ในจานนี้ง่ายไก่อบ กับข้าวสีเหลือง ซึ่งได้รับสี (และรส) จาก pinches ไม่กี่ใจดีของหัวข้อหญ้าฝรั่น ซัฟฟรอนเป็นมลทินของดอกไม้สีส้มและเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารอินเดียและสเปนเช่นเดียวกับ risotto อิตาลี นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่พบในกาแฟอาราบิคจริงและขนมปังกรอบของสวีเดน Saffron เป็นแบบหยิบจับทำให้เป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดแห่งหนึ่งในโลก (ในอาหารบางขมิ้นที่ราคาไม่แพงถูกแทนที่)
รวมไก่ผักและข้าวจานนี้เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มแครอทหรือแทนถั่วเขียวแช่แข็งสำหรับถั่ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หยิกสีเหลืองของเส้นไหม
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำร้อน
- 1 พริกหยวกสีเขียว (หั่นบาง ๆ )
- หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ขวดขนาดเล็ก (2 ออนซ์) pimiento (ผึ่งและสับ)
- ข้าวเมล็ดยาว 2 1/2 ถ้วย
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- 1 แพคเกจ (10 ออนซ์) ถั่วเขียวแช่แข็ง
- น้ำ 5 ถ้วยหรือไก่โซเดียมต่ำหรือสต๊อกผัก
- 2 ทอดไก่ (ตัด) หรือประมาณ 6 ปอนด์ชิ้นส่วนไก่
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 400 F (200 C) แช่ผ้าสีเหลืองใน 1 ช้อนโต๊ะน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น พริกหยวก สีเขียวและหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม
- นำผักที่ผัดไปใส่ในจานต้มขนาดใหญ่หรือกระทะย่าง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือยกเว้นไก่และเกลือและผสมเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึง
- โรยหน้าไก่ด้วยเกลือโคเชอร์และวางไว้ด้านบนของส่วนผสมข้าวผิวด้านข้างขึ้น
- ห่อด้วยจานหรือถาดอบด้วยฝาปิดหรือปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าข้าวจะอ่อนนุ่มและไก่ถึง 165 F (74 C) ถอดฝาครอบออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีเพื่อให้ไก่มีสีน้ำตาล
- เสิร์ฟไก่และ ข้าว กับสลัดที่สลัดสลัดซีซ่าร์หรือมะเขือเทศสดหั่นฝอยและแตงกวา
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- แทนที่จะใช้ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นให้ใช้ขาไก่หรือต้นขาหรือขาทั้งสองข้างหรือใช้ทรวงอกไก่แยก
- เพิ่มพริกหยวกหลากสีและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง
- ถ้าคุณต้องการวิธีการที่ง่ายยิ่งขึ้นคุณสามารถ "โกง" และใช้หีบห่อข้าวเหลืองขนาด 1 ปอนด์ที่มีส่วนผสมของหญ้าฝรั่น
- ตาม USDA อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับไก่และสัตว์ปีกชนิดอื่น ๆ คือ 165 F (74 C) ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทีที่เชื่อถือได้เพื่อตรวจสอบไก่ ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิไว้ในส่วนที่หนาที่สุดของชิ้นใหญ่ที่สุดโดยไม่ต้องสัมผัสกับกระดูก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1044 |
| ไขมันรวม | 50 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 285 มก |
| โซเดียม | 1,306 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 98 กรัม |