น้ำมันมะกอกถือเป็น ไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงทำให้เป็นทางเลือกที่ดีเมื่อเราจำเป็นต้องใช้ไขมันในการปรุงอาหารหรือน้ำสลัดของเรา อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะกอก เกือบทั้งหมดมี 14 กรัมของไขมันต่อช้อนโต๊ะแม้ว่าฉลากจะอธิบายว่าเป็นแสงหรือแสงเสริม ในทำนองเดียวกันคุณจะพบว่าทุกประเภทของน้ำมันมะกอกมีประมาณ 120 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกยังเป็นที่รู้จักกันในนามของน้ำมันที่มีสุขภาพดีเนื่องจากมีสารฟีนอลอยู่ตามที่ Nasir Malik จากฝ่ายวิจัยของกรมวิชาการเกษตรสหรัฐฯ
ทางวิทยาศาสตร์โพลีฟีนอลในน้ำมันมะกอกเป็นสารอาหารที่พบในเครื่องดื่มและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นไวน์ชาโกโก้ผลไม้และผัก องค์ประกอบเหล่านี้ เป็นที่รู้จักกันในการลดโรคหัวใจลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลและลดการอุดตันในเลือดและมีความคิดที่จะลดมะเร็งลดการอักเสบและอื่น ๆ
มีทางเลือกในการเลือกใช้น้ำมัน ได้แก่ น้ำมันพืชคาโนล่าวอลนัตงามะพร้าวอะโวคาโดและอื่น ๆ น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการหุงต้มเนื่องจากความร้อนและรสชาติ นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นไขมันที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในกระแสเลือด เมื่อเทียบกับน้ำมันมะกอกปกติน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (EVOO) มีสารเคมีและอนุมูลอิสระน้อยกว่าน้ำมันมะกอกปกติสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นและมีไขมันที่ดี
แสงไฟเสริม
แสงที่สว่างหรือพิเศษหมายถึงสีและกลิ่นของ น้ำมันมะกอก ไม่ใช่เนื้อหาแคลอรี่และฉลากบนขวดควรพูดอะไรบางอย่างในส่วนนี้
น้ำมันมะกอกที่มีแสงสว่างเป็นพิเศษมักจะซีดและอ่อนโยนเนื่องจากมีการกลั่นน้ำมันเป็นพิเศษ น้ำมันมะกอกแบบพิเศษมีจุดสูบบุหรี่สูงกว่าน้ำมันมะกอกปกติหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อให้สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ร้อนขึ้นก่อนที่จะสลายลงและเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานในการอบหรือการปรุงอาหารที่ต้องการน้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลาง .
สำหรับน้ำสลัดหรืออาหารอื่น ๆ ที่รสชาติและความอุดมสมบูรณ์ของน้ำมันมะกอกมีความสำคัญให้เลือกใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ซึ่งมีรสบริสุทธิ์ น้ำมันมีความสดใหม่จากผลไม้อาจถูกกรอง แต่ไม่ใช้ความร้อนเพื่อปรับแต่งน้ำมัน เนื่องจากน้ำมันมีรสชาติเข้มข้นน้ำมันมะกอกจึงไม่มากนัก
ความแตกต่างในน้ำมัน
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ได้รับการประมวลผลอย่างน้อย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่สดใหม่และยังมิได้ถูกแตะต้องมีรสชาดผลไม้ขมและพริกไทย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ส่วนใหญ่เพียงแค่รสชาติที่ดีขึ้น แต่ผู้ที่มีรสชาติเย็นกดหินกดและ unfiltered ดียิ่งขึ้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บางชนิดไม่บริสุทธิ์เลย หลายคนมีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันแปรรูป ตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจว่า น้ำมันมะกอกมีความแตกต่างอย่างแท้จริงนอกเหนือจากการแปรรูปและมีสีอ่อนลง ขณะนี้สามารถมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและต้องให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงขึ้นมีสารเคมีมากขึ้นและสารอาหารน้อยลง ในที่สุดคุณต้องการที่จะไปสำหรับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สุขภาพที่ดีต่อสุขภาพเมื่อคุณสามารถ