3 ขั้นตอนง่ายๆในการ Floating Liquor อย่างมืออาชีพ
นักชิมใช้เทคนิคที่เรียกว่า Floating เพื่อสร้างเครื่องดื่มค็อกเทลชั้นและภาพ เป็นเรื่องง่ายที่จะเรียนรู้และทุกคนสามารถทำสิ่งที่คุณต้องมีการปฏิบัติบางอย่างและเคล็ดลับในการเริ่มต้น
ทฤษฎีเบื้องหลังเครื่องดื่มชั้นดี
เครื่องดื่มแบบแบ่งชั้นได้รับความนิยมมานานกว่าศตวรรษ มันเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มขนมหลายชั้นที่เรียกว่า Pousse-cafe เหล่านี้อาจมี เหล้าที่มีสีสันและมีรสชาติ มากกว่าห้าชั้นวางอยู่ในแก้ว
ในขณะที่คนเหล่านั้นหลุดออกจากความโปรดปรานเทคนิคการลอยตัวยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายโดย Bartenders
วันนี้เราลอยบ่อยที่สุดเพื่อ:
- สร้าง ภาพแบบชั้น
- ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มที่มีสีสันเช่นไวน์แดงหรือครีม
- สร้างประสบการณ์รสชาติที่เราดื่มเช่นการ จัดวางเบียร์สองรูปแบบ
- สามารถดื่มเครื่องดื่มที่ มีแอลกอฮอล์ ได้
ดังที่คุณจะเห็นเทคนิคนี้เป็นเรื่องง่าย เคล็ดลับคือการแบ่งส่วนผสม ตามความถ่วงจำเพาะ ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมด้านล่างของเครื่องดื่มของคุณต้องหนักกว่าชั้นบนสุด ยิ่งความแตกต่างของความหนาแน่นระหว่างสองชั้นเท่าใดการแยกที่ดีขึ้นคุณจะได้รับในชั้น
Grenadine เป็นหนึ่งในของเหลวที่หนักที่สุดที่ใช้ในบาร์และเกือบจะจมลงไปที่ด้านล่างของแก้วแม้ว่าจะเป็นส่วนผสมสุดท้ายที่เท ความหนาแน่นของ Grenadine คือสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มต่างๆเช่น พระอาทิตย์ขึ้นเตกีลา และ หิ่งห้อย ดูน่าสนใจ
วิธีการลอยสุราในเครื่องดื่ม
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลอยตัวหรือของเหลวทุกชนิดไม่ใช่เรื่องยากและเป็น เทคนิคที่ดีในการ เรียนรู้เกี่ยวกับ บาร์เทนเดอ ร์ ใช้เวลาของคุณและใส่ใจกับความรู้สึกเมื่อคุณได้รับชั้นที่สมบูรณ์แบบแล้วลองทำซ้ำที่ อาจใช้เวลาเพียงไม่กี่เครื่องดื่มที่จะได้รับ แต่ blunders เป็นเพียงเป็นที่สนุกสนานในการดื่ม
- เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่หนักที่สุดที่ด้านล่างของแก้ว
- ในกรณีของ ภาพชั้นเช่น B-52 นี้จะเป็น Kahlua Baileys อยู่ถัดไปและ Grand Marnier เป็นครั้งสุดท้าย
- ในกรณีของเครื่องดื่มผสมที่มีราดด้วยเหล้าสร้างเครื่องดื่มตามที่แนะนำสูตร ตัวอย่างเช่นผสมวอดก้าน้ำส้มและน้ำแข็ง ของ Harvey Wallbanger ก่อนที่จะลอย Galliano ขึ้น
- ถือ ช้อนโต๊ะ คว่ำ เหนือของเครื่องดื่ม ในขณะที่คุณสามารถใช้ช้อนใดชามช้อนทับเป็นทินเนอร์กว่าช้อนเฉลี่ย ควรใส่แว่นตาส่วนใหญ่รวมถึงแว่นตายิง ด้ามยาวช่วยให้ทรงตัวและช่วยให้มือของคุณมั่นคง
- ค่อยๆเทเหล้าลงบนด้านหลังของช้อนและด้านบนของเครื่องดื่ม เลื่อนช้อนขึ้นขณะที่แก้วเติม
- เพราะช้อนจะชะลอการเทลงและกระจายตัวของของเหลวด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งทั้งสองขยับเข้าด้วยกัน ถ้าเลเยอร์ของคุณดูเหมือนจะผสานเข้าด้วยกันให้นาที เมื่อความวุ่นวายตัดสินลงชั้นของคุณควรมีการกำหนดขึ้น
- ถ้าสูตรของคุณต้องการหลายชั้นเพียงแค่ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2 และ 3
เคล็ดลับสำหรับการจัดแบ่งประเภทเครื่องดื่ม
การฝึกฝนเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างชั้นที่สะอาด อาจเป็นความท้าทายในตอนแรก แต่จะง่ายขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
ในการเริ่มต้นให้ลองค็อกเทลชั้นสองแบบง่ายๆเช่น กาแฟไอริช หรือ Russian Russian ทั้งสองใช้ครีมลอยซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในการทำงานด้วย
- เพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบจากการจัดเรียงชั้นเครื่องดื่มไม่ควรขยับตัว
- แก้วเย็น มักทำงานได้ดีที่สุด นอกจากนี้หากเครื่องดื่มของคุณไม่มีน้ำแข็งควรทำตัวให้เย็นก่อนใส่ส่วนผสม
- เครื่องปั่นความเร็วจะเป็นประโยชน์สำหรับการชะลอการเทลงด้วย นี่เป็นเรื่องจริงถ้าขวดเหล้าของคุณเต็มและหนัก
- พ่อค้าบางคนจะวางปลายช้อนไว้ใต้ชั้นแรกซึ่งจะช่วยให้ของเหลวอยู่ด้านบน เทคนิคนี้อาจช่วยคุณได้เช่นกัน
- การแบ่งชั้นสามารถทำได้ด้วย เข็มฉีดยาที่ปลอดภัย ต่ออาหาร ไม่ได้เป็นมืออาชีพ (หรือเย็น) มอง แต่มันง่ายกว่า ให้แน่ใจว่าได้เลือกหนึ่งที่มีหลุมขนาดใหญ่