ไม่ต้องไปเยือนสกอตแลนด์ตะวันออกเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องไปเยือน Arbroath และโอกาสที่จะกิน "Smokies" ในบ้านของพวกเขา Arbroath ตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันออกของ Forfarshire เมืองการประมงขนาดเล็กไม่แตกต่างจากชายฝั่งทะเลหลายแห่ง แต่เป็นการสูบบุหรี่ของพวกเขาที่รู้จักกันในท้องถิ่นและเป็นที่รู้จักในฐานะ Smokies ซึ่งทำให้พวกเขาเป็นเอกลักษณ์!
ความหมายของ Arbroath Smokie
Arbroath Smokie เป็น Haddock รมควันเหนือไม้เนื้อแข็งในและรอบ ๆ เมืองเล็ก ๆ ของเมือง Arbroath Angus (Forfarshire) ในสกอตแลนด์ตะวันออก
ประวัติโดยย่อของ Arbroath Smokie
เพียงอย่างแม่นยำและเมื่อ Arbroath Smokie เกิดมาเต็มไปด้วยการเก็งกำไรและตำนาน มีตำนานเล่าว่าหลังจากที่เกิดไฟไหม้กระท่อมในเมืองมีนกฮูกทองสีทองที่พบในเตาถ่านที่รมควันอร่อยและประกาศว่าอร่อย ... ตามที่พวกเขาบอกไว้ว่าส่วนที่เหลือเป็นประวัติศาสตร์ เรื่องราวเป็นเรื่องที่น่ารักและไม่เหมือนใครฉันแทบจะไม่สามารถจินตนาการได้ว่าต้องพุ่งทะลวงผ่านบ้านที่ถูกไฟไหม้ของฉันกำลังมองหาปลา แต่ใครจะรู้บ้าง
หรือไม่นี้เป็นแหล่งกำเนิดที่แท้จริงของ Arbroath Smokie ไม่เกี่ยวข้อง; สิ่งที่เป็นความจริงคือ Arbroath Smokies เป็นอาหารสกอตแลนด์ที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงทั่วโลก
Smokie Arbroath ผลิตได้อย่างไร?
Smokie ผลิตโดยการผูกปลายหางของสอง, Sald อบแห้งแห้งด้วยกันซึ่งจะแขวนไว้เหนือแท่ง "Smokie Pit" จัดทำขึ้นโดยการตั้งถังกึ่งวิสกี้ลงไปที่พื้นฐานของกระบอกเรียงรายไปด้วยหินชนวนเพื่อป้องกันมันและไฟไม้บีชและต้นโอ๊กจะถูกไฟไหม้
แท่งไม้ค้ำประกันจะถูกวางไว้เหนือหลุมสูบบุหรี่ "" และจากนั้นไปกับงานศิลปะที่แท้จริงของนักสูบบุหรี่ปรุงจนได้กลิ่นทองคำ - ทองแดงของ Arbroath Smokie ที่แท้จริง
การรับประทาน Smokies
Arbroath Smokie สามารถกินได้เช่นเดียว กับปลาที่รมควัน แทนที่คนแคปซูลอาหารเช้าปกติกับปลาทองสีทองที่น่ารักเหล่านี้
ใช้ Smokies ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับหมูควันที่รมควันเช่นสก็อต คัลเลน ส กิ้น หรือ ซุปค๊อกเทลรมควัน เพื่อรสชาติที่ลึกกว่าพุดดิ้งแบบดั้งเดิม Smokies ยังทำให้น่ารัก, pate รสลึก
การปกป้อง Arbroath Smokie
Smokie มีสถานะที่ได้รับการคุ้มครองภายใต้กฎหมายของยุโรปและสามารถเรียกได้ว่าเป็น Arbroath Smokie หากผลิตในลักษณะดั้งเดิมและภายในรัศมีห้าไมล์ของเมือง
สถานะ PDO มาจากสหภาพยุโรป (EU) ซึ่งมีโครงการเพื่อปกป้องอาหารอันมีค่าซึ่งสามารถทำสำเนาได้ง่ายหรือเสี่ยงต่อการสูญหาย ชื่ออาหารที่ได้รับการป้องกันของสหภาพยุโรปจะระบุถึงอาหารเหล่านี้และรับรองความถูกต้องและแหล่งกำเนิดสินค้าของตนได้และให้การป้องกันการเลียนแบบ ขั้นตอนการสมัครมีความยาวและซับซ้อน แต่สถานะการคุ้มครองผลตอบแทนสำหรับผู้ผลิต