สูตรนี้สำหรับขนมปัง คริสต์มาสของบัลแกเรีย (koledna pitka) ต้องเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียว โดยปกติแล้วจะกินในวันคริสต์มาสอีฟและตลอดวันหยุด บ่อยครั้งที่มีเหรียญเงินอยู่ภายในและหนึ่งที่จะพบว่ามันควรจะคาดหวังโชคดีในปีที่ผ่านมา
แม้ว่าบัลแกเรียเป็นประเทศคริสเตียนที่นับถือศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์อย่างแท้จริง Rozhdestvo Hristovo แท้จริงแล้วการประสูติของพระเยซูถูกเฉลิมฉลองเมื่อวันที่ 25 ธันวาคมตามปฏิทินเกรกอเรียน (คริสเตียนออร์โธดอกซ์อื่น ๆ ตามปฏิทินจูเลียน)
มีหลายวิธีในการกำหนดรูปขนมปังนี้ แต่ฉันคิดว่ารูปดอกทานตะวันนี้มีความรื่นเริงมากที่สุด สูตรของฉันมีไข่ซึ่งชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์บางคนไม่กินในช่วง Advent ดังนั้นควรระวังก่อนที่คุณจะเริ่มสูตร
ถ้าคุณต้องการมีการเฉลิมฉลองบอลข่านแบบดั้งเดิม สูตรคริสต์มาสบัลแกเรีย เหล่านี้น่าจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย
- น้ำอุ่น
- แพคเกจ 1 (4 / ออนซ์)
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 2.2 ปอนด์ / 1 กิโลกรัมแป้งอเนกประสงค์
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันหรือเนยนุ่ม
- ไข่ในห้องพักอุณหภูมิสูง 4 ไข่ (จองไข่แดง 1 ฟองลงบนขนมปัง)
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดเล็กละลายยีสต์ในน้ำ ผัดน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะจนเข้ากันดี ใส่แป้งผสมน้ำมันหรือเนยไข่ 3 ฟองและไข่ไก่ 1 ฟอง (เก็บไข่ขาวที่เหลือไว้บนขนมปังก่อนอบ) และเกลือ
- นวดจนเรียบและยืดหยุ่น ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เพิ่มน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการ เช่นเดียวกันถ้าแป้งเปียกจนเกินไปให้เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ
- แบ่งแป้งออกเป็น 7 ลูกขนาดเท่ากัน ใส่ลูกบอล 1 ลูกลงตรงกลางถาดอบ 12 นิ้วที่ทาด้วยน้ำมันเช่นถาดพิซซ่าโดยไม่มีริมฝีปาก ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มด้วยพลาสติกขณะที่คุณม้วนลูกอื่น ๆ เป็นวงกลมขนาด 10 นิ้วและใช้เครื่องตัดพิซซ่าตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม 8 ชิ้น
- ทาเบา ๆ ด้านบนของชิ้นสามเหลี่ยมแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันหรือเนยละลาย กองสามชิ้นด้านบนของแต่ละอื่น ๆ บิดเพื่อสร้างกรวย ทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออยู่ คุณจะมีกรวย 16 นิ้ว จัดเรียงสิ่งเหล่านี้ไว้รอบลูกกลางของแป้งโดยให้ด้านกว้างของรูปทรงกรวยหันออก ปกคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนเกือบสองเท่า เตาอบความร้อนถึง 375 องศา
- เฉือน "X" ในบอลกลางของแป้งที่ผุดขึ้น แปรงขนมปังทั่วทั้งไข่แดงที่เหลือตีด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลสูงเกินไป
- ต้มอีก 15 นาทีหรือจนกว่าเครื่องอ่านอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทีจะลงทะเบียน 190 องศาเมื่อใส่เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของแป้ง
- นำออกไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท ดึง "กรวย" สำหรับอาหารแต่ละมื้อ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 213 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,068 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |