สลิงสิงคโปร์เป็น เครื่องดื่มค็อกเทลคลาสสิกที่ผู้ค็อกเทล ทุกคนต้องการลิ้มรส เรื่องราวได้รับการพัฒนาโดย Ngiam Tong Boon ที่โรงแรม Raffles ในสิงคโปร์ในช่วงปี ค.ศ. 1915 เป็นค็อกเทลที่ราบรื่นช้าและกึ่งหวานที่มีรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งยังคงเป็นที่ชื่นชอบมานานกว่า 100 ปี
ปัญหาที่เกิดขึ้นกับสลิงสิงคโปร์คือมีคนไม่กี่คนที่สามารถเห็นด้วยกับสูตร คุณจะพบข้อมูลอ้างอิงมากมายเกี่ยวกับ "ต้นฉบับ" สูตร Raffles และมีเพียงไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกัน ความเหลื่อมล้ำดูเหมือนจะเริ่มขึ้นเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นช่วงทศวรรษแรกของการดื่มและพวกเขาก็เติบโตขึ้นมาในช่วงหลายปี เป็นจริงขึ้นอยู่กับแต่ละคนดื่มเพื่อเลือกรุ่นของ เครื่องดื่มค็อกเทลที่มีชื่อเสียงนี้ พวกเขาชอบมากที่สุด
สูตรนี้เป็นหนึ่งในรูปแบบที่ใหม่กว่า อื่น ๆ รวมถึงอะไรจากสับปะรดเพื่อ Grenadine หรือเหล้าเช่น Cointreau เราจะสำรวจบางส่วนของตัวเลือกเหล่านี้รวมทั้งสูตรที่ใช้ร่วมกันโดยนักเขียนค็อกเทลชั้นนำของวันนี้ ไม่ว่าคุณจะไปสิงคโปร์สแลชก็เป็นค็อกเทลที่น่าสนใจซึ่งคุ้มค่ากับเวลาของคุณในการสำรวจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ออนซ์
- จิน
- 1 ออนซ์
- เบเนดิกติ
- 1 ออนซ์
- น้ำมะนาว
- 1/4 ออนซ์
- น้ำเชื่อมง่ายๆ
- 2 ออนซ์
- คลับโซดา
- 1/2 ออนซ์
- เชอร์รี่บรั่นดี, เคิ ร์สต์หรือ Cherry Heering
- ตกแต่ง:
- มะนาวชิ้น และ
- maraschino cherry
วิธีการทำมัน
- เทน้ำเชื่อมเบเนดิกตินน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมง่ายๆลงใน เครื่องค็อกเทลที่ เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็ง
- เขย่าขวดให้ดี
- สายพันธุ์ ใส่ แก้วสูง กว่าน้ำแข็งสด
- เทลงในโซดาคลับ
- ลอยบรั่นดีเชอร์รี่ที่ด้านบนโดยการเทลงบนด้านหลังของช้อนบาร์
- ประดับด้วยมะนาวและเชอร์รี่
เคล็ดลับ: ในขณะที่การดื่ม เหล้าเชอรี่บรั่นดี ด้านบนของเครื่องดื่มเป็นเรื่องสนุกไม่จำเป็นและไม่น่าจะเป็นวิธีที่ใช้ในวันแรกของสลิง
รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มที่เขย่าเช่นกัน
"ต้นฉบับ" สิงคโปร์สลิง?
ในปี 2015 Raffles Hotel Singapore เฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีของสลิงสิงคโปร์ เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลสัญลักษณ์และเชฟของ Long Bar ของโรงแรมจนถึงทุกวันนี้
ปัญหาจริงๆคือสูตรเดิมของ Ngiam Tom Boon อยู่ภายใต้ข้อพิพาทอันยิ่งใหญ่ อย่างไรก็ตามตามความรู้สึกของ Raffles ความตั้งใจของเขาชัดเจนมาก: ในการผลิตค๊อกเทลที่ดูเหมือนน้ำผลไม้และมี สีดอกกุหลาบที่จะดึงดูดผู้หญิง มันเป็นบันทึกของโรงแรม "ชกมวยที่ยอมรับได้ในสังคมสำหรับสุภาพสตรี"
นอกจากนี้แร็ฟเฟลส์ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าสิงคโปร์สลิงเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลและส่วนผสมหลักคือสับปะรด (ซึ่งขาดในสูตรที่ทันสมัยข้างต้น) นอกจากนี้ยังรวมถึงน้ำมันลูกวัว, น้ำมะนาว, เบเนดิกตินและสำหรับ "สีชมพูสวย" - เชอร์รี่บรั่นดีและ Cointreau โปรดทราบว่าพวกเขาไม่ได้พูดถึง การมีส่วนร่วมของ Grenadine กับสี แต่เป็นเทคนิค (ซึ่ง สูตรสลิง เหล่านี้เต็มไปด้วย)
ที่จริงไม่ได้ช่วยให้เรามีสูตร "ต้นฉบับ" ดังนั้นเราจึงหันมาใช้แทนนักค็อกเทล ในหนังสือ "Imbibe!" David Wondrich เล่าเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เขาชี้ให้เห็นว่าสลิงของสิงคโปร์อาจอยู่ที่ประมาณตั้งแต่ พ.ศ. 2440 เป็นต้นมา เป็นวิธีแก้อาการเมาค้าง และรักษาโดยทั่วไปสำหรับทุกอย่างที่คุณทำ เรื่องนี้ขัดแย้งกับการเรียกร้องทางประวัติศาสตร์ของ Raffles อย่างชัดเจน
นักสืบค็อกเทลและนักเขียนได้อ้างอิงถึงสูตรที่เขียนขึ้นจากสโมสรคริกเก็ตสิงคโปร์ รุ่นนี้เทน้ำส้มสายชูเชอร์รี่บรั่นดีจินเบเนดิกตินและน้ำมะนาวประมาณ 1 ออนซ์
Wondrich แนะนำให้กวนมันด้วยน้ำแข็งจากนั้นให้จบด้วยน้ำอุ่น 1 ถึง 2 ออนซ์และขิง Angostura จิน? ไปกับ กรุงลอนดอนแบบดั้งเดิมแห้งหรือเก่าทอม เครื่องปรุงที่แนะนำคือมะนาวบิด
คุณสังเกตเห็นการขาด น้ำสับปะรด หรือไม่? นี่เป็นส่วนผสมสำคัญในสูตรของ Raffles ดังนั้นจึงอาจเป็นวิธีที่ Ngiam "ปรับปรุง" ในเครื่องดื่มยอดนิยมที่พบทั่วสิงคโปร์ในเวลานั้น
รูปแบบสลิงยอดนิยมของสิงคโปร์
หากต้องการเปิดโอกาสในการจับสลิงสิงคโปร์เพิ่มเติม Wondrich ยังตั้งข้อสังเกตไว้ว่าคุณสามารถเล่นสูตรนี้ได้ ตัวอย่างเช่นเขาขุดสูตรไม่กี่อย่างจากช่วงทศวรรษที่ 1930 ที่ใช้ไวน์แดงหรือผ้า ลินิน เพื่อให้สีสลิงมีลายเซ็น เมื่อทำเช่นนี้เขาแนะนำการปรับเปลี่ยนบางอย่าง: ตัดกลับมะนาวและเบเนดิกตินและเพิ่มมากขึ้นจิน
จากนั้นเราจะสามารถหันไปหาแหล่งข้อมูลอื่นที่เชื่อถือได้ Gary "Gaz" Regan และหนังสือของเขาเรื่อง "Joy of Mixology" ซึ่งเป็นอีกหนึ่ง สิ่งที่จำเป็นสำหรับไลบรารีของบาร์เทนเดอร์ เขาแบ่งสองสูตรและพวกเขายังเป็นตัวแทนของสเปกตรัมของสิงคโปร์ Slings เป็นไปได้
ในสูตร Singapore Regal's Sling No. 2 สูตรน้ำสับปะรดถูกนำมาใช้ในการเติมน้ำ 2 ออนซ์เท่ากับน้ำพริกจาก Beefeater นอกจากนี้ยังเพิ่ม 1/2 ออนซ์เชอร์รี่ Heering แต่ละและสามวินาทีกับ 1/4 ออนซ์ Benedictine และน้ำมะนาว 3/4 ออนซ์ มันติดกับ Angostura ขมและโซดาคลับ นี่เป็นสูตรที่เห็นได้จากรถไฟเหาะแร็ฟเฟ็ตแม้ว่าจะไม่มีการตรวจวัดนักชิมบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์จึงต้องให้คำแนะนำเหล่านี้ออกมา
สิงคโปร์สลิงหมายเลข 1 ในหนังสือของ Regan แตกต่างไปอย่างสิ้นเชิงและสับปะรดถูกแยกออก แต่ใช้ออนซ์ 2 gin, 1/2 ออนซ์แต่ละ Benedictine และ Kirsch, น้ำมะนาว 3/4 ออนซ์และทั้ง ขมิ้นส้มและ Angostura เช่นเดียวกับสลิงส่วนใหญ่จะราดด้วยโซดาคลับ
สูตรสลิงสูตรไหนสำหรับคุณ?
ค่อนข้างตรงไปตรงมาห้าสูตรสิงคโปร์สลิงที่ใช้ร่วมกันที่นี่ไม่ได้เริ่มต้นเพื่อสะท้อนให้เห็นรูปแบบต่างๆที่คุณสามารถหา มีจำนวนมากเกินไปที่จะนับและพวกเขาไม่ค่อยเห็นด้วย
เพื่อให้เรื่องแย่ลงผู้ดื่มหลายคนพยายามที่จะทำซ้ำ รูปลักษณ์ ของสลิงที่พวกเขาถูกเสิร์ฟที่ Raffles และท่วมท้นด้วยสีแดงมากเกินไป (ปกติ Grenadine) ซึ่งสามารถทำให้เครื่องดื่มหวานเกินไป โปรดจำไว้ว่าการปรากฏตัวของค๊อกเทลไม่สำคัญเท่ารสชาติและสีอาจปิดด้วยเหตุผลใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นคุณอาจใช้ Kirsch ไม่มีสีในขณะที่แถบใช้ Cherry Heering หรือเชอร์รี่บรั่นดีที่มีสีแดงเข้มคล้ายกัน
เป้าหมายคือการ หาสลิงสิงคโปร์ที่ คุณ ชอบ ไล่ตามสูตรดั้งเดิมหรือไปที่ "สีขวา" จะจบลงด้วยอาการปวดหัวและอาการปวดหัวที่มีขนาดใหญ่ สูตรเหล่านี้บางส่วนมีโปรไฟล์ที่แห้งกว่าขณะที่บางคนมีรสหวานและคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยตัวเอง ทำไมไม่? คนอื่นไม่!
ข่าวดีก็คือสูตรสิงคโปร์สลิงส่วนใหญ่เห็นด้วยกับส่วนผสมที่คล้ายกัน นั่นหมายความว่าคุณสามารถประหยัดเงินและ สต็อกบาร์ของคุณด้วยข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับการ เล่นสูตรเหล่านี้จนกว่าคุณจะพบสูตรที่เหมาะกับคุณ เขียนมันลงเพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำได้ในภายหลังจากนั้นนั่งพักผ่อนและเพลิดเพลินกับค็อกเทลอันเป็นเอกลักษณ์นี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 254 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 15,534 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |