ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับแลคโตสและน้ำตาลนม

แลคโตสเป็นส่วนประกอบน้ำตาลของนมซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่า "น้ำตาลนม" เป็นส่วนประกอบของน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโตส monosaccharides

อาหารที่มีแลคโตส

แลคโตสเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นมเช่นนม เนยแข็ง และโยเกิร์ต ในฐานะที่เป็นผลพลอยได้จากการผลิตนมแลคโตสเป็นสารเติมแต่งและรสชาดและสามารถพบได้ในอาหารที่แปรรูปหลายชนิดรวมถึงส่วนประกอบของยาและยา

คุณอาจสงสัยว่าอาหารมีแลคโตสถ้ามันบอกว่า "อาจมีนม" ดูคำเหล่านี้เช่น: เวย์, เคซีน, ผลิตภัณฑ์จากนม, เต้าหู้, เนย, ของแข็งนมและนมผง

วิธีการย่อยแลคโตส

ในการย่อยแลคโตสจำเป็นต้องมีเอนไซม์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติแลคตาส แลคเตสจะหลั่งเข้าไปในลำไส้เล็กและแบ่งแลคโตสออกเป็นน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโตสที่เรียบง่าย น้ำตาลง่ายเหล่านี้ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและใช้เป็นพลังงานได้ง่าย

ทารกต้องสามารถย่อยนมได้และทำให้มนุษย์เกิดเป็นธรรมชาติในการผลิตปริมาณที่มากพอของ lactase ทำให้ทารกสามารถใช้แลคโตสในนมเพื่อให้พลังงานได้ การผลิตแลคต้าโดยทั่วไปลดลงตามอายุ เมื่อคุณไม่สามารถทำลายแลคโตสลงไปในน้ำตาลส่วนประกอบจะส่งผลให้เกิดการแพ้แลคโตส

แพ้แลคโตส

แพ้แลคโตสเกิดขึ้นเมื่อคนไม่ได้ผลิตพอ lactase หรือไม่ย่อยแลคโตสกัน

มีผลกระทบต่อชาวอเมริกัน 30 ถึง 50 ล้านคนและเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในประชากรกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆมากกว่าคนอื่น ๆ คนที่แพ้แลคโตสไม่จำเป็นต้อง หลีกเลี่ยงนมโดยสิ้นเชิง และอาจรับประทาน lactose ในปริมาณที่น้อยได้ขึ้นอยู่กับความไวของพวกเขา

การแพ้แลคโตสไม่ได้เป็นอาการแพ้นมซึ่งเป็นภาวะที่แตกต่างกันไปซึ่งเริ่มขึ้นในวัยเด็กและมีผลต่อเด็ก 2 ถึง 7 เปอร์เซ็นต์

อาการและการวินิจฉัยการแพ้แลคโตส

อาการของการแพ้แลคโตสมักเกิดขึ้นภายใน 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงหลังกินผลิตภัณฑ์จากนม อาการไม่รุนแรงหรือรุนแรง แต่ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต อาการมักจะรวมถึงท้องอืดความรู้สึกไม่สบายใจของความอิ่มเอิบรวมทั้งอาการปวดตะคริวและท้องท้องร่วงแก๊สและคลื่นไส้

ผู้ให้บริการด้านสุขภาพทำให้การวินิจฉัยว่าไม่ได้รับ lactose ขึ้นอยู่กับประวัติครอบครัวประวัติการรับประทานอาหารและความชุกของอาการในไม่ช้าหลังจากรับประทานอาหาร อีกวิธีหนึ่งในการยืนยันการแพ้แลคโตสคือการตรวจร่างกายและการทดสอบทางการแพทย์อื่น ๆ

หลีกเลี่ยงแลคโตส

สำหรับผู้ที่ แพ้แลคโตส มีทางเลือกในการควบคุมอาการต่างๆ นอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมแล้วยังมีผลิตภัณฑ์นมที่ไม่มีแลคโตสและแลคโตสลดลงในร้านขายของชำมากที่สุด เกือบเท่าเทียมกับผลิตภัณฑ์นมปกติ ผลิตภัณฑ์ทำโดยผู้ผลิตนมที่รักษานมเป็นประจำด้วยเอนไซม์ lactase เพื่อทำลายแลคโตส ความแตกต่างระหว่างนมปกติและแลคโตสคือรสชาติที่หวานกว่านมปกติ ในแง่ของการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษานมที่ปราศจากแลคโตสจะคงอยู่เป็นระยะเวลาเท่านมปกติ

ผลิตภัณฑ์ Lactase เสนอวิธีอื่นในการจัดการปริมาณแลคโตส การรับประทานแลคโตสจะดีขึ้นโดยไม่รู้สึกไม่สบายจากอาการแพ้แลคโตส