เนื้อซี่โครงเนื้อฉ่ำเหล่านี้มีขนาดใหญ่จึงมีชื่อ Dino Bones พวกเขาจะเติมเต็มท้องของคุณเท่านั้น แต่แขกของคุณจะเหนื่อยหน่ายกับสูตร มอบซี่โครงอันแสนอร่อยซี่โครงอันแสนอร่อยเหล่านี้ให้ลองทำในคุกกี้ครั้งต่อไปและรั้งตัวเองเพื่อแสดงความคิดเห็นคลั่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถึง 5 ปอนด์ / 1.8 ถึง 2.2 กิโลกรัม เนื้อซี่โครงหลัง
- 1/4 ถ้วย / เกลือหรือเกลือทะเล 60 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. น้ำตาลแดง
- 1 ช้อนโต๊ะ / พริกไทยดำขนาด 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. chipotle พริกผง
- สำหรับซอส:
- 1 ถ้วย / 240 มิลลิลิตรเค็มซอส
- 1/2 ถ้วย / ไวน์แดงแห้ง 120 มล
- 1/3 ถ้วย / 80 มล. น้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันมะกอก 30 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วน้ำ 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. chipotle พริกผง
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ซอส Worcestershire
- 1 ช้อนชา / 5 กระเทียมผงกระเทียม
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ยี่หร่า
วิธีการทำมัน
ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซี่โครงเนื้อ รวมเกลือพริกไทยและพริกผง ถูที่ซี่โครง เปิดเตาย่างและเตรียมไว้สำหรับการย่างโดยอ้อมด้วยกระทะหยด วางซี่โครงลงบนตะแกรงเหนือกระทะหยดและปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 3 ถึง 3 1/2 ชั่วโมงเหนือความร้อนโดยอ้อมปานกลาง (พยายามรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 265 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 130 องศาเซลเซียส) (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับซี่โครงหมู เนื้อซี่โครงหมูเนื้อซี่โครงเนื้อซี่โครง )
ใส่กระทะขนาดกลางใส่น้ำมันมะกอกกระเทียมผงฟูและยี่หร่า
ปล่อยให้ความร้อนผ่านขณะที่กวนเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มไวน์แดงและน้ำตาลทรายแดง หลน 2-3 นาที ใส่ในซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศและซอส Worcestershire ต้มต่ออีก 2 นาที นำออกจากเตาให้เย็นก่อนนำไปใช้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 245 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 19 มก |
| โซเดียม | 5,342 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |