เนื้อตุ๋นเนื้อแกะตุ๋นเนื้อไก่ตุ๋นและอื่น ๆ
Braising เป็นรูปแบบของ การปรุงอาหาร ที่ ชื้นความร้อน ที่แบ่งออกเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในการตัดเนื้อแข็งของเนื้อปล่อยให้พวกเขาอ่อนโยนและฉ่ำ Braising เป็นเทคนิคการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักเช่นกะหล่ำปลีแครอทมะเขือยาวและอื่น ๆ ที่นี่ 10 สูตรที่ดีสำหรับ braising เนื้อและผัก
นอกจากนี้ให้ดูบทความเกี่ยวกับ การถ่มน้ำลายเนื้อสัตว์
01 จาก 10
ย่างเนื้อวัวเนื้อย่างหม้ออาจจะมีการกำหนดจานเนื้อหมอง: อ่อนโยนชื้นและรสชาติ เนื้อย่างหม้อ เป็นแก่นสาร "อาหารช้า." ทั้งอุดมไปด้วยความชุ่มชื่นและความพึงพอใจ คุณสามารถถามอะไรเพิ่มเติมได้บ้าง?
02 จาก 10
เนื้อลูกวัว Osso Bucoนี้คลาสสิก สูตร buco osso จะทำโดยการเลี้ยง ลูกวัว braising Osso buco ปรุงแต่งด้วย gremolata แบบดั้งเดิมและทำหน้าที่เหนือ risotto, polenta หรือมันฝรั่งบด
03 จาก 10
สูตรไก่ตุ๋นBraising เป็นวิธีที่ดีในการปรุงอาหารไก่ ไก่เป็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์ใจและอ่อนโยนและคุณท้ายทำน้ำซุปไก่อร่อยในกระบวนการ
04 จาก 10
ซี่โครงสั้นตุ๋นซี่โครงสั้นตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารที่หรูหราที่สุดในโลกเนื้อนุ่มจึงอ่อนลงจากกระดูก เป็นสวรรค์กับ polenta ครีม
05 จาก 10
ห่านตุ๋นหางปลาเป็นเนื้อแปลก ๆ แต่เนื้อหมูจะแปรรูปเป็นอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เวทมนตร์ทำอาหารบริสุทธิ์
06 จาก 10
แกะห่านแกะสำหรับขา แกะสลัดที่ น่าทึ่งเหล่านี้คุณจะต้องมี เตาอบ หรือ เตาเผา ขนาดใหญ่ของ ดัตช์ ซึ่งเป็นขนาดใหญ่พอที่จะรองรับเนื้อสัตว์และสต็อกและปลอดภัยสำหรับเตาอบและเตาอบ ตรวจดูให้แน่ใจว่ามีฝาปิดที่กระชับด้วย
07 จาก 10
ไหล่หมูตุ๋นไหล่หมูตุ๋น ฉ่ำนี้เหมือนหม้อย่างทำด้วยหมู นอกเหนือจากแครอทตามปกติผักชีฝรั่งและหัวหอม (หรือในกรณีนี้กระเทียม) ผมชอบที่จะเพิ่มหลอดยี่หร่าสดบาง ๆ หั่นบาง ๆ ซึ่งเป็นผักที่ยอดเยี่ยม aromatic
08 จาก 10
สตูว์เนื้อตุ๋นสตูว์เนื้อทำจากเนื้อวัว, มันฝรั่ง, แครอทและถั่ว สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับเดือนที่หนาวกว่านี้คือการหมักในเตาอบให้ช้าแม้กระทั่งการปรุงอาหาร
09 จาก 10
กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ตุ๋นกับเบคอนกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถเป็นเพียงเล็กน้อยยาก Braising นุ่มนวลเพื่อให้พวกเขากำลังดีและอ่อนโยน สูตรสำหรับ กะหล่ำปีบรัสเซลส์กับเบคอน สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมกะหล่ำบรัสเซลส์ที่ฉันเคยลิ้มลอง
10 จาก 10
ฝรั่งที่เร่าร้อนชาวบราซิลค่อยๆปรุงอาหารเบลเยี่ยมมีชีวิตชีวาในบิตของเนยและน้ำมะนาวผลผลิตเหล่านี้อ่อนโยนหวานฉ่ำหวานของใบขมอื่น ๆ เป็นการเล่นแร่แปรธาตุที่ดีที่สุด