ข้าวผัดเป็นอาหารแสนอร่อยที่เป็นแก่นสาร! แม้ว่าคำว่า "นมเปรี้ยว" ในอินเดียมักหมายถึงโยเกิร์ตที่ไม่ได้ให้รสเค้ก แต่อาหารที่มาจาก อินเดียตอนใต้ เป็นข้าวที่ปรุงเสร็จแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ต สูตรนี้เรียกว่าโยเกิร์ตรสเปรี้ยว - โยเกิร์ตธรรมดาส่วนใหญ่มีรสเปรี้ยวมาก แต่คุณสามารถทำโยเกิร์ตเปรี้ยวของคุณเองโดยการเพิ่มน้ำมะนาวไปเป็นโยเกิร์ตธรรมดา อย่าลืมใช้โยเกิร์ตหวาน
ในบ้านของชาวอินเดียใต้นมเปรี้ยวส่วนใหญ่จะกินในตอนท้ายของมื้ออาหารเพื่อขัดขวางความเผ็ดร้อนของอาหารจานหลักและช่วยในการย่อยอาหาร ข้าวครีมนี้มีรสชาติที่ดีเยี่ยมด้วยผักดองหรือ chutney เช่นเดียวกับ daal (lentils) หรือเนื้อสัตว์ ถ้าคุณใช้ข้าวที่สุกเหลือคุณสามารถใส่จานนี้ร่วมกันได้ตลอดเวลา - เย็นหรือร้อนที่ดี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งความอบอุ่นให้ความอบอุ่นในคืนที่หนาวเย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าว 1 ถ้วย
- น้ำ 2 1/2 ถ้วย
- 1 ถ้วย
- โยเกิร์ตเปรี้ยว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 3 ช้อนโต๊ะ ผัก, คาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
- 5 ถึง 6 ใบแกง
- 3 พริกแดงแห้ง
- ผักชี (ผักชี) ใบสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- ล้างข้าวได้ดีและใส่ หม้อความดัน ด้วยน้ำ ปรุงอาหารจนทำ - ปรุงอาหารครั้งแรกในที่มีความร้อนสูงจนกว่าคุณจะได้ยินเสียงนกหวีดแรกแล้วเคี่ยวและอนุญาตให้นกหวีดอีก 1 พักไว้ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- ผสมโยเกิร์ตลงในข้าวและใส่เกลือลงในรส
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดเล็กและเพิ่ม เมล็ดมัสตาร์ด , แกงใบและพริกแดงแห้ง ปรุงจนน้ำพริกเกือบดำ
- เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในข้าวและคนให้เข้ากัน ประดับด้วยใบผักชี
- เสิร์ฟพร้อมกับผักดองหรือ chutney
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 330 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 8 มก |
| โซเดียม | 141,730 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |