต้องก้อนใด ๆ แป้งต้องเป็นก้อนฟรีดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจว่าแป้งจะเนียนให้ตึงเข้ากับตะแกรงก่อนปรุงอาหาร
- ให้พักผ่อน ทิ้งแป้งให้เหลือในครัวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีนานขึ้น (เป็นเวลานานหลายชั่วโมง) คุณสามารถปรุงพุดดิ้งทันที แต่มีโอกาสที่พวกเขาจะไม่เป็นใหญ่
- พวกเขาชอบมันร้อน เตาอบควรจะร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การเพิ่มขึ้นที่ประสบความสำเร็จจะมาจากการรวมกันของแป้งเย็นเข้าเตาอบร้อนมาก
- เรื่องอ้วน ใช้น้ำมันหมูน้ำมันหรือน้ำมันพืชในกระป๋องและความร้อนในเตาอบจนกว่าไขมันจะสูบบุหรี่ ห้ามใช้ น้ำมันมะกอก หรือเนย ไขมันทั้งสองจะไม่สามารถไปถึงอุณหภูมิที่สูงพอสำหรับพุดดิ้งยอร์คโดยไม่มีการเผาไหม้
- ผัดที่สอง ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไปในไขมันร้อนๆ
- อย่าเติมให้ขอบ หลีกเลี่ยงการบรรจุกระป๋องมากจนเกินสามถึงสูงสุดครึ่งหนึ่ง แป้งมากเกินไปและพุดดิ้งจะเริ่มลุกขึ้น แต่เร็ว ๆ นี้ยุบเป็นพุดดิ้งจะหนักเกินไป
- ไม่ใช่แฟนของแฟน ถ้าเป็นไปได้หลีกเลี่ยงการใช้ เตาอบพาความร้อน เนื่องจากอากาศที่ถูกบีบอัดในเตาอบพัดลมบางครั้งอาจแข็งแรงเกินไปและทำให้พุดดิ้งยุบลง หากคุณมีการตั้งค่าที่คุณสามารถเปลี่ยนจากการพาความร้อนเป็นปกติให้แน่ใจว่าคุณทำเช่นนั้น
- หลังประตูที่ปิดสนิท ถ้าทำได้ให้หลีกเลี่ยงการเปิดประตูระหว่างการทำอาหาร - ความหนาวเย็นจะทำให้พุดดิ้งยุบ บางครั้งพวกเขาจะฟื้นตัว แต่ไม่เคยเพิ่มขึ้นค่อนข้างสูงเท่าที่ควร
- เช็ดแทนการซักอย่าล้าง กระป๋องพุดดิ้ง ยอร์คเชียร์ด้วยสบู่และน้ำซึ่งจะทำให้พื้นผิวของกระป๋องและทำให้ Yorkshire สามารถเกาะติดได้และป้องกันไม่ให้พุดดิ้งเพิ่มขึ้น เพียงแค่เช็ดทำความสะอาดด้วยกระดาษเช็ดหลังจากใช้แล้ว
- สูตรที่น่าเชื่อถือ ใช้สูตรที่คุณไว้วางใจ นี่คือ สูตรที่ เข้าใจผิดได้ง่ายและการ สอนทำอาหาร สำหรับพุดดิ้งยอร์คที่ประสบความสำเร็จ