สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ / เนื้อ 900 กรัมหรือเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นก้อน 1 1/2 นิ้ว
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. โยเกิร์ตธรรมดา
- 1/4 ถ้วย / มะละกอสด 60 มล. สับ
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมะนาว 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืช 15 มล
- 2 ช้อนชา / 10 มล. ยี่หร่า
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรขิงสดขูด
- 1 1/2 ช้อนชา / 7.5 มล. เกลือ
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรผงหอม
- 2 พริกขี้หนูขนาดใหญ่เมล็ดและสับ
- 4-5 ตะหลิวโลหะขนาดใหญ่
วิธีการทำมัน
1. ในชามขนาดใหญ่ผสมโยเกิร์ตมะละกอกระเทียมน้ำมะนาวขิงผงยี่หร่าผงหัวหอมเกลือและพริกป่น ฉันพบว่าการใช้เครื่องขูดเนื้อสัตว์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดการกับวิธีขิง เพียงแค่ตัดผิวด้านนอกและขูดเนื้อของรากขิง ใส่เนื้อหมูลงไปผสมให้เข้ากันดี ชามคลุมด้วยพลาสติกห่อและวางในตู้เย็น หมักเนื้อ 4-12 ชั่วโมง
2. เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง ก่อนวางเคบับบนเตาย่างให้ย่างตะแกรง ทำเช่นนี้กับแหนบยาวผ้าขนหนูกระดาษที่พับเก็บได้และน้ำมัน ผมขอแนะนำให้ใช้น้ำมันจุดควันสูงเช่นน้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันอะโวคาโด
3. นำเนื้อสัตว์ออกจากตู้เย็นและก้อนเกลียวบนสเต็ก ขึ้นอยู่กับความยาวของหมุดวางแผนประมาณ 5-8 ชิ้นต่อหมุด อย่าเกลียงเกินไปและตรวจดูให้แน่ใจว่ามีที่ว่างเพียงพอที่ด้านบนและด้านล่างของแต่ละอัน
4. วางบะซอสลงในเตาย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาทีหมุนเป็นครั้งคราว เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาให้ความร้อนและเสริฟพร้อมกับเครื่อง ปิ้งขนมปังแบบแบน และเครื่องปรุงรสสไตล์เอเชียใต้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 446 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 137 มก |
| โซเดียม | 854 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 50 กรัม |