แฮมที่ปรุงแล้วจะตัดเป็นตารางวันหยุดหลายรูปแบบ แต่เนื้อสัตว์ที่มีแพร่หลายราคาไม่แพงและ ง่ายต่อการเตรียม อาหารนี้ยังแสดงให้เห็นในซุปที่ต่ำต้อยทอดสมออาหารเย็นวันอังคารอย่างรวดเร็วและครองราชสมบัติเป็นส่วนผสมแซนด์วิชที่ชื่นชอบ
และมันก็ไม่ได้เป็นคำพ้องที่จะบอกว่าแฮมช่วยเปิดอารยธรรมสมัยใหม่ หากปราศจากศิลปะในการรักษาอาหารคนโบราณก็ไม่อาจตกลงกันได้และหันพลังงานไปสู่การสร้างเมืองและสถาบันทางสังคม
Ham มาจากไหน?
คำว่า แฮม เกิดขึ้นจาก แฮมแมน อังกฤษโบราณและหมายถึงการตัดเนื้อจากขาหลังของหมู จีนให้เครดิตกับการรักษาขาหมูตัวแรกในปีพ. ศ. 4900 ความกระตือรือร้นในการเลี้ยงแฮมกระจายไปทั่วยุโรปโบราณกับชาวโรมันซึ่งน่าจะเรียนรู้เรื่องการปฏิบัติในขณะที่ซื้อขายกับชาวจีน สูตรที่ทำมาไม่น่าแปลกใจสำหรับแฮมกับมะเดื่อรอดจากศตวรรษที่สองเมื่อได้รับคำสั่งให้ความสนใจในโต๊ะจัดเลี้ยงโบราณ กอลส์ได้ผลิตสารตั้งต้นให้แก่ บอนอนแบล็กและเวสท์ฟาเลียนแฮม
คริสโตเฟอร์โคลัมบัสนำหมูแปดตัวไปกับเขาเมื่อเขาออกจากสเปนไปยังโลกใหม่ แต่หมู 13 ตัวของ Hernando de Soto ได้กลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์สำหรับอุตสาหกรรมหมูของอเมริกาเมื่อเขาลงจอดบนชายฝั่งฟลอริด้าในปี 1539 ภายในเวลาเพียงไม่กี่ปี passel ของหมูของเขาเพิ่มขึ้นเป็น 700
จนถึงศตวรรษที่ 17 เกษตรกรในอาณานิคมส่วนใหญ่เลี้ยงสุกร
อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของหมูและเบคอนที่ ทำ จากเนื้อสัตว์ ทั้งสองแบบในครัวอเมริกันตอนต้น คำว่า "สูงในหมู" ดูเหมือนว่าจะมีการพัฒนาขึ้นจากตำแหน่งที่แท้จริงของแฮมในครึ่งบนของหมู (ในทางตรงกันข้ามกับท้องคานและท่อน) และมาสู่ความหมายของวิถีชีวิตที่หรูหราของการรับประทานอาหารที่ดีที่สุด การตัดเนื้อ
แฮม: อาหารเหมาะกับโต๊ะสมัยใหม่
George A. Hormel & Company เป็นผู้บุกเบิกแฮมกระป๋องในอเมริกาในปีพ. ศ. 2469 และแนะนำให้รู้จักกับสแปมในปีพ. ศ. 2480 เป็นอาหารกลางวัน ประเทศที่ได้ รับแต่งตั้งเป็นครั้งแรกปรากฏในปีพ. ศ. 2487 หมายถึงวิธีการบ่มแห้งและการสูบบุหรี่ที่เกิดขึ้นในชนบทของเวอร์จิเนียเคนตั๊กกี้และรัฐใกล้เคียงอื่น ๆ คำนี้หมายถึง รูปแบบ ของการเก็บรักษาแฮมมากกว่าสถานที่ที่เฉพาะเจาะจงแม้ว่าแฮมสมิทฟิลด์ประเทศอาจเป็นแบรนด์ที่รู้จักกันดีที่สุดของแฮมประเทศอเมริกาสามารถมาจากพื้นที่รอบ Smithfield เวอร์จิเนียเท่านั้น
ในทางตรงกันข้ามที่เรียกว่าเมือง hams เปียกรักษาโดยการจมอยู่ในหรือฉีดน้ำเกลือแล้วรมควัน เมื่อคุณซื้อแฮมในเมืองก็สุกเต็มที่เช่น hams เกลียวตัดที่นิยมในวันอีสเตอร์ หมูในประเทศที่เก็บรักษาไว้จะต้องสะอาดและสุกก่อนที่คุณจะรับใช้ เป็นไปได้ที่จะซื้อแฮมดิบซึ่งมักออกวางตลาดเป็น "สด" และสามารถรักษาและสูบบุหรี่หรือปรุงอาหารที่บ้านได้ โดยไม่ต้องบ่มแฮมที่ปรุงสุกจะคล้ายกับเนื้อซี่โครงหมูย่างหรือสับมากกว่ารสเค็มหมูควัน