สูตรนี้สำหรับขนมปังคริสต์มาสเช็กหรือ vanocka (vah-NAWTCH-kah) มีความคล้ายคลึงกับโปแลนด์ chałka challah ชาวยิว facott kalacs ฮังการีและอื่น ๆ ในยุโรปตะวันออกไข่ขนมปังบิด ตามเนื้อผ้าก้อนนี้ทำจากสาม braids ของขนาดที่ลดลงวางไว้ด้านบนของอื่น ๆ แต่ถักสามสายง่ายจะทำงานได้ดี
บางรูปแบบของ vanocka เรียกแอปริคอตแห้งและลูกเกดที่จะแช่ในชั่วข้ามคืนในบรั่นดีหรือเหล้ารัมและการเพิ่มของเมล็ดมะนาวและโป๊ยกั๊ก แป้ง vanocka เป็นแบบเดียวกับที่ใช้สำหรับอีสเตอร์ - bochanek velikonocni - เพียงรอบกับตัดข้ามเป็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 1 ถ้วย (
- ลวก )
- เนย 1/2 ถ้วย (1 คัน)
- 1 ถ้วยน้ำตาล (หรือน้อยกว่าเพื่อลิ้มรส)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำ 1/4 ถ้วย (อุ่น)
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง, ตี)
- 5 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ลูกเกาลัด 1/2 ถ้วย (สีทองหรือสีเข้ม)
- 1/2 ถ้วยอัลมอนด์ (ลวกหั่นบาง ๆ )
- มะนาว 1/3 ถ้วย (สับ)
- สำหรับ Topping:
- 1 ไข่ใหญ่ (อุณหภูมิห้อง, ตี)
- 2 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์ (ลวกหั่นบาง ๆ )
วิธีการทำมัน
- ใส่เนยน้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำร้อนลวก ผัดให้เข้ากันทิ้งไว้ให้อุ่น
- ใส่ยีสต์และน้ำอุ่นลงในโถของเครื่องผสมแบบตั้งต้นและใส่สิ่งที่แนบมาด้วยพายผัดจนละลาย เติมน้ำนมอุ่นและไข่ 2 ฟองเข้าด้วยกัน
- เพิ่ม 3 ถ้วยแป้งและชนะด้วยพายจนเรียบ เพิ่มลูกเกดอัลมอนด์มะนาวและแป้งที่เหลืออยู่และนำมาผสมกันประมาณ 3 ถึง 5 นาทีจนนุ่ม แป้งจะเหนียว
- ใส่แป้งลงในชาม หมุนและห่อด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกระทั่งสองครั้งประมาณ 1 ชั่วโมง ดู เคล็ดลับอย่างรวดเร็ว นี้เพื่อให้เพิ่มขึ้นเร็วขึ้น
- นวดแป้งลงบนแผ่นแป้ง แบ่งแป้งเป็น 3 ชิ้นใหญ่และ 5 ชิ้นเล็กกว่า ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกยาวประมาณ 14 นิ้ว วางบนแผ่นกระดาษปูปาร์เก้ถักเปียไว้ 3 ชิ้นใหญ่หลวม ๆ และหยิกปลายกัน
- ถัก 3 ของม้วนเล็ก ๆ ปลายหยิกลงท้ายด้วยกันและวางด้านบนของถักขนาดใหญ่ บิดสองม้วนล่าสุดเข้าด้วยกันและวางด้านบนของถักที่สอง, tucking สิ้นสุดภายใต้ถักขนาดใหญ่ ปิดด้วยผ้าหรือพลาสติกห่อหุ้มด้วยพลาสติกและปล่อยให้เวลาอุ่นกว่า 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง
- เตาอบความร้อน 400 องศา แปรงวาน็อกก้ากับไข่ตีหนึ่งและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ อบ 15 นาทีลดความร้อนเป็น 375 องศาและอบ 30-45 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีจะลงทะเบียน 190 องศา ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่น ฝุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 'ก่อนตัดถ้าต้องการ