Karelian Pot Pot หรือ Karjalan Paisti ในฟินแลนด์เป็น สตูว์เนื้อ แบบดั้งเดิมจากภูมิภาคของ Karelia (ตอนนี้แบ่งระหว่างฟินแลนด์และรัสเซีย) มักทำด้วยหมูและเนื้อวัวรวมทั้งโปรตีนอื่น ๆ เช่นเนื้อแกะ หม้อตุ๋นฟินแลนด์มักปรุงรสด้วย พริกไทย ดำ หอม เจิดจ้าและใบกระวาน
หม้อร้อนหรือ hotchpotch ตามที่พวกเขารู้จักกันยังมีอยู่ในทุกอาหาร เหล่านี้สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทุกชนิดเช่นเนื้อสัตว์อวัยวะหูและเท้าและหอยนางรมเท่านั้นไม่ใช่ทั้งหมดในหม้อเดียวกัน!
สตูว์ฟินแลนด์นี้มีการเดือดในหม้อหุงช้าดังนั้นเมื่อทุกสิ่งทุกอย่างถูกสับเป็นสูตรปิดตายจริง เสริฟ Karelian Hot Pot ขณะที่ Finns ทำกับมันฝรั่งบดและแครนเบอร์รี่หรือ lingonberry preserves ที่ด้านข้าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อตุ๋นเนื้อวัว 1 ปอนด์สับเป็นชิ้น 1 นิ้ว
- เนื้อตุ๋นเนื้อหมู 1 ปอนด์สับเป็นชิ้น 1 นิ้ว
- เนื้อตุ๋นเนื้อแกะ 1 ปอนด์หั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- 8 allspice ทั้งหมด
- 2
- อ่าวใบ
- 3 ถ้วยน้ำ
วิธีการทำมัน
- เนื้อวัวสีน้ำตาลหมูและเนื้อตุ๋นเนื้อแกะทุกด้านในน้ำมันมะกอกมากกว่าความร้อนสูงปานกลาง วางครึ่งหัวหอมที่หั่นไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงช้าให้ครอบคลุมครึ่งหนึ่งของเนื้อและโรยด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง peppercorns allspice และอ่าวใบ ทำซ้ำเลเยอร์
- เทน้ำ 2 ถ้วยใส่หม้อหุงช้าและต้มต่อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 6-8 ชั่วโมง เติมน้ำถ้วยที่เหลืออีก 1 ถ้วยถ้าจำเป็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 610 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 204 mg |
| โซเดียม | 160 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 62 กรัม |