สลัดมันฝรั่งขั้นพื้นฐานนี้เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของมันฝรั่งและหัวหอมโยนกับน้ำส้มสายชูปรุงรสและน้ำสลัดน้ำมัน การแต่งกายคือการเปลี่ยนแปลงที่สดชื่นจากการก้าวออกมาจาก ส่วนผสมของ ครีมเปรี้ยว หรือ มายองเนสที่ หนักกว่า
สลัดมีหลากหลายเช่นกัน ลองเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในสลัดพร้อมผักชีฝรั่ง ถ้าคุณไม่สนใจกระเทียมดิบในสลัดใช้ประมาณ 1/2 ช้อนชาผงกระเทียมในน้ำสลัดหรือปล่อยให้มันออกทั้งหมด หรือเพิ่มแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงไปในสลัด ตัดแตงกวา - ปอกเปลือกหรือไม่ - ครึ่งตามยาวตักเมล็ดออกแล้วหั่นบาง ๆ ลงครึ่งหนึ่ง โยนแตงกวากับมันฝรั่งและหัวหอม
สลัดมันฝรั่งยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการปิกนิกหรือ cookout แม้ว่าจะไม่มีมายองเนสอยู่ก็ตามคุณควรเก็บสลัดไว้ให้เย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้อยู่ห่างจากตู้เย็นหรือตู้เย็นนานกว่า 2 ชั่วโมง (ไม่เกิน 1 ชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 90 F) หรือสลัดชามสลัดในเตียงน้ำแข็งเพื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่ปลอดภัย 40 F หรือต่ำกว่าเพื่อให้บริการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (1 1/2 ถึง 2 ปอนด์)
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 3 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
- 1 กระเทียมสับละเอียด (บดละเอียดและสับละเอียด)
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด
วิธีการทำมัน
- ลอกมันฝรั่งและใส่ในกระทะขนาดกลาง เติมน้ำ ประมาณ 3 ช้อนชา นำไปต้มกับความร้อนสูง ปิดฝาและลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลางและต้มต่อจนแป้งมันฝรั่งอ่อนลงประมาณ 20 ถึง 25 นาที ระบายและคลายลงในถาดด้วยฝาปิด
- ตัดมันฝรั่งที่เย็นลงในชิ้น 1/4 นิ้วและใส่ไว้ในชามขนาดใหญ่
- ปอกหัวหอมและหั่นครึ่งยาว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มลงในชามด้วยมันฝรั่ง
- ในชามขนาดเล็กปัดด้วยกันน้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, ผักชีฝรั่งสับน้ำตาลเกลือและพริกไทยดำ
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนมันฝรั่งและหัวหอมแล้วค่อยๆโยนส่วนผสม
- ลิ้มรสและปรุงรสสลัดด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มตามต้องการ ปิดฝาชามด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลา
- เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดให้ทำสลัดอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะวางแผนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
เลือกมันฝรั่งแป้งต่ำสำหรับสลัดเช่น red-skinned, Yukon Gold, fingerlings หรือมันฝรั่งใหม่ มันฝรั่งประเภทนั้นมีแป้งต่ำกว่าแป้งข้าวโพดและมันฝรั่งอบอื่น ๆ และพวกเขามักจะมีรูปร่างที่ดีขึ้น
การเตรียมอาหารล่วงหน้า: ก่อนอาหาร 24 ชั่วโมงให้ปรุงและหั่นมันฝรั่งหั่นหัวหอมและรวมส่วนผสมในการแต่งกาย แช่เย็นส่วนผสมในภาชนะที่แยกจากกัน ประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนที่จะเสิร์ฟเวลารวมส่วนผสมและโยนเพื่อผสมผสาน แช่เย็นจนเวลาเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 228 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 211 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |