กุ้งผัดกุ้งและผักผัดเสร็จในซอสที่ทำจากเบียร์ Tsingtao จีนในสูตรนี้จาก Jaden Hair ผู้ประพันธ์ ตำราอาหาร Steamy Kitchen และ SteamyKitchen.com เบียร์อื่น ๆ หรือน้ำซุปผักหรือผักสามารถใช้แทนเบียร์ Tsingtao
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ (หาร)
- 8 ออนซ์กุ้งก้ามกรามดิบ (ปอกเปลือกและ deveined)
- 1/2 ถ้วยข้าวโพดหวานกระป๋อง (ตัดครึ่งตามยาว)
- 1/2 ถ้วยถั่วหิมะ (ตัดครึ่งตามยาว)
- 1/2 พริกแดง (หั่นบาง ๆ )
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- 1 ช้อนชาขิงสด (ขูด)
- เบียร์ 1/2 ถ้วย (Tsingtao ถ้ามี)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด (+ น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ)
- 1 ช้อนชา
- งา (อบ)
วิธีการทำมัน
- อุ่นกระทะผัดร้อนๆ เมื่อกระทะร้อนมากให้เพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหารและหมุนเพื่อขน
- เพิ่มกุ้งและจัดในชั้นเดียว ปล่อยให้ทำอาหารไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 1 นาที พลิกกุ้งและทอดประมาณ 30 วินาทีจากนั้นนำกุ้งไปวางบนจานทันที กุ้งควรได้รับการต้มไว้ด้านนอก แต่ก็ยังไม่ค่อยสุกอยู่ภายใน
- เช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ กลับกระทะกะทะเดียวกันกับความร้อนสูงปานกลาง เมื่อกระทะร้อนเพิ่มเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร และหมุนเพื่อขน
- ใส่ พริกหยวก ข้าวโพดฝักอ่อนและถั่วหิมะลงในกระทะและทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที ผัดในกระเทียมและขิงและ saute จนหอมประมาณ 30 วินาที
- เทเบียร์ Tsingtao และ ซอสถั่วเหลือง และปล่อยให้เดือด
- เพิ่มกุ้งลงในกระทะและเทส่วนผสมแป้งข้าวโพด / น้ำ ผัดกุ้งและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีจนกว่ากุ้งจะสุกผ่าน
- โรยหน้าด้วยงาและเสริฟข้าว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 304 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 151 มก |
| โซเดียม | 727 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |